Тушеные баклажаны с фаршем

Блюдо готовится очень быстро и с минимальными трудозатратами.
Получается вкусным и питательным.
Пропорции компонентов можно варьировать в зависимости от того, насколько диетическим оно должно быть.
Для женщин, следящих за своей фигурой, количество мяса можно уменьшить до 250 граммов, а для мужчин-мясоедов его можно увеличить до 700 граммов и даже до одного килограмма на килограмм баклажанов.

Баклажаны вымыть и отрезать плодоножки.
Если баклажаны горьких сортов, то счистить кожуру.
Нарезать баклажаны крупной соломкой или большими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и положить фарш.

Обжаривать фарш на большом огне 4~5 минут.
Положить к фаршу баклажаны.

Посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать и закрыть сковороду крышкой.
Огонь убавить до среднего.
Тушить при периодическом помешивании до мягкости баклажанов - около 15 минут.
При подаче посыпать зеленью.

С этим блюдом хорошо сочетаются свежие помидоры или соус из помидоров.
Например, приправа "Огонек" или приправа "Кобра".

посмотреть калорийность»

Masha123456 - 17.02.2013 22:50

Очень вкусно получается! я для мужа готовила - ему понравилось! Всей семьей быстренько умяли. спасибо за рецепт!

Nella29 - 2.09.2012 4:44

Ирина, большое спасибо за рецепт. Приготовила ~300 г фарша , ~700 г синих. И ещё почему-то добавила одну маленькую свёклу нарезанную как спички (это была хорошая идея). Получилось вкусно но на мой взгляд не сытно (ели трое). Синие просто испарились. Сначала сковородка не закрывалась, а в конце - не на что смотреть. Ирина, нужно ли добавлять лук? В списке "СОСТАВ" лука нет, а в расчёте калорийности лук есть. Спасибо!

Ответ: лук уже присутствует в фарше. Так что класть его дополнительно не обязательно. Но при желании можно и положить - сначала обжарить лук до прозрачности, потом положить фарш, потом баклажаны. В расчёте калорийности указан не лук как отдельная составляющая, а фарш с луком.

Ленивчик - 30.08.2012 0:21

Д.вечер.Сегодня испробовали это блюдо..---вкусно!! Спасибо за рецепт.

Verka - 27.08.2012 22:55

приготовила в сочетании где-то 300 грамм фарша на 500 - баклажанов, добавилачуть черного перца и чеснока. ОЧЕНЬ мясное и потрясающе вкусное блюдо получилось!

Трюфелька - 26.08.2012 19:48

А главное то не сказала ! Сухарики ржаные !!! И мммм !

Трюфелька - 26.08.2012 19:45

У нас в кафешке одной так в мини горшочке под сыром подают с чесночными сухариками, ух !!!