Кукурузные лепешки с творогом

Лепёшечки рассыпчатые снаружи и мягкие внутри. Ароматные, красивого жёлтого цвета. На вкус пресноватые. Я бы посоветовала добавить в тесто ложку-другую лимонного сока или вместо воды взять сметану.
Лучше всего эти лепёшечки подавать к насыщенным супам, таким как щи или борщ.

Один стакан кукурузной муки, соль и сахар насыпать в миску.
Налить горячую воду.

Перемешать и оставить остывать до тёплого.
Масса будет суховатая и рассыпчатая.

Положить яйцо, творог и разрыхлитель. Размешать.

При желании можно добавить специи или продавленный через пресс маленький зубчик чеснока.
Тесто станет влажным и легко мешающимся ложкой.

Добавить полстакана кукурузной муки.

Тесто станет более густым, но всё ещё липким.

На стол насыпать треть стакана пшеничной муки и вывалить на неё тесто.

Вымесить тесто.
Внутри оно останется липким, но добавлять муку не нужно.

Сформировать плоские небольшие лепёшечки.
Можно отщипывать от куска теста кусочки, катать из них шарики, а потом их расплющивать.
Можно скатать из теста толстую колбаску и нарезать её на шайбы.

Шайбы затем немного расплющить.
При формовке лепёшек руки нужно постоянно припорашивать мукой.
Уложить лепёшечки на противень.
Нанести рисунок вилкой или ножом.

Выпекать в заранее разогретой до t=180~200°C духовке 20~25 минут.

Готовые печенья после остывания хранить в контейнере с крышкой или в п/э пакете, иначе они быстро засохнут.

AnChi - 15.08.2014 16:49

На печенье похоже, так и хочется к чаю приготовить. А если сахар добавить, получится печенье? Cпасибо за ответ.

Ответ: да, если положить побольше сахара, то будет похоже на печенье.

Макаронина - 26.06.2014 10:45

Если вместо воды использовать сметану, то в каких пропорциях? Сметану тоже нагревать или как?

Ответ: при использовании сметаны кукурузной муки уйдёт меньше. А вот на сколько меньше будет зависеть от густоты сметаны. Сначала нужно смешать стакан кукурузной муки с 200г сметаны и дать постоять. Вмешать яйца с творогом. А потом, ориентируясь на получившуюся влажность теста, добавить ещё муки. Сметану нагревать не нужно, но если предварительно довести её до комнатной температуры, то это будет плюс.