Перевернутый пирог с бананами

Мне не нравится запах, который появляется у бананов при нагревании. Но в данном пироге этот запах, смешиваясь с ароматом карамели и сливочного масла, становится очень вкусным.
Пирог делается легко, продукты для него нужны простые и времени затрачивается мало.
А вкус у пирога вполне достойный. Можно подать гостям.

В металлической форме (пригодной и для жарки и для запекания) растопить сливочное масло.
Ровным слоем насыпать сахар.

Довести до начала карамелизации (покоричневения) и снять с огня.

Бананы нарезать шайбами толщиной 1,5~2 сантиметра.
Плотно уложить в форму на карамель.

Слоёное тесто раскатать в круг.

Уложить тесто поверх бананов.

Ложкой подоткнуть края теста вниз - ко дну формы.

Запекать в разогретой до t=200~220°С духовке до яркого зарумянивания теста - 20~25 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки. Ножом провести вдоль стенок формы.
На форму положить блюдо и быстро и осторожно перевернуть конструкцию формой вверх.

Снять форму.
Если некоторые дольки бананов окажутся прилипшими к форме, аккуратно вынуть их и перенести на пирог.

Кухня - 30.03.2014 13:54

Спасибочки, учту.

Кухня - 30.03.2014 0:42

Здравствуйте Ирина, все вроде бы ничего, но карамель подгорела с бананами.Может не надо до темного цвета карамель доводить? И аромат бананов убился тоже(( Спасибо.

Ответ: Карамель нужно делать с расчётом на то, что она будет дополнительно нагреваться. Так что если сразу её довести до тёмно-красного цвета, то в дальнейшем она будет чернеть. Лучше остановиться на лёгком красном цвете.

Долл - 28.03.2014 23:58

Очищенные креветки перемешать с майонезом и рубленой мякотью банана - это вкусно?)))

Kso - 28.03.2014 14:35

сделала, все получилось. чудесный пирог) а запах...мм...

Kso - 28.03.2014 9:57

а у меня весь набор для выпекания только из силикона((( можно ли растопить карамель в другой посудине, а потом перелить?

Ответ: да. Делаете карамель в обычной сковороде, потом быстро, пока не застыла, переливаете в силикон, распределяете по дну и раскладываете бананы. Советую в этом случае сделать побольше карамели, так как часть её останется на сковороде.