Запеченная брокколи
(или цветная капуста)

Очень хороший гарнир - лёгкий, вкусный, постный.

Капусту положить в небольшую кастрюльку, насыпать соль, залить кипятком, выжать в воду дольку лимона; выжатый лимон тоже положить к капусте.

Кастрюлю поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимального и варить капусту до почти-готовности - если капуста замороженная, то 7~8 минут, если свежая, то 10~11 минут.
Воду с капусты тщательно слить, лимонную дольку выкинуть. Оставить капусту немного остыть, не закрывая её крышкой.

Чеснок продавить через пресс. Смешать с перцем, лимонным соком (~3 ч ложки) и растительным маслом.

Заправку вылить в капусту и очень аккуратно перемешать.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки.
Выложить на него соцветия капусты в один слой.

Сверху капусту немного присыпать свежими панировочными сухарями.
(Лучше всего, пока варится капуста, в духовке подсушить до розового цвета тонкий ломтик батона. Остудить и размять в крошку. Разминать можно толкушкой для картофеля.)
Духовку разогреть до максимальной температуры. Если есть функция "верхний нагрев", включить её.
Противень с капустой поставить в духовку до образования лёгкой корочки на поверхности - примерно на 5 минут.

посмотреть калорийность»

Галчушка - 9.08.2011 7:13

Ирина,а для чего добавляется лимон? без него можно обойтись?

Ответ: можно и обойтись, но не желательно. При варке цветной, брюссельской капусты и брокколи нужно добавлять в воду лимон, так как он значительно улучшает вкус капусты, убирает специфическую горчинку и облагораживает аромат.

Fokachcha - 8.04.2011 14:41

Ну все на этом сайте есть. Купила в первый раз цветную капустку, а везде - с яйцами рецепт. Думаю, может у Ирины постное. И - о да! )) Попробую.

kirieshka - 25.03.2009 22:36

ирин я тоже не по теме подскажите название рецепта где свинина в фольге в духовке готовиться 2 часа а потом вынимается остывает немного обмазывается горчицей и сухарями и еще на полчаса получилось просто обалденно а всего рецепта вспомнить не могу

Ответ: поищите на форуме, я такой рецепт не готовила.

OlgaY - 20.03.2009 2:33

broccoli vyglyadyat over cooked, pozhelteli . poprobuyte ne varit' ili varit 3-5 min. Vsetaki ih i syrimi mozhno est'. A po povodu cvetnoy kapusty razdelat' na chasti rastitelnoe maslo i paprika v duhovku 200c,okolo 15 min. Vynut' iz pechki posypat' krupnoy solu po vkusu

Lepsski - 16.03.2009 10:14

Ирина!Прошу прощения,что не по теме,но...Подскажите, где найти страничку с путеводителями по всем темам.Как-то видела, но потеряла

Ответ: посмотрите либо главную страницу (внизу подборки рецептов), либо архив - кнопка справа.

Maya2 - 13.03.2009 15:45

Делала капусту броколи по этому рецепту 2 раза. Очень вкусно. Рецепт несложный, делается быстро. Капуста с небольшой кислинкой от лимона, а сухари придают после запекания слегка хрустящую корочку с привкусом чеснока. Ирина, спасибо за рецепт!