Пирог с курицей на галетной основе

Вкуснейший пирог. Очень сытный, с сильным масляным ароматом. Начинка мягкая. Кусочки курицы сочные. Галетное тесто рассыпчатое, боковые стеночки немного сыпучие, а дно пропитано соками.

Читать весь текст

Категория: Несладкие пироги, Праздничные рецепты

- Дорогая, что у нас сегодня на ужин?
- Ничего!
- Но вчера тоже было ничего!
- Я приготовила на два дня.

СОСТАВ

НАЧИНКА

2 крупные луковицы (250~300г)
1 куриная грудка (500~600г)
2 ст ложки растительного масла (~35г)
1 ч ложка соли
перец

ЗАЛИВКА

3 яйца
100г сметаны
щепотка соли
при желании - 1 маленький зубчик чеснока (~4г)

ОСНОВА

250г несладкого галетного печенья или крекеров
150г сливочного масла

посмотреть калорийность»

Начинка
Лук нарезать как можно мельче.

У куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Нарезать небольшими кусочками.

В большой сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить туда лук.

Огонь убавить до среднего.
Обжаривать при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания лука.

Положить к луку курицу.

Влить 1/4 стакана воды, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
Крышку снять, огонь прибавить и выпарить всю жидкость.
Снять сковороду с огня и оставить на время приготовления заливки и основы.

Основа
Печенье измельчить в крошку.
Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье, положив его в плотный п/э пакет.
Влить в печенье растопленное сливочное масло и перемешать.
Форму d=20см застелить изнутри фольгой.
Насыпать в форму масляную крошку и разровнять её по дну и бортикам.
Утрамбовать деревянным пестиком или столовой ложкой или стаканом с плоским дном.
Подробнее метод формования основы можно посмотреть на странице "основа для пирогов из печенья или галет".

Заливка
Положить в миску яйца, сметану, соль, перец и, при желании, продавленный через пресс маленький зубчик чеснока.
Размешать до получения однородной массы.