Печенье с халвой (на сметанном тесте)

Традиционно печенья с халвой делаются на масляном (песочном) тесте. Они получаются рассыпчатыми, но очень калорийными. Можно уменьшить количество калорий за счёт замены теста.
Тесто на сметане тоже рассыпчатое, но более плотное, чем песочное.
Печенья получаются (на мой вкус) на четвёрку. Тесто чувствуется пресноватым и простоватым. Но начинка из халвы компенсирует недочёты. Тесто снаружи хрустящее и рассыпчатое. Внутри - мягкое. Аромат очень насыщенный подсолнечный.

В миске смешать сметану, растительное масло, соль, сахар и соду до объединения всех продуктов.
Насыпать половину муки с разрыхлителем и размешать ложкой.
На стол насыпать оставшуюся муку, оставив примерно 1~1,5 столовые ложки для дальнейшей раскатки.
На муку выложить липкое тесто.

Замесить руками. Должен получиться мягкий, маслянистый шар.

Подпылить стол отложенной мукой.
Раскатать тесто в пласт размером примерно 25х35 сантиметров.

Начинка
Халву измельчить до крошек.
Чтобы не пачкать руки и посуду, можно кусок халвы положить в плотный п/э мешок и размять её пестиком или скалкой.

Приготовление
Халву высыпать на пласт теста и разровнять по всей поверхности. Очень желательно добавить рубленных грецких орехов или жареных семечек.

Свернуть пласт в плотный рулет.

Аккуратно поджать рулет с торцов. Боковые стороны и верх обжать, чтобы они стали плоскими.
Из рулета должен получиться брусок.

Желательно положить его в морозильник на 30~40 минут. Тогда при нарезании печенья не будут сплющиваться и деформироваться.
Нарезать брусок на дольки толщиной 1,5~2 сантиметра.

Уложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставить в духовку, заранее разогретую до t=200°C, на 15~18 минут до зарумянивания.
Халва при нагревании вспенится и поднимется над тестом.

Вынуть противень из духовки. Когда печенья остынут до тёплого, снять их с противня.