"...Подлинно французский салат, как это ни смешно, состоит именно и
только из салата: несколько свежих зеленых листьев, сбрызнутых
соусом. Легкомыслие этой пищи настолько смехотворно, что в русском
языке такого понятии салата и не существует...
...Но все же, в этом случае мы не опускаемся настолько,
чтобы подавать себе и другим сырую траву на тарелке и притворяться,
что это и есть кулинария...
...С точки зрения русского человека такая еда пуста и презренна. И к
этому суждению есть основания. Вспомним, как бежали от нас французы,
проложенные листиками салата и укутанные нашими же бабьими платками,
под напором оснащенных верной идеологией и наевшихся сала патриотов."
Листья салата перебрать, промыть и на 15 мин положить в холодную воду.
Вынуть из воды, порезать или порвать листья руками. Приготовить
соус-винегрет.
Залить салат соусом и перемешать движениями снизу вверх.
Можно к салату добавить 1 порезанный помидор.
Так же можно положить 2~3 обжареных и порезанных куриных печени или
желудка.
Привет! А Вы могли бы мне сказать: ЗАЧЕМ зеленый салат кладут в воду перед его приготовлением??? лллл а если кто знает-как сделать так, чтобы салат после того, как залить его соусом.... НЕ ОСЕКСЯ ВОДОЙ (НЕ ПОТЕК)????????? СПАСИБО!! Лена
Ответ: салат - это растение. А сорванное растение, если положить его в воду, начинает забирать воду в себя, отчего дольше не вянет. Так что салат кладётся в воду для того, чтобы освежить его, чтобы он напитался водой, стал более сочным и хрустящим. Перед приготовлением салат нужно обсушить. Для этого используют специальные сушилки для зелени (принцип работы - центрифуга). Если сушилки нет, то салат на несколько минут раскладывают на салфетках и ими же промакивают листья сверху.
Ну да, что мешает русскому человеку испортить отличный постный салат кусочками печени или желудка ))) Браво французам!
Ответ: чушь говорите. Именно во Франции я и пробовала такой салат и с печенью и с желудками. Город Тулуза, юг Франции. А Вам самому во Франции бывать доводилось?
Я вместо уксуса добавляю сок лимона Лимонный сок, травки сухие, перцы молотые, масло растительное - заправка к зеленым салатам, к греческому хорошо, к нашему огуречно-помидорному, вот только свежая капуста с лимоном на мой вкус не дружит
А я хочу поделиться салатом со сходным названием ИЗУМРУДНЫМ. Смешать полбанки оливок, один зеленый огурец, киви 1 шт.( все порезать кубиками или соломкой), примерно полкачана пикинской капусты, 1 ст.л.кедровых орешков. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Очень вкусно,легкий и свежий салатик. Даже мужчины кушают.
Мне очень понравился соус-винегрет! Я использовала яблочный уксус и добавила разные специи, которые имелись на данный момент: базилик, смесь прованских трав, разные виды перца, в общем, поэкспериментировала. У меня муж очень любит все с добавлением уксуса, так что салат пошел на ура! Раньше я делала все то же самое, только без уксуса, с оливковым маслом и сушеными травками. В салат я добавила все-таки огурчик и помидорчик, одни листики салата у меня мужа кушать ну никак не заставишь Мне кажется, к соусу подходят именно сушеные травки, свежая зелень не очень вписалась бы.
не смотря на то что салат зеленый без помидора не вкусно ,а так листочки помыть высушить, сверху мелко порезанный помидорчик полить маслом даже не солить-ням- ням!
Я люблю этот салат. Но вот в заправку обязательно добавляю немного дижонской горчицы. Так намного вкусней. И перец надо использовать лишь свежесмолотый.
listia salata narezat ili porvat,petrushka,zelenii luk,pomidori cherri ili melko porezannie, ogurzi melko porezannie, razmeshat s maslom, sokom limona,perez chernii, sol. sverxu sipliu izium, orexi melko narezannie i brinza solenaia natertaia na terke chtobi pokrivala salat kak shapka. poprobuite!!
mozno dobavit takze morkov,kukuruzu sladkuiu,iaiza,olivki-voobze kto chto liubit.
listia salata narezat ili porvat,petrushka,zelenii luk,pomidori cherri ili melko porezannie, ogurzi melko porezannie, razmeshat s maslom, sokom limona,perez chernii, sol. sverxu sipliu izium, orexi melko narezannie i brinza solenaia natertaia na terke chtobi pokrivala salat kak shapka. poprobuite!!
mozno dobavit takze morkov,kukuruzu sladkuiu,iaiza,olivki-voobze kto chto liubit.
Я делаю в таком варианте: листья салата не режу и не рву, а просто раскладываю на блюдо по кругу слоями, при этом каждый слой посыпаю чуть-чуть мелконарезанным чесноком, сбрызгиваю лимоном и маслом (можно посыпать укропом). Употребляется путем сворачивания сегмента рулетиком. ОЧЧЧ вкусна!
Если уж салат «зеленый» то не надо добавлять туда помидор. Я делаю так: рву листья салата, зелень по вкусу, свежий огурец и зеленые виноградины . А заправка та же. Действительно «зеленый» салат.
для Роси и всех: рыба TUNA (которая из консервы) — это есть просто рыба тунец (рыба такая есть). Кстати можно не только из консервы, можно свежего тунца отварить.
Я часто готовлю зеленый салатик по своему. Очень легко и просто. Взять все виды съедобных листьев-листья одуванчика, листья свеклы, листья зеленого салата и китайской капусты вобщем все что душе угодно, добавить тертый сыр пармезан, кедровые орешки или любые другие какие вы любите и заправить подсолнечным маслом и солью с перцем. Вкусно ,полезно и просто.
Вот другой соус к этому салату: масло растительное + сок лимона + сахар + соль. И украшается все ломтиками лимона.
А когда приходит весна, советую всем очень полезную модификацию этого салата — беруться все травы, которые найдете — петрушка, укроп, кинза, базилик, трава молодого чеснока, зеленый лук, тархун, черемша и т.д., и листовая зелень — любые виды листового салата, щавель, спаража. Все мелко рубиться и заправляется тем же соусом — очень вкусно, пикантно и полезно. Осовенно идет к рыбе.
Много вариантов с зеленым салатом. Один из них — порезать зеленый лук, добавить рыБу TUNA из консервы, сладкую кукурузу (консерва), лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Второй — можно заменить свежим шпинатом, или пополам — добавить помидоры кубиками, свежие шампиньоны ломтиками, сладкий красный лук, лимонный сок, соль, перец.
Для меня важны приправы в таком салате, а именно: базилик, ориган, сухой чеснок, черный молотый перец, лавровый лист. Это все травство перемолото. Этим перемолотым и посыпается, немножко. Аромат супер!
А вообще, едят такой салат, традиционно заправив его винегретом (уксус плюс белое вино), подсолнечным или оливковым маслом, немного соли.
салат очень полезный и вкусный, приправы в Германии продаются разные готовые, но мне больше соль и чуть маслом сбрызнуть. Можно семечки добавить поджаренные подсолнечные. Очень полезно есть с мясом, никогда не поправишься))
Банка консервированных мандаринов, горсть грецких орехов, горсть изюма, 3-4 ст. ложки мелко покрошенного сыра Рокфор или любого blue cheese, 2 ст. ложки рисового уксуса (но я думаю, что можно и яблочный), пучок салата (причем можно использовать комбинацию салат — шпинат).
Листья салата порезать, посыпать орехами, изюмом и сыром, залить уксусом, добавить мандарины вместе с соком, перемешать и сразу подавать к столу. Обьеденье!
Ну наконец-то! А то на наши салаты как посмотришь — все залито майонезом — а потом жалуемся как похудеть! Я обожаю зеленые салаты и импровизирую с ними как могу.
Например, в соус я добавляю чуть-чуть горчицы, и масло беру не оливковое (очень сильный запах), а помягче. Еще помимо соли и перца в соус добаляю молотого кардамона — удивительный вкус получается!
Также хорошо добавить слегка обжаренных кедровых орешков или семечек (чищенных, конечно). Иногда я добавляю накрошенный «голубой» сыр (типа Рокфора или козий сыр. Можно натереть пармезана.
Добавьте порезанный помидор, свежий огурец (порезанный), морковь (сырую, натереть на терке), ветчину (порезать квадратиками), кр. Яйцо (порезать на 4 части), оливки без косточек, хлебные сухарики (размером 0.5 x 0.5 см) и заправьте чесночным или другим белым, острым соусом. Салат объедение. Полезный и популярный в US!
))) 
Мне кажется, к соусу подходят именно сушеные травки, свежая зелень не очень вписалась бы.
