 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Версия для печати |
последнее обновление 20 мая 2013 г. |
салат из свежих огурцов
Год что-то выдался не удачный для огурцов - выросли какие-то маленькие, толстые и желтеют прямо на глазах. Солить такие не хочется. По-этому я сделала салат. Что получилось, еще не знаю. Если будет не слишком удачным, всегда можно отправить в рагу или щи.
СОСТАВ
1,3 кг переросших огурцов, 400г моркови, 2 шт болгарского перца, 1,5кг помидоров, 2 большие луковицы, 5 ч ложек соли, 1 ч ложка черного перца, 5 лавровых листков, 2 ч ложки сахара, 1,5 ч ложки 70% уксусной кислоты, 1/2 ч ложки молотого душистого перца, растительное масло
Морковь нарезать тонкой соломкой (можно потереть поперек на терке для
моркови по-корейски).
Лук мелко порезать.
Болгарский перец очистить и порезать полукольцами.
Лук, морковь и перец обжарить по отдельности на растительном масле до
мягкости.
Помидоры крупно порезать, положить в кастрюлю, налить 1/4 стакана воды и
варить ~10 мин под крышкой до размягчения. Затем протереть через дуршлаг
для удаления кожицы.
 |
Так же можно помидоры предварительно ошпарить и снять кожицу, а после разваривания хорошо размять толкушкой. Или прокрутить сырыми через мясорубку. По затратам времени эти способы равноправны. |
С огурцов счистить грубую кожицу, если кожица не толстая, чистить не требуется. Разрезать огурцы вдоль на 4 части (если семена большие и жесткие - удалить) и затем порезать на кусочки.
В томатное пюре положить перец, морковь, лук, соль, сахар, пряности и
мелко раскрошенные лавровые листья. Проварить на слабом огне 15 мин.
Всыпать огурцы и варить еще 5 мин. Влить уксус, хорошо размешать и
закатать в подготовленные поллитровые банки. Поставить на крышки и тепло
укутать.
Выход готового продукта: немного больше 3-х литров.
Рецепты консервирования огурцов:
| Tweet |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| - 18.08.2009 13:58 |
| Ответ: обратитесь лучше на форум. |
| мора - 9.08.2009 13:23 |
| мора - 7.08.2009 17:43 |
Ирина! А, что значит корейская кухня? Ира, а вы знаете еще какие-нибудь рецепты с огурцами? а то соленые, маринованые мы плохо едим, а вот салаты идут хорошо. |
| Ответ: ну и вопрос... Корейская кухня... Нет, извините, не могу сформулировать, что же такое корейская кухня. Салатов с огурцами много, как раз начался огуречный сезон, буду постепенно готовить и выкладывать на сайт. |
| мора - 30.07.2009 11:32 |
ирина. я просто увидела рецепт на вашем сайте от светы от 7 сентября 03 г. но там нет количества ингридиентов. а рецепт я привела - может кого-то заинтересует. спасибо |
| Ответ: аааа, ясно. Кстати, интересный рецепт. Похоже на корейскую кухню. |
| мора - 30.07.2009 8:50 |
| Ответ: простите, но я не поняла Ваш вопрос. В рецепте ведь всё точно указано. Если нет помидоров, можно попробовать заменить их большим количеством обжаренного лука с морковкой, которые развести отжатым из огурцов соком. Или можно вместо помидор взять сок огурцов и добавить в него томатную пасту. |
| Камола - 28.06.2006 22:32 |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| Юлия (mailto:uliaxa@yandex.ru) - 12:23 27-Май-2004 | |
|
| Елена (mailto:) - 11:35 16-Май-2004 | |
|
| Света (mailto:st30@gala.net) - 18:14 07-Сен-2003 | |
|
| Лена (mailto:) - 00:52 29-Авг-2003 | |
|
| Natalia (mailto:) - 21:31 19-Авг-2003 | |
|
18.05.2013 - маковый пирог с карамельной заливкой
16.05.2013 - омлет с фаршем
14.05.2013 - куриная печень тушеная с фасолью
11.05.2013 - салат с копчёным лососем, рисом и огурцом
07.05.2013 - фасолевый суп с запеченными помидорами
04.05.2013 - клубничная пасха
01.05.2013 - пасха из ряженки
28.04.2013 - оранжевая пасха с курагой
26.04.2013 - кулич на сгущённом молоке
21.04.2013 - лазанья с курицей и грибами
21.04.2013 - спагетти с копчёным лососем
18.04.2013 - соус на молоке по типу майонеза
16.04.2013 - творожно-лимонный кекс
15.04.2013 - творожная запеканка с пряниками
11.04.2013 - куриная печень тушеная в сливках с грибами
07.04.2013 - постный пирог на чайной заварке
04.04.2013 - грибной пирог на сметанном тесте
03.04.2013 - джем клюквенно-грейпфрутовый
31.03.2013 - двухслойные оладьи с куриной грудкой
