Нежный салат с тонким вкусом и лёгким хрустом. Желток яйца, растекаясь и
смешиваясь с лимонным соком, образует соус-заправку.
Курица снесла 5 кг яйцо. Репортёр её спрашивает:
- Как у вас это получилось?
- Секрет!
- Какие планы на будущее?
- Снести 7 кг яйцо.
Репортёр спрашивает петуха:
- Как у вас это получилось?
- Секрет!
- Какие у вас планы на будущее?
- Набить морду страусу.
Куриную печень обжарить на сливочном масле ~10 минут до готовности,
но не до жёсткости (чем меньше количество печени, тем меньше
времени требуется на жарение). Через 5 минут после начала обжаривания печень подсолить.
Готовую печень переложить из сковороды в тарелку.
Капусту нашинковать очень тонкой длинной соломкой. Чем тоньше стружка, тем лучше.
Посолить и поперчить. Немного - до начала выделения сока, - перетереть
пальцами. (Перетирать нужно коньчиками пальцев,
а не всей кистью руки, как в случае приготовления квашеной капусты.)
Тёплую куриную печень порезать тонкими пластинками. Положить
в капусту, влить лимонный сок, перемешать и оставить мариноваться на время
приготовления яйца-пашот.
Приготовить
яйцо-пашот по приведённому рецепту.
Варить при самом минимальном кипении 1~1,5 минуты, чтобы белок сварился,
а желток полностью остался жидким.
Готовое яйцо вынуть ложкой-шумовкой, переложить на тарелку, отрезать
расплывшийся истончённый белок и оставить до остывания.
Яйцо положить на горку салата и подать на стол.
Очень понравился салат, мерси! Делала с руколлой, которую сбрызнула оливковым маслом, добавила немного сухариков, остальное по рецепту. Спасибо за сайт!
Мне очень понравилась фотография и к томуже я люблю капусту.
Приготовила вчера этот салат, две порции: себе и мужу.
Себе я не стала дожидаться когда яйцо и печонка остынет и сразу все положила в капусту. И капуста у меня сварилась. Я ее конечно съела, но мне не понравилось.
А мужу я собрала этот салат уже из подготовленных остывших продуктов. И капуста мариновалась в лимонном соке больше часа.
Совсем другой вкус!
Муж покрошил белок яйца на кусочки, а желток сам вытек. И все перемешал. Получился сочный хрустящий салат с необычным соусом.
Я у него половину салата отъела: нам очень понравилось!
то бишь его надо каждую порцию в отдельный салатник делать?
Ответ: можно отдельно в большом салатнике сделать капусту с печенью и отдельно на тарелке - яйца. А потом накладывать по тарелкам капусту и сверху класть яйцо.
