Пирог из лаваша с томатно-луковым соусом и сыром

Этот рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом.
Пирог мягкий, сочный. Вкус кисловатый, очень приятный. Сыр плавится и становится тянущимся. Аромат у пирога чрезвычайно насыщенный - жарено-томатный.
Летом вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.
Для неопытных хозяек при приготовлении есть два сложных момента - нарезание большого количества лука и правильное его обжаривание. Для облегчения жизни можно вместо томатно-лукового соуса использовать магазинные овощные консервы.

Сыр натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать как можно мельче.
Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить туда лук. Посыпать сахаром. Это улучшит вкус и поможет луку обжариваться более равномерно.

На максимальном огне довести лук до изменения белого цвета на прозрачный и блестящий.

Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой.
Обжаривать лук до желтоватого цвета, помешивая каждые 3~5 минут. Следить, чтобы лук не подгорел.

Положить томатную пасту.
Обжаривать 1~2 минуты; аромат должен смениться с резко кислого на приятныё жареный.
Снять сковороду с огня и добавить четверть стакана воды.
Лаваш расстелить на столе.
Среднюю треть лаваша намазать томатно-луковой массой.

Посыпать небольшим количеством тёртого сыра.
Загнуть на смазанную часть один край лаваша.

Смазать загнутый край массой и посыпать сыром.

Загнуть второй край лаваша.

Смазать среднюю треть получившейся слоёнки. Посыпать сыром.

Потом опять загнуть один край, помазать и посыпать.

Затем загнуть второй край.
Получится слоёный пирог размером примерно 17х25 сантиметров.

На противень положить бумагу для выпечки или лист фольги, смазанный маслом.
Выложить пирог краем вниз.
Верх пирога чем-нибудь смазать - остатками томатной массы или сметаной или маслом или яйцом.
Поставить в разогретую до t=220~250°C духовку до зарумянивания верха - примерно на 12~17 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть, иначе его будет сложно резать.

Найденыш - 3.02.2014 18:53

Стоит в духовке. Скоро будем пробовать. Только я еще ветчинки добавила.

Талка0902 - 3.02.2014 0:03

Ой, как здорово!!! СПАСИБО!!!

iKoketka - 2.02.2014 20:37

Классный рецепт - быстро и вкусно.

Талка0902 - 1.02.2014 23:25

Как же мне "лавашные рецепты" нравятся. Очень бы хотелось что бы на сайте была подборка рецептов с лавашом, а то они как-то хаотично разбросаны по вкладкам... Только через поиск нахожу.

Ответ: сделала подборку рецептов с лавашом. http://www.good-cook.ru/knop/osen-lavash.shtml. Ссылка на неё всегда будет стоять на главной страницы сайта, под рецептами с форума.