напишите мне
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 18 ноября 2018 г.

салат из печеных кабачков и перцев



Это скорее закуска, а не салат. Очень хорошо намазывать на ломтик чёрного хлеба. Вкус - острый и нежный одновременно. Запах - приятно-чесночный с включением специфического аромата перца.



салат с кабачками и перцем



Вот почему, как мужчина лицом в салат упал - алкоголик, а как женщина - так маску наложила омолаживающую?!!!

СОСТАВ

На 1 порцию
~300г кабачка, 1 болгарский перец, 1 грецкий орех, 1 маленький зубчик чеснока, ~1/3 ч ложки соли, перец, 1 неполная чайная ложка яблочного уксуса, 1 ст ложка растительного масла, немного зелени - петрушки или базилика




Целые перцы положить в духовку при t=220~250°C и запекать до тех пор, пока они не потеряют форму и кожица немного не подпалится.
Готовые перцы положить в кастрюлю и закрыть крышкой (для того, чтобы корочка отмокла и лучше отходила от мякоти). Полностью остудить.


салат с кабачками и перцем

Кабачки очистить от кожицы и семян. Если кабачки молодые, то можно не чистить.
Порезать небольшими кубиками, посолить и перемешать.
Положить на слегка смазанный противень и запекать t=200~220°C до мягкости и подвяливания (20~30 минут). В процессе запекания кабачки нужно 2~3 раза аккуратно перемешать, так, чтобы не раздавить кусочки.
Вынуть из духовки и остудить.


салат с рисом и кабачками и перцем

Перцы очистить от семян и шкурки и мелко порезать.
Смешать с кабачками и продавленным через пресс чесноком.
Поперчить и залить уксусом. Оставить на 5 минут для пропитывания.
Влить растительное масло. Попробовать и при необходимости досолить.
Положить мелко нарезанную зелень и посыпать измельчёнными грецкими орехами.


рецепт опубликован 7 сентября 2007г

  PetrosyanAnna - 10.09.2008 15:47
Замечательная закуска, в меру острая. Однако на семью надо овощей брать немного больше, у меня получилась очень маленькая порция, в духовке все ужаривается.
 
  travanna - 15.08.2008 22:36
Замечательно! Остренький и легкий!
очень подходит для лета - когда есть что-то объемное не хочется
 
  Светлася - 5.11.2007 14:11
Вкусненько получилось, легкий, ненавязчивый, свежий вкус. Для праздничного стола наврятли подойдет, но на каждый день - замечательный салатик. Я заменила уксус на лимонный сок, думаю салат от этого только выиграл
 
  slightlym - 23.09.2007 23:46
Понравилось. Думал, будет менее интересно.
Я, правда, не смог представить себе, как выглядит "заливка" и "пропитывание" одной чайной ложкой уксуса 300 граммов кабачков, поэтому соус сделал иначе: уксус и масло взбил до эмульсии, туда же ввёл соль и перец. Чеснок, по-хорошему, тоже надо было добавить туда же. В этом случае можно рассматривать соус как альтернативный вариант vinaigrette.
 
  Ritik - 10.09.2007 4:45
Вкусный салатик, я делала с цукини, в следующий раз попробую из желтого кабачка.
 
  Akirna - 9.09.2007 19:44
Привет!Я думаю,салатик должен быть вкусным! Только можно уксус яблочный заменить на простой?
Ответ: можно. Но яблочный уксус считается полезным.
 
  zlatuschka - 9.09.2007 17:47
Spasibo za horoschij i prostoj rezept!
 
  rosarose - 9.09.2007 15:41
Klassnyj salat!
Spasibo, Irishka!
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑