Кабачки в маринаде из болгарского перца

Великолепные кабачки. Дольки после маринования немного размягчаются, но остаются хрустящими. Аромат аппетитный - чесночно-перечный. Вкус - солоновато-кисловатый.
Соус сам по себе очень вкусный. Его можно использовать как заправку к макаронам или кашам.
Эти кабачки удобно брать на пикник, так как они готовятся заранее. Они прекрасно идут под шашлык.

Маринад
Болгарский перец желательно взять красного цвета.
Перец вымыть и разрезать пополам. Из одной половины вынуть семена.
В блендер положить нарезанную на кусочки половинку перца и очищенный чеснок. Налить масло и уксус. Насыпать соль, сахар, острый перец и паприку.

Взбить до получения однородной массы.

Кабачок вымыть, обрезать с двух сторон и нарезать дольками толщиной 5 миллиметров.

Положить нарезанный кабачок в миску и вылить туда маринад.

Перемешать так, чтобы дольки кабачка с обеих сторон были покрыты маринадом.

Переложить в пол-литровую банку и слегка примять, чтобы дольки кабачков были полностью погружены в маринад.

Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на сутки.