Кокосовый пирог со сливками

Хороший домашний пирог. Делается очень просто.
У рецепта есть маленькая изюминка - готовый пирог заливается сливками. От этого он становится влажным, но не размокает.
Тесто у пирога не только влажное, но и очень ароматное. Кокосовая начинка, лежащая сверху, отдаёт свой аромат тесту. К тому же кокосовая стружка добавляет приятную неоднородность нежному пирогу.

Читать весь текст

Категория: Сладкие пироги, Простые рецепты

Знание математики - это когда ты понимаешь, что яйца, которые выглядят на 10% выше, но стоят на 15% дороже, покупать выгоднее, потому что по объему они больше на 33%. Что, впрочем, можно проверить даже без знаний математики, простым взвешиванием.

СОСТАВ

ТЕСТО

2 яйца
2/3 стакана сахара (150г)
100г кефира
1 стакан муки (160г)
1/6 ч ложки соли
1/4 ч ложки соды
2 ч ложки разрыхлителя

НАЧИНКА

50~80г кокосовой стружки
1/4 стакана сахара (50г)
200г 20% сливок

посмотреть калорийность»

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить кефир.
Вмешать муку с содой и разрыхлителем.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто.

Разровнять его ложкой.

Начинка
Смешать кокосовую стружку и сахар.
Высыпать начинку на тесто ровным слоем и немного примять ладонью.

Форму затянуть фольгой.

Духовку заранее разогреть до t=220°C.
Поставить в неё форму с пирогом на 30 минут.
Фольгу убрать и допекать пирог ещё 3 минуты, до красивого зарумянивания кокосового верха.

Вынуть пирог из духовки и сразу же залить сливками. Сливки желательно предварительно немного подогреть или хотя бы довести до комнатной температуры. От холодных сливок тесто может опасть.