Оладьи с мясом (быстрые беляши)

Аромат у этих оладьев точь-в-точь, как у настоящих беляшей.
А вот вкус - другой. Тесто более мягкое и нежное. Если сделать тесто на дрожжах, то вкус будет ещё больше приближен к настоящим беляшам.
Мясная прослойка довольно тонкая и мясо успевает хорошо прожариться. (Я использовала куриный фарш, поэтому на фотографии начинка довольно бледная.)
Но в общем и целом - прекрасные оладушки.
Правда при изготовлении первой партии оладьев тесто немного расплывается, но потом учитываешь предыдущие огрехи и оладьи получаются красивыми и круглыми.

Яйца взбить с сахаром и солью.
Вмешать сметану (кефир) и растительное масло.
Всыпать муку с разрыхлителем; размешать.
Влить столько молока, чтобы получилось густо текучее тесто.
(При желании тесто можно сделать только на сметане (кефире) или только на молоке.)

В фарш добавить немного молока или воды, чтобы он стал мажущей консистенции и легко мешался ложкой.

В сковороду налить масло и поставить на огонь. Огонь должен быть средний или ниже среднего.
Когда масло разогреется, налить несколько лепёшечек теста.

На каждую лепёшку выложить по 1 чайной ложки фарша и распределить его по всей поверхности теста.

Поверх мяса налить вторую порцию теста. Наливать медленно и аккуратно, стараясь, чтобы тесто не убегало вниз, а оставалоcь на мясе.

Когда нижняя часть оладий поджарится, перевернуть их на другую сторону.
Переворачивать удобнее не лопаткой, а при помощи двух вилок.

Выход: 9 оладий диаметром 8~10см.

посмотреть калорийность»

Кухня - 26.11.2013 18:22

Хорошая идея! Только я думала, что с начинкой не пропечется. Спасибо. Все очень просто и доступно, и не дорого))

Кашказябрик - 18.07.2011 23:58

Ничего нового...Моя прабабушка так делала - 1964 год!!!!

Лейлушка - 8.11.2010 0:13

Очень вкусно! Спасибо! Теперь это наш частый ужин. А чтобы не слишком жирно было можно на бумажное полотенце выкладывать, тогда лишний жир впитается в бумагу. Ну это итак все знают, не буду умничать.

Lil11Lil - 5.10.2010 13:08

сегодня сделала такие оладушки. на мой вкус получилось жирновато, но думаю, что мужу понравится а чтобы такого придумать, чтобы было также вкусно, но менее жирно??? и тесто я сделала слишком жидким, потому что верхняя часть оладушка так и норовила слиться на сковородку с мяса (брала сметану и молоко для теста и всё мне казалось, что уж слишком густо) Спасибо, Ирина

Ответ: можно попробовать запечь в виде пирожков.

verushka - 4.10.2010 22:04

Очень вкусно и сытно получилось. Теперь хочется сделать с рыбной начинкой

baksan - 2.10.2010 12:24

часто делала такие оладьи,только с вареньема вот с мясом не догадалась!спасибо за идею.

Tanja25 - 29.09.2010 21:38

ИРИНА,ВЫ КАК ВСЕГДА , НА ВЫСОТЕ!

Mamamas - 29.09.2010 21:08

о, как всегда все гениальное - просто. Обязательно попробую приготовить на выходных своему семейству. Спасибо за идею.