Добавить ссылку в блокнот
 |
В детстве мама часто говорила мне: "Кушай, сынок! А то в солдаты
не возьмут"... |
Яблоки нарезать тоненькими дольками и засыпать сахаром. Дать немного
постоять, чтобы сахар растворился в яблочном соке.
Добавть творог, яйцо, соду, манку. В конце - растопленное сливочное масло.
Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, положить творожную
массу и поставить в разогретую до t=220°C духовку.
Выпекать до румяной корочки.
 |
Я немного изменила рецепт - на наш вкус. |
| ОськA - 27.04.2012 14:33 |
Чудо - запеканка! Нежная, похожая на пирог, или суфле даже  Я все ингредиенты умножила на два, а сахара взяла вполовину меньше. Получилась приятная сладость в сочетании с нежным творожным вкусом ! ИРОЧКА, СПАСИБО!!!! [B][/B] |
| Джамиля - 16.09.2011 19:28 |
Очень вкусненько!!!!!!!мои детки уплетали за обе щечки   Спасибо большое!Теперь буду только так печь шарлотку! |
| Алевита - 9.04.2011 3:13 |
| АленаРостовская - 14.10.2010 15:28 |
Видоизменила хо неузнаваемости: добавила маргарин, форму присыпала,как на шарлоттку, манкой. В тесто доб.крахмал. Муж съел половину))) |
| - 3.10.2010 20:48 |
| только что приготовила)) На вкус ооочень даже ням-ням... но по консистенции как по мне так манки многовато...Делала в пропорции ближе к первой, творога у меня около 400-500г пошло. |
| сусслик - 10.06.2010 9:50 |
| приветик!клевый рецепт!попробую мед вместо сахара потом напишу |
| Пукамун - 29.12.2009 17:41 |
Большое спасибо за рецепт, Ирина! Сегодня с утра испекла, моментально слопали!!! Только что поставила в духовку второй экземпляр!!! ОБЪЕДЕНИЕ!!! |
| PetrosyanAnna - 29.09.2009 14:34 |
| Riska - 24.08.2009 21:58 |
| второй раз приготовила,ориентировалась на пропорции Ирины, все получилось очень вкусно!!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!! |
| Lvio - 21.06.2009 22:09 |
| Ganni - 6.06.2009 10:50 |
Здравствуйте, дорогая Ирина!Очень люблю Ваш сайт, благодаря Вам удалось разнообразить наш рацион, в нем стало появляться больше полезных продуктов  Муж и дочка стали употреблять творог, но вот манники никому, кроме мнея не нравятся...Боюсь если почуют манку-не будут Посоветуйте пожалуйста, сколько добавить крахмала, если частично или полностью замениь манку, и не испортит ли такая рокировка Ваш замечательный пирожок.Уж очень хочется приготовить Заранее спасибо за ответ. |
| Ответ: крахмал очень хорошо подходит для творожных запеканок. Запеканки становятся более нежными. Думаю, что на такое количество творога нужно положить примерно 2/3 стакана крахмала. |
| Марфушка - 1.04.2009 0:39 |
| Bruja - 11.02.2009 17:37 |
| shoira - 29.01.2009 22:01 |
| Ответ: посотрите, пожалуйста, в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка "Библиотека кулинара" ). Статья про соду и разрыхлитель. Вот (http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml). |
| - 24.10.2008 17:54 |
| хотела поделиться своей идеей -яблоки на тёрке натереть, а не кусочками как в шарлотку. Получилось очень вкусно, н сухо и не жидко, манка воще не чувствуется, творого тоже мало заметен. Но вместо слив. масла- раст, и ложка крахмала, а манки чуть поменьше, на 5 сочных яблок средней величины. А самое радостное, что и муж и дочка едят с удовольствием , хотя творог не любят |
| Юльчик81 - 14.10.2008 16:47 |
Обалденно вкусно!!! Ирина, благодаря вашему сайту я уже набрала пару лишних килограмм , все готовлю и готовлю, никак не остановлюсь))) Пирожок получилмя невысокий, примерно 1.5-2 см высотой, такой д.б? |
| Ответ: высота зависит от жирности и от влажности творога. |
| Panenka - 5.10.2008 21:40 |
| ничего не меняла...просто супер...муж в восторге, хотя он не очень любит с яблоками что-либо...спасибо |
| Мося - 28.09.2008 0:52 |
| Solena - 30.05.2008 8:20 |
| Ответ: по рецепту автора кладётся именно сода, без разрыхлителя. Разрыхлитель - это уже моё добавление. |
| кухонька - 26.03.2008 16:58 |
| Делала в этот раз все по рецепту, только творожок у меня был детский - он как сметана по консистенции. Получился скорее манник с яблоками, чем запеканка. Хотя тоже вкусно |
| - 20.02.2008 9:03 |
| Ответ: многие виды выпечки, если они сделаны из тяжёлого мокрого теста, после вынимания из духовки опадают. Если шарлотка не превратилась в пластелин или в подошву, значит всё нормально. |
| Galatea - 30.09.2007 12:36 |
| taor - 29.09.2007 17:18 |
Вы знаете, то, что получилось у меня можно назвать яблочно-творожной развалюшкой. Вкусно, но как каша - ложкой накладывали. Что такое? |
| Ответ: вероятно творог был слишком влажный. Для связывания лишней жидкости нужно добавить либо дополнительно манки, либо муки, либо крахмала. |
| buba - 19.09.2007 18:03 |
| Ответ: с манкой творожники получаются более крупитчатыми и осязаемыми, с крахмалом - нежные, с мукой - более тяжёлые и мокроватые. |
| Sofiko - 18.09.2007 17:17 |
| Обалденный рецепт! Собираюсь на днях приготовить. Только вот посоветуйте пожалуйста, какой творог взять лучше - у нас тут двух видов - или сухой, крупинками, или такой мягкий, консистенции паштета. Спасибо А вообще такой клевый сайт!!!!! Ирина спасибо! Буду готовить теперь по нему. |
| Ответ: крупитчатый - не надо. Эти крупинки после нагревания будут ощущаться камушками. Возьмите мягкий творог и отожмите лишнюю жидкость. Постелите в дуршлаг плотную ткань, положите на неё творог, прикройте его свисающими концами ткани и сверху установите груз, например, трёхлитровую банку с водой. И оставьте всю эту конструкцию на ночь. |
| Deep - 17.09.2007 9:48 |
| Получилось просто замечательно))) Спасибо |
| КоКоШаНеЛь - 29.07.2007 15:51 |
| кухонька - 18.07.2007 7:28 |
| Сделала вчера этот пирог-запеканку - очень понравилось. Единственное, на 500 гр творога взяла 1-1,5 стакана муки, чтобы не получился манник. В итоге - не так мокро, как шарлотка, и не так суховато, как в запеканке. Идеальная "влажность", так сказать На будущее, яблоки буду очищать от кожуры, так как в готовом изделии кожура "отслаивается". И еще я добавила немного свежих слив - они дали приятный аромат |
| ЛенаЛюберцы - 23.01.2007 10:56 |
| ЛенаЛюберцы - 22.01.2007 14:42 |
| Ответ: нет. |
| Valiko - 22.01.2007 13:56 |
| Очень вкусная шарлотка, делаю её уже неоднократно, мужу тоже очень нравится. Каждый раз получается разная: зависит от влажности творога, но всегда уплетается за один день |
| virina - 7.12.2006 0:27 |
| Спасибо, попытаюсь ещё раз |
| virina - 6.12.2006 0:41 |
| решила всё увеличить в 2 раза, чтобы получилось больше, но в результате есть пришлось всё самой . Видимо 2 стакана манки-это многовато, на зубах была одна манка А чем же тогда заменить второй стакан манки, если остальные составляющие должны быть всё-таки вдвойне? Ирочка, как бы вы сделали? |
| Ответ: вот только вчера в очередной раз делала эту шарлотку. Главное здесь не пропорции, а внешний вид теста. Ведь творог у всех разный - у кого-то мокрее, у кого-то суше. И чем мокрее творог, тем больше нужно манки. Поэтому и нужно не выкладывать всю манку по рецепту, а добавить столько, чтобы получилась правильная консистенция. Тесто должно быть довольно влажным и мажущим, ведь манка возьмет большее количество воды, чем то же количество муки. Ну и на крайний случай есть еще выход. Можно часть манки заменить на крахмал. Пирог будет нежнее и пружинестее. Если, например, по рецепту нужно 2 ст манки, то можно взять 1 стакан манки и примерно треть стакана крахмала. Но тоже обратите внимание на консистенцию теста - оно должно остаться мокрым. |
| Janisha - 21.11.2006 0:13 |
| Ответ: думаю, что в вашем случае нужно сделать так: температуру оставить такой же, а вот в тесто дополнительно добавить 2-3 ст ложки крахмала - он свяжет лишнюю влагу. |
| Janisha - 20.11.2006 18:16 |
| Ответ: если коричневый, может быть огонь был слишком маленький. И вместо того, чтобы быстренько схватиться сверху, тесто медленно и равномерно упревало по всей толщине. Еще коричневый цвет может придать избыток соды. Но у Вас же не было содового запаха? Как лепешка - значит творог был изначально слишком мокрый. |
| Janisha - 20.11.2006 14:26 |
| Ответ: я не поняла, в чем проблема? Не пропеклась? подгорела? |
| Lilly1 - 20.11.2006 9:27 |
| Ирина, ну что сказать - очередной потрясающий и оригинальный рецепт ! Мужу этот вариант шарлотки понравился НАМНОГО больше "традиционного"! Спасибо большое!!! |
| maksi - 19.09.2006 11:48 |
| gelara - 14.09.2006 13:54 |
| You - 2.09.2006 0:33 |
| Roni - 20.08.2006 19:12 |
| здравствуйте!спасибо огромное за сайт,я иногда его даже просто читаю,очень успокаивает и делает хорошее настроение попробовала сделать этот пирог - вроде очень даже хорошо!я только вместо части сахара добавила ещё 2 ложки мёда,так он получился медовик & манник & творожная запеканка & шарлотка!!! ну яблоки,вообще-то,мне кажутся лишними,но может быть я просто их не люблю,или получаются они всегда какими-то не пропечёнными  ,а в принципе здорово,рассыпчато,вкусно!!! спасибо за рецепт и остальным рекомендующим за рекомендации,очень много интересных идей вот только до сих пор не поняла: а зачем посыпать форму панировочными сухарями??? пожалуйста расскажите... ещё раз спасибо |
| Ответ: иногда недостаточно просто смазать форму маслом. Если ее дополнительно присыпать сухарями/мукой/манкой/орехами, тогда изделие совсем к форме не пристает. |
| пузырек - 16.04.2006 0:25 |
| - 28.08.2005 22:08 |
| krolik молоко tvorog ya delayu tak: ponadobitsya butter milk, i Whole milk. Smeshat' v proporcii - 1 paket butter milk i pol stakana moloka. Postavit' na parovuyu banyu. Kak tol'ko moloko nachnet svorachivt'sya i otdelyat'sya mozhno vyklyuchit'. podozhdat' poka ostynet, procedit' cherez marlyu, nemnogo otzhat'. Poluchaetsya ochen' nezhnyj tvorog. Mozhno poderzhat' podol'she na parovoj bane, togda tvorog budet bolee suhim. Mosheno delat' tol'ko iz butter milk, togda tvorog budet sovsem nezhirnym |
| tasha - 23.08.2005 14:28 |
| zhizhi - 12.07.2005 8:51 |
| Получилось влажновато , наверное надо было еще больше манки положить (4 небольших зеленых яблока видимо много дали сока, хотя манки я положила 1 стакан), но все равно вкусно. |
| kitti - 24.05.2005 12:21 |
| Сидик - 27.01.2005 13:09 |
| Maniusha - 28.12.2004 19:14 |
| Ирочка, спасибо большое за такой классный рецептик - вкус свежий, приятный и делать легко. Ну и примечание, что быстро исчезает - тоже правильное |
| Lubik - 28.12.2004 10:23 |
| Замечательный рецепт! Моим всем очень понравилось и действительно не похоже ни на одычную шарлотку, ни на творожную запеканку. При повторном приготовлении решила в нести в оригинальный рецепт собственные корректировки: 1) заменила яблоки замороженной вишней (200-250 гр) 2) поскольку вишня более сочная добавила 1 ст ложку крахмала и 3 ст ложки муки Думаю любители вишни оценят этот вариант по достоинству |
| 4apa - 26.12.2004 23:47 |
| Mus - 22.12.2004 14:57 |
| Так быстро съели?! |
| Ответ: Ага. В ночь испекла, утром встала - шарлотки нет. |
| Mus - 21.12.2004 14:12 |
| Ответ: саму шарлотку я сфотографировать не успела. |
| Shoyna - 21.12.2004 9:23 |
| - 20.12.2004 21:43 |
| Ноябрина - 20.12.2004 21:19 |
| krolik - 20.12.2004 7:59 |
| Хелен - 20.12.2004 7:37 |
| krolik - 19.12.2004 20:00 |
| Little Elf - 19.12.2004 7:52 |
| молоко, krolik - попробуйте сделать сами, это не трудно. Обычное молоко, кефир или натуральный (без добавок) йогурт для закваски и ВСЕ! На ФОРУМЕ есть рецепт как сделать творог. |
| молоко - 19.12.2004 5:38 |
| krolik - 19.12.2004 5:12 |
| delia - 18.12.2004 19:48 |
| на вид красиво .посмотрим как на вкус будет. |
| Хелочка - 18.12.2004 18:18 |
