Бисквит на сгущённом молоке

Тесто для этого бисквита делается быстро и просто. Корж получается пышным и мелкопористым. Аромат очень вкусный, с ноткой молока и ванили. Правильно выпеченный корж получается очень высоким - он вырастает в 4-5 раз.
Бисквит получается хоть и дороже классического на сахаре, но гораздо вкуснее.

Миксером смешать яйца, сгущённое молоко, растительное масло и соль.
Подмешать муку с разрыхлителем.
Получится тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки и вылить тесто.

Сверху закрыть форму колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.

Поставить форму с тестом в разогретую до t=200°C на 45 минут.
Проверить готовность теста, прокалывая его деревянной палочкой прямо через фольгу. Если на палочке будет налипшее сырое тесто, оставить в духовке ещё на 10~20 минут.
После запекания под фольгой верх коржа будет бледным. Если нужно, чтобы он был румяным, снять фольгу и допечь 3~5 минут.
Вынуть форму с коржом из духовки, фольгу снять, поверх формы положить кухонное полотенце. Оставить остывать до тёплого. Затем вынуть корж из формы.

С бисквитом можно работать сразу после остывания или можно положить в п/э пакет и оставить на ночь для дозревания.
Остывший корж можно разрезать на несколько пластов - от 2-х до 4-х.