яичный паштет с овощами

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить в неё лук и морковь.

Обжаривать при периодическом помешивании на среднем огне до мягкости и лёгкого зажаривания овощей.

Переложить жареные овощи в глубокую миску и слегка их остудить.
Насыпать соль и перец.
Положить крупно порубленные яйца.

Взбить погружным миксером.

При отсутствии миксера яйца и овощи пропустить через мясорубку, а затем посолить и поперчить.
При желании в паштет после полного остывания вмешать размягчённое сливочное масло.

Также можно посмотреть:

- паштет из куриной печени с яйцами

- баклажановый паштет с яйцами