напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Супы »

Соусы (соленые) »

Соусы (сладкие) »

Напитки »

Конфеты и сладости »

десерты Тирамису »

Десерты »

Мороженое и сорбеты »

Пасхи »

Разное »

Для здоровья »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 18 августа 2019 г.

домашняя лапша из жидкого теста



Рецепт очень быстрый. Если нет времени готовить домашнюю лапшу из плотного теста - вымешивать до дрожи в руках, раскатывать дубовое тесто до звёздочек в глазах, резать, сушить, перетрясать, - то можно сделать лапшу по этому ненапряжному рецепту.
Получается нечто среднее между клёцками и домашней лапшой - на вкус как нежные клёцки, а вид как у настоящей лапши.
Такую лапшу можно подавать в качестве второго блюда, добавив в неё соус, или готовить для супа - добавлять её в готовый бульон.
Обратите внимание, что дырочку в мешке для продавливания теста нужно делать очень маленькую, так как при варке лапша расширяется в 2-3 раза.



Категория: Рецепты без категории



домашняя лапша из жидкого теста


Китайская лапша - прямая дорога к российской медицине.

СОСТАВ

1 яйцо,
1/4 ч ложки соли,
100г воды,
1 неполный стакан муки (140г)



посмотреть калорийность»

В миске вилкой разболтать яйцо с солью.


домашняя лапша из жидкого теста

Влить воду и опять взболтать.


домашняя лапша из жидкого теста

Вмешать муку. Должно получиться густое тянущееся тесто - примерно как на оладьи. Оставить тесто настаиваться на 10 минут.


домашняя лапша из жидкого теста

домашняя лапша из жидкого теста

Тесто выложить в плотный пакет. Пакет должен выдержать большое давление и не порваться. Если пакет вызывает сомнение, то обклеить его по швам широким скотчем.


домашняя лапша из жидкого теста

домашняя лапша из жидкого теста

Если есть возможность, то желательно использовать специальные кондитерские пакеты - они выдерживают большое давление.


домашняя лапша из жидкого теста

У пакета отрезать уголок, чтобы получилась маленькая дырочка.
В широкую сковороду (сотейник) налить воду на высоту 6~7 сантиметров.
Если нет сотейника, то использовать низкую кастрюлю.
Посолить. Довести воду до кипения. Огонь убавить, чтобы вода тихо бурлила.
Выдавливать тесто из пакета спиралью или зигзагом.


домашняя лапша из жидкого теста

домашняя лапша из жидкого теста

Длину лапши подбирать на свой вкус - она может быть короткой или длинной.
Не желательно делать лапшу длиннее 30 сантиметров.
Для удобства приготовления лапши можно попросить второго человека ложкой отгонять отсаженную лапшу в сторону, освобождая место для отсаживания новой порции.
Отсаживать лапшу нужно быстро, чтобы первые порции не переварились.
После того, как тесто закончится, проварить лапшу 2~3 минуты при слабом кипении.


домашняя лапша из жидкого теста

Слить воду с горячей лапши.


домашняя лапша из жидкого теста

домашняя лапша из жидкого теста

Если лапша готовится для супа, то промыть её под струёй холодной воды.
Если для второго блюда, то налить растительное или растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.


домашняя лапша из жидкого теста

Также можно посмотреть:

лапша домашняя
- лапша домашняя
куриный суп с домашней лапшой
- куриный суп с домашней лапшой


рецепт опубликован 18 мая 2019 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

18.08.2019 - торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке
14.08.2019 - куриный рулет с творожным сыром
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑