Слоеная коса с капустой

Рецепт быстрого капустного пирога.
На скорость приготовления влияет то, что пекинская (и молодая белокочанная) капуста очень быстро тушится. Ей достаточно всего 10~15 минут, в то время как зимняя белокочанная капуста тушится от 40 минут до 1 часа.
Пирог вкусный и красивый.
Переплетённое тесто придаёт пирогу привлекательный вид.
Но при желании можно сделать обычный закрытый пирог, только не забыть в тесте проделать отверстие для выхода пара.

Если будет использоваться бекон
Бекон мелко порезать и поджарить в сковороде до вытопления сала.
Если бекон использоваться не будет
В сковороду налить растительное масло и поставить её на средний огонь.

Капусту мелко порезать.

Положить в нагретую сковороду.

Тушить 10~15 минут до уменьшения объёма и до мягкости.

В капусту разбить яйца (один желток можно оставить для смазывания), посолить, поперчить и перемешать.

Тушить ещё 1 минуту, чтобы яйца слегка коагулировали.

Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.

Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 37х30см.
Желательно раскатывать непосредственно на бумаге для выпечки.
МЫСЛЕННО разделить прямоугольник на 3 равные части.
Крайние части нарезать на полоски с наклоном в 45 градусов и шириной 2~2,5см.

На среднюю неразрезанную часть выложить остывшую капустную начинку.

Торцы теста загнуть на начинку.

Затем по очереди брать полоски то с одного края, то с другого и обвивать ими начинку.

Перенести пирог на противень.
Смазать верх пирога водой или яйцом.
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё пирог на 25~30 минут.

посмотреть калорийность»

Alisa40 - 20.09.2011 12:41

Очень быстро и очень вкусно. Спасибо!

Бумбарашка - 7.02.2011 12:56

Делала такой в самом начале знакомства с Ирининым сайтом. Оказывается, у меня рука берет дрожженое тесто, да еще как!!! Раньше все пирожки из дрожжевого теста были примерно на уровне тех камней, которыми можно крепости брать))). Наверно, я их передерживала в духовке. А теперь - 20 мин., и замечательная желтенькая корочка, и все пропеклось!Делала их двух видов капусты и без бекона. Прожил пирог полдня, и это включая то, что никто голодным не был)))

Alusha - 22.12.2010 12:21

Спасибо за рецепт. Готовила из зимней белокочанной капусты. Пирог получился очень вкусный. Начинка нежная и сочная.

Summer1304 - 20.12.2010 18:46

Пекинская капуста что то не понравилась, надо было обычную капусту использовать. В следующий раз белокочанную использую. Очень красивый пирог получается. Спасибо за рецепт!

Summer1304 - 14.12.2010 10:49

А другое тесто можно использовать?

Ответ: конечно.

Феникс - 9.12.2010 8:18

Спасибо, сплела сразу 2 косы из кг теста. Очень вкусно! Кстати капуста у меня была не молодая, но потушилась довольно быстро.

Snegovik - 7.12.2010 22:05

И вкусный, и красивый, и просто делать, но внутренние верхние слои у меня сварились