Торты »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 18 декабря 2014 г.

торт "Монастырская изба"



Ох и красивый же торт получается!
Делать, правда, довольно долго.
Но вид и вкус - высший уровень.
А еще этот торт очень богат именами. Кроме "Монастырской избы" он носит еще такие названия : "Шалаш", "Вишня в сотах", "Поленница", "Вишнёвый сад", "Соты", "Крыша", "Трубочки с вишнями", "Вишневая горка", "Девичий монастырь".
И рецепты варьируются от песочного теста до медового.
Представляю на ваш суд наиболее понравившийся мне рецепт.



торт Монастырская изба



Молодая жена приходит в кондитерский магазин.
- А нет ли у вас торта, подгоревшего с одного бока. Я хочу, чтобы муж подумал, что это я сама испекла его.

СОСТАВ

ТЕСТО

250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды

НАЧИНКА

500~700-граммовая банка густого вишневого варенья

КРЕМ

500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)



Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости.


Для начинки можно взять и свежую вишню. Но в этом случае при укладке ее на лепешки, ее следует посыпать сахаром.
И еще одно замечание. При выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.


Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей (желательно отвешивать их на весах).
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.


торт Монастырская изба

Уложить на противень швом вниз.


При укладывании нужно мерить длину каждой заготовки линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать полоски.
Это нужно для того, чтобы при сборке торта "бревнышки" не торчали, а образовывали ровную торцевую поверхность.


Выпекать до золотисто-коричневого цвета.


торт Монастырская изба

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.
Сделать сметанный крем.
Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.


Подавать торт нужно сразу после сборки, если хочется, чтобы трубочки были твердыми и слегка похрустывали.
Если торт делается заранее, то перед подачей его нужно хорошо охладить в холодильнике, иначе возникает ощущение мокрого теста.


торт Монастырская изба


Еще одним симпатичным рецептом теста для этого торта поделилась Маша Красовская.
3-4 яйца + 1 стакан сахара + 100 гр. масла + 3-4 ст. ложки меда.
Все это растопить на водяной бане, добавить 1 чайную ложку соды (не гасить). Отставить и добавить 4 стакана муки.
Если тесто будет липнуть,можно добавить еще муки и слив. масла.


    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  KNelly - 7.02.2012 10:56
Uvajaemaya Irina, ya daje namazala trubochki sokom varenya, potom kremom, postavila na noch v kholodilnik, no u menya poluchilos sukhovato
Ответ: или тесто было слишком крутое или в холодильнике слишком холодно - нужно подержать торт при комнатной температуре.
 
  esmiralda11111 - 10.01.2012 20:34
Хочу тоже поделиться опытом) Торт действительно очень вкусный, просто СУПЕР!!! К тесту претензий нет, все классно! А во что касается начинки, я брала свежую (вкуснее всего получается) вишню, вынимала косточки и переложив их в дуршлаг, оставляла в холодильнике часов на 6-8 (за это время весь лишний сок успевает стечь вишен стает почти в 1,5 раза меньше), потом при выпечке они не текут и крахмал добавлять нет необходимости. И еще что касается крема: основу для торта я не пеку, трубочкки выкладываю прямо на разнос рядышком (без просвета) перемазываю кремом (крем тоже делаю заранее и ставлю его в холодильник чтобы он немного застыл, тогда он не растекается). Сложив все трубочки и обмазав кремом торт сверху и с боков, я оставляю его на кухне мин на 30, затем ставлю в холодильник часа на 2. Затем делаю глазурь, поливаю торт сверху и можно начинать чаепитие))) Но можно торт еще поставить в холодильник. Если этот торт держать в теплом месте, то он может и будет "мокрый", а у меня получается он мягкий и очень приятный на вкус!!! Я делаю этот торт 4, 3, 2, 1, получается как раз в меру, режу его поперек, шириной 2 или 3 см)))
 
  Alisa40 - 25.12.2011 21:12
Уважаемая Ирина! Хочу посоветоваться с Вами. Как Вы думаете, можно ли по этому рецепту сделать торт без трубочек, а коржами, перемазанными кремом/вишнями. Получится ли что то путное? В прошлом году я делала этот торт по Вашему рецепту - ушел на УРА, а вот в этом году, боюсь времени не хватит(.....
Ответ: если Вам нравятся торты из песочного теста, то можно сделать такой торт с коржами.
 
  stNusya - 24.11.2011 13:29
сделала такой тортик,очень вкусненький.но вот мне наоборот он больше понравился после того как постоял ночь на балконе и хорошо пропитался!а муж сказал и того мало пропитался, он украл у меня кусочек полена, и потом попробовав сделал вывод,что б я ему делала такие поленка как печенье,а не в торте..
как говорится на вкус и цвет...
спасибо за рецепт!
 
  Швондер - 4.10.2011 9:37
Спасибо Вам, Ирочка за ответ....Но вот еще такой нюанс -ведь в трубочку закатаны вишенки....У меня нет здесь вишневого варенья -да и вишни-то здесь нет ((! Нашла замороженную вишню для этого торта. Сварить из нее варенье -очень уж не дешево получится.... Буду использовать сырую, думаю.Так вот....Если я использую замороженную вишню -тесто как бы размокает изнутри....А со сметанным кремом еще и снаружи размокает...А если с масляным кремом -то, вроде, не должно так быстро все размокать. Я хочу, чтобы торт жил дня два....
Вы уж меня простите, пожалуйста, за беспокойство...
Ответ: замороженную вишню разморозьте.
Потом выделившийся сок слейте, а вишню обваляйте в крахмале. Крахмал свяжет выделяющуюся жидкость. Но, к сожалению, не полностью. Из размороженной вишни будет выделяться много сока, так что она всё-равно, даже с крахмалом, будет размачивать трубочки изнутри.
Можно ещё попробовать сделать так: на полоски теста насыпать слой крахмала, а на него уже выкладывать вишни.
 
  Швондер - 3.10.2011 13:05
Ирочка, все нравится, но вот этот сметанный крем кажется каким-то доморощенным, что-ли? Можно ли его заменить каким другим -заварным с маслом, как для Наполеона, например? Хочется, чтобы торт имел "профессиональный" вид....Заранее благодарна!
Ответ: да, крем можно заменить на масляный. Только если прои использовании сметанного крема торт пропитывается и стоновится мягким, то с масляным кремом тесто останется хрустящим.
 
  lina67 - 16.09.2011 1:17
Хочу подсказать другую начинку: я делаю из домашнего творога с изюмом, попробуйте - не пожалеете!
 
  МараЯ - 24.01.2011 11:32
Попробуйте 1кг. 20% сметаны поставить отстаиваться на ночь, а потом смешать с 1,5 стаканами сахара.А в тесто сахар лучше не добавлять.
 
  Nastjaberlin - 22.01.2011 23:54
а соду надо гасить уксусом
Ответ: это вопрос или утверждение? Без знака препинания в конце предложения не ясно.
Если вопрос, то нет, не надо. Сода будет реагировать со сметаной.
 
  1001Sheherizada - 20.01.2011 19:20
Хочу сделать брату этот торт на день рождение. Но так как буду делать его заранее, чтобы небыло мокрого теста сметанный крем заменю на маслянный крем с вареной сгущенкой. Думаю так тоже будет неплохо.
 
  Бумбарашка - 16.01.2011 13:02
Не могу не отписаться - три оставшихся куска пролежали в холодильнике ночь. Не выдержала и решила попробовать... Ну, реально - ощущение мокрого теста!!! Какое счастье, что решила не готовить заранее!!! Тесто, значить, просто не предназначено для длительного пропитывания, хотя в готовке - необычайно пластичное, мягкое, замечательное!))
 
  Бумбарашка - 15.01.2011 22:39
Раньше готовить любила, но не умела. А сейчас муж даже колбасу перестал покупать - зачем, если дома вкуснее сделают!!!
 
  Бумбарашка - 15.01.2011 22:17
Ой, как я переживала!!!
Трубочки выпеклись замечательно (был вишневый магазинный компот, позорище для меня, потому как кручу обычно не менее 5 3-литровых банок вишневого компота), правда, некоторые при перекладывании с противня на стол поломались... тесто хрупковато или слишком тонко раскатала. На основу вообще теста не хватило, после ооооочень тонкой раскатки (вернее, растыкалки пальцами по противню)))) выпеченный пласт поломался прямо в руках, и ребенок с удовольствием его потаскал прямо с противня)))
Больше всего я волновалась, КАК трубочки, политые кремом( как обычно, жидкий вышел) будут форму держать и КАК их потом можно резать, когда они просто лежат друг на друге и совершеннно не скреплены густым кремом???!!!
Пошла по проверенному пути и сделала крем с творожной массой ( из "Татьяны" и обмазюкала края и торцы.
ВАУ!!! После 4-хчасового стояния в холодильнике торт приобрел то состояние, когда можно резать, не опасаясь!!!
6 гостей сьели тортик ( 3-е по два раза ))), восторг!!!
 
  Бумбарашка - 10.01.2011 19:22
И еще раз для чайников - как я поняла, этот торт не делается заранее. Т. е. залил кремом - и на стол? Заранее, за сутки, сделать не получится, размокнет все? Жаль, са сутки время есть, а сразу нет... а если готовые трубочки прохранить в холод. сутки, а потом залить - нормально будет???
Ответ: настаивать или нет торт зависит от того, что Вы хотите получить.
Если подать на стол торт сразу, то тесто будет твердовато-рассыпчатое. Если дать постоять, то тесто отмякнет.
Если хотите, чтобы трубочки остались хрустящими, то можно их испечь заранее, а промазывать только перед подачей.
 
  Ledimama - 9.01.2011 13:25
Скажите какое в итоге тесто должно получиться- песочное? У меня тесто получилось мягкое, пластичное и после выпечки (15 мин) не было сыпучим, хрустящим, как я думала.
Хочу поделиться: готовила из заморож вишни и черешни около 800 гр. , за сутки разморозив. Делала 15 трубочек по 26 см, тесто раскатала тонко. Трубочки не осели, немного подтекли при выпечке, но под кремом это не было заметно.
Торт интересный, вкусный. Мне кажется сочетание вишни (легкой кислинки)со сметанным кремом -самое оптимальное!(добавлять черешню не буду). Спасибо.
Ответ: у меня трубочки были хрустящие снаружи и мягкие около вишни.
 
  CurlySue - 27.07.2010 14:46
А я каждую трубочку в фольгу завернула. Так и длину удобнее отмерить и они при выпечке корочкой хрустящей не покрываются, а, следовательно, и пропитываются потом лучше
 
  юльчишка - 19.03.2010 19:52
Ирина скажите сколько понадобится на этот тортик свежемороженной вишни, а то многие в комментариях пишут, что пачки 400 грамм не хватает? На Ваш вкус какой вкуснее и удачнее получается торт из консервированной или мороженной вишни?
Ответ: зависит от того, какого размера ягоды. Чем крупнее ягоды, тем больше их потребуется.
Мне больше нравится торт с вишней из варенья.
 
  YuliyaRa - 26.02.2010 22:08
Действительно очень красивый тортик! Только вишню я всегда беру свежезамороженную. Предварительно размораживаю и сцеживаю сок. Сахар в вишню не добавляю.И крем - вареная + белая сгущенка со сливочным маслом. Сочетание сладкого крема и кисленьких ягодок самое оптимальное получается!
 
  k0ша - 4.01.2010 18:05
очень заманчивый рецепт))))скоро день рождения,но вот скажите пожалуйста как его едят??????по трубочкам? или как обычный торт треугольными ломтями???не хочется просто ударить в грязь лицом))))представляю,выношу шикарнейший торт а потом стою возле него с ножом и думаю а как его есть
Ответ: я резала сначала поперёк на треугольники, а потом вертикально на более мелкие части.
 
  NIKitos - 24.12.2009 22:30
крем можно сделать из сметаны с сахаром и добавить в него взбитый в крепкую пену белок, при застывании получается суфле, а сам торт можно сложить избушкой и украсить шоколадной глазурью взбитыми сливками.
 
  Alysa - 19.09.2009 20:23
Дорогая Ирина, моей признательности Вам нет предела! Спасибо огромное за сайт и за Ваши советы! Никогда в жизни у меня не получалось ТАКОГО торта! Мужу очень понравился, гости были в восторге. Готовила я его, правда, очень долго, с 7 вечера до 1 ночи. Вместе с тем, я получила огромное удовольствие, как от творческого процесса, так и от результата. Сырой вишни ушло ровно 1 кг (размораживала, варила с сахаром, отжимала). Тесто раскатывала полосками 20*7 см, рулетики удалось завернуть в 1,5 раза. Сливок брала 600 грамм, но оказалось много, так как сверху я торт не мазала. В следующий раз уменьшу до 400. Глазурь великолепная! Очень легкая в исполнении и красивая! Спасибо еще огромное. Фото торта в ссылках ниже.
http://s02.radikal.ru/i175/0909/19/c5ac59c4de18.jpg
http://s40.radikal.ru/i090/0909/53/171d6b08b35b.jpg
 
  Alysa - 17.09.2009 5:19
Спасибо огромное за ответы!!! Купила все недостающие ингредиенты и сегодня буду вечером печь. Правда у меня возникло еще несколько уточняющих вопросов. Буду Вам очень признательна за рекомендации!
1) Нужно ли тесто перед тем как раскатывать убрать в холодильник? Если да, то на какое время?
2) Нужно ли остудить бревнышки перед поливкой их кремом?
3) Если я погашу соду в вишневом натуральном уксусе, то это испортит тесто? Лучше негашенную соду все-таки для этого рецепта? В чем будет разница?
4) Буду использовать размороженную вишню с сахаром. Если попробовать в этом случае полоски пошире раскатать и свернуть как рулетики, а потом защипнуть, то трубочки будут более плотные? Менее просядут под кремом? Или это тесто не подходит для сворачивания таким образом и лучше не портить все?
Прошу прощения, если вопросы покажутся Вам глупыми, но я совсем небольшой кулинар с большим кулинарным желанием.

Спасибо!
Ответ: 1. Если тесто получилось жидким, то, чтобы не вводить дополнительную муку, тесто можно положить в холодильник от 30 мин до 1 часа. Масло застынет и тесто станет посуше. Если тесто хорошей консистенции, то в холодильник класть не требуется.
2. Конечно. Иначе весь крем попавится.
3. Лучше разрыхлитель + сода. Соду гасить вообще не нужно, она будет реагировать со сметаной.
4. Размороженная вишня очень водянистая и кислая. Поэтому я рекомендую немного поварить её в сахаре (в сковородку положить сахар и вишню, довести до кипения, оставить до остывания, процедить). Но в этом случае вишня очень сильно уменьшится в размере. Поэтому её нужно взять в три-четыре, а лучше на всякий случай в пять раз больше.
Если положить не размороженную вишню, то она даст много сока - тесто размокнет.
Закатать рулетиком можно попробовать. Но нужно учитывать, что теста мало и его не так-то просто будет раскатать - получится полупрозрачный тоненький пласт. Попробуйте так сделать, а уж если не получится, то делайте обычными длинными пирожками.
Трубочки проседают в торте не от крема, а от пустот в них. Т.е. если использовать свежую вишню, то она при нагревании осядет, соответственно осядут и трубочки. Если брать консервированную вишню (или проваренную с сахаром, как я писала выше), то вишня остаётся первоначального размера и трубочки тоже не будут деформироваться.
 
  Alysa - 16.09.2009 3:34
Спасибо за бесподобный сайт!
Очень хочу сделать торт "Монастырская изба" мужу на д/р. В связи с этим вопросы:
1) Есть для крема и сливки и сметана густая. В чем будет разница приготовления крема? Что лучше?
2) Если бревнышки и стенки смазать сметанным кремом, а сверху крышу залить шоколадной глазурью прямо по бревнышкам, то не будет течь торт? Есть ли шанс при таком приготовлении, что бревнышки не будут "как мокрые"? Будет ли достаточно ровно лежать глазурь прямо на бревнышках?
3) В чем разница будет, если заливать не шоколадной глазурью, а растопленным шоколадом?
4) Очень понравилась Ваша идея с шоколадной черепицой, но на что ее еще можно попробовать крепить, если я сверху не буду мазать торт сметанным кремом?
5) Очень хочу сделать эффект снега на этой избушке. Чем его можно создать? Сахарной пудрой?
Очень надеюсь на Вашу помощь и скорые ответы, так как готовить буду уже завтра. Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Ответ: 1. В приготовлении разницы никакой нет. Но на вкус будут отличия - крем из сметаны немножко кисловатый. А из сливок на вкус ощущается как более жирный. Из чего делать - решать только вам.
2. Если заливать горячей глазурью по крему, то может крем расплавиться. Будет и мокро и некрасиво. Если сделать глазурь пожиже и перед нанесением её остудить до комнатной температуры, то ляжет она хорошо, но не застынет, а останется липкой и тянущейся.
Если глазурь не жалеть и щедро её нанести на брёвнышки, то слой будет ровный и блестящий.
3. Во вкусе.
4. На капли растопленного шоколада - из пергамента свернуть фунтик, положить туда 2-3 дольки шоколада и расплавить его в микроволновке или духовке при 100 градусах. Потом у фунтика срезать кончик и выдавливать через него шоколадную массу.
5. Если по шоколаду, то пудра, кокосовая стружка. Более плотный слой (без шоколадной основы) можно сделать из сахарной глазури или заварного белкового крема.
 
  farce13 - 8.08.2009 12:16
Недавно делали такой торт по Вашему рецепту, только вишню взяли свежую и добавили в начинку еще грецкие орехи. Было вкусно, но с черночливом и орехами все таки мне больше нравится. Не знаю, может если бы делали с вишневым вареньем было бы вкуснее. А так, будим всетаки продалжать готовить по старому рецепту.
 
  farce13 - 10.06.2009 12:14
Здравствуйте Ирина! Обожаю этот тортик. В нашей семье его готовят уже в 3-ем покаление. Только мы всегда делали с черносливом и грецкими орехами. Но вот увидела как его делаете Вы, и сразу захотелось попробовать с вишней!
 
  Midnightcat - 30.05.2009 18:30
Cпасибо большое.
Торт просто супер. У меня в семье его так интересно едят - отрезают небольшой кусочек и растаскивают по брёвнышкам.
 
  Midnightcat - 25.05.2009 12:18
Хочу испечь мужу на день рождения этот тортик, времени в обрез. Можно ли готовое тесто подержать ночь в холодильнике ? То есть сегодня вечером сделаю тесто и разделю на части, а завтра буду выпекать. Подскажите пожалуйста!
Ответ: Вы собираетесь в холодильник положить начинённые трубочки или просто тесто?
Если трубочки, то они могут поплыть. Лучше их положить в морозильник.
А если просто тесто, то его можно хранить в холодильнике.
 
  Yla26vip - 22.05.2009 21:38
Какая вкуснятина наверно завтра испеку, как вы думаете а если взять ягоды перетерые с сахаром (малину или бруснику)
Ответ: потечёт. Можно добавить крахмал для загустения, но на вкус будет как твёрдый кисель - может не понравиться.
 
  Helenylja - 12.03.2009 19:07
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Ну очень вкусный торт и очень БОЛЬШОЙ получился !!! Еще раз спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
  Tanuwa - 8.03.2009 13:25
Торт сто супер!!!А как его интересно печь!!!Если наловчится, то получается достаточно быстро, но я начала поздно печь, поэтому провозилась до ночи. Вышел небольшой прокол с основанием, оно меня запеклось до сухарика, но торт при этом не пострадал, я сделала из него посыпку. Поддерживаю автора предыдущего сообщения, я тоже сделала образец из пергаментной бумаги и не надо было постоянно вымерять, и крема ушло где-то около 700 мл. Не ожидала , что получится такой красивый и вкусный торт с первого раза.
Ирина, в очередной раз спасибо за этот очуменный сайт!!!
 
   - 3.02.2009 21:19
наконец-то я его испекла, и не пожалела: возня того стоила - гости были в восторге. Тесто делала по рецепту Маши Красовской - мне оно показалось более диетическим. Трубочек накатала 21 штуку, основания не делала. Начинка - слегка уваренная с сахаром вишня в собственном соку (ушло более 1 литра заранее консервированной вишни). Маленький технический совет: дабы трубочки вышли ровными и одинаковыми, просто отрежьте от бумаги для выпекания полоску азмером примерно 30 (это как раз была ширина моей бумаги) на 5-6 см. - прямо на ней и раскатывайте каждое полено. И к столу не липнет, и лекало готовое. Сметаны затрачено 700 грамм - никак не меньше. А крышу я залила глазурью - шоколад с вишней идеально сочетается. Ирина, еще раз спасибо за отличные рецепты!
 
  Сандрия - 1.01.2009 9:47
Очень боялась подступиться к этоиу торту.И все-таки сделала! И получилось!!! Получилось как на фото так хе красиво! И вкусно!!УРА!!!
 
  креветка - 4.08.2008 7:59
Торт делала как написано в рецепте. Только у нас проблема со сметаной -нет жирной только 20%, сливок кроме 10% тоже нет никаких. Крем получился очень жидкий, даже желатин не помог( желатин тоже плохой продается, как-то брала польский, хороший, но его нет сейчас.)Ягод замороженных хортекс тоже не хватило, я добавила сушеную вишню. При выпечке и хранении именно сушеная смотрелась наиболее красиво -оставалась кругленькой. В целом торт получился очень вкусным, большим. Рецепт похожий видела в древней Крестьянке или Работнице, мечтала с детства сделать такой торт, но тогда не было продуктов необходимых, в частности вишни. Теперь , благодаря Вам, я осуществила свою детскую мечту. Большое спасибо!
 
  Танюшенька - 2.07.2008 21:59
Получилось очень вкусно!ОДОБРЯЕМС!
 
  Танюшенька - 1.07.2008 14:24
Пеку брёвнышки...чтото нехватило 400гр пачки вишен хорнекс варила их с 1,5ст сахара пол часа...добывляю теперь вымоченный в вишнёвом сиропе курагу...
паточки ломаються...
 
  Танюшенька - 1.07.2008 11:46
спасибо за ответ!завтра напишу коментарии!пошла печь!
 
  Танюшенька - 30.06.2008 22:03
Ирина,скажите пожалуйста,а етот тортик...он немаленький случайдо будет?сколько он приблизительно по весу?как обычный магазинный или как?
Хочу завтра сделать!!!ответте поскорее,прошу вас!
Ответ: у меня получился очень большой - шириной более 30см и высотой 20см.
 
  Танюшенька - 30.06.2008 21:10
Всё!решила!завтра буду печь этот торт!Начиталася я коментарий!Уж больно он вкусный!Я тоже хочу!!!
 
  вякла - 11.06.2008 12:46
Ирочка, подскажите, пожалуйста, в рецепте теста от Маши Красовской, вот тут "4 яйца + 1 стакан сахара + 100 гр. масла + 3-4 ст. ложки меда. Все это растопить на водяной бане" - так вот просто бухнуть все вместе и топить? или сначала взбить яйца с сахаром? как то привычнее взбивать, наверное.
 
  marishel - 7.06.2008 12:44
Торт замечательный,я его делала несколько раз и с варенья и с замороженой вишни,всегда получалось очень вкусно и оригинально.Спасибо
большое вам за рецепт!У меня один вопрос -можно ли в начинку положить бананы,дело в том ,что у меня с праздника осталось много бананов,они
уже темнеüт и мне ничего в голову не приходит что с ними можно сделать.Буду очень благодарна за ответ.
Ответ: если Вы любите бананы, то их можно положить в начинку. Но нужно учитывать, что при нагревании у бананов получается резкий специфический аромат.
Из переспелых бананов можно приготовить банановый пирог.
 
  Solyanka - 18.04.2008 20:34
А это мой вариант по вашему замечательному рецепту, из шоколада я сделала двери в избушку: торт "Монастырская изба"
 
  SMY - 10.04.2008 19:37
В моей кулинарной книжке этот торт называется "Зимняя вишня" и он тоже большой и вкусный. Рецепт взяла с одного из кулинарных форумов и привожу здесь с пояснениями хозяюшек:
Торт «Зимняя вишня» СУПЕР !!!
Тесто1: порубить 125 гр маргарина с 2 стаканами муки, добавить 200 гр сметаны и 1 чайную ложку гашеной соды.
Тесто2: 4 стакана муки, 250 гр маргарина, 250 гр сметаны, консервированная или свежая вишня или чернослив (можно и другие ягоды).
Разделить на 15 частей и на холод на 1,5 часа. Раскатать каждую часть полоской и выкладывать на них вишни в ряд. Свернуть полоски с вишнями в трубочки и выпечь в духовке 20-30 мин. Для начинки взять 1 литровую банку спелой вишни без косточек.
Для крема: смешать 2 стакана густой сметаны с сахаром и ванилином.
Теперь собираем торт: выкладываем слои: 5 трубочек на тарелку с бортиками и смазываем их кремом, 4 трубочки и крем, 3 и крем, 2 и крем и последнюю. Все сверху залить кремом и посы-пать тертым шоколадом и орехами и оставить для пропитки на ночь в холодильнике.
Если отсутствует вишня, то можно сделать с черносливом, вымочив его в предварительно в коньяке.
Отзывы:
1) Торт получился действительно вкусный. Прослаивала взбитой с мёдом сметаной, пропитывала часов 12. Я писала раньше где-то здесь же, что вместо вишни клала чернослив и перси-ки из компота, надо внести какую-то кисленькую нотку. А в сметанный крем помимо молотых орехов я добавила немного желатина, чтобы трубочки лучше между собой схватились. Получилось ОЧЕНЬ вкусно.
2) Поделюсь опытом: Тесто делится на 15 частей, формуется «колбасками» и замораживается хотя бы на 1 час. Далее процесс пойдет быстрее, если к нему подключить подругу, мужа (если возможно) или ребенка разумного возраста. Достаем из морозилки по «колбаске», рас-катываем ленточкой шириной 5 см и длиной – чуть длиннее противня на присыпанной мукой поверхности. Раскатали. Выкладываем вишню (которой дали хорошо стечь) плотненько друг к дружке, посыпав ее крахмалом немного (чтобы не вытек сок) с одной стороны ленты из теста – и сворачиваем трубочкой. Защипываем концы, укладываем на противень (можно смазать маслом, на всякий случай, но тесто и так жирное, не прилипнет). Повторяем еще 4 раза – из опыта знаю, что на стандартный противень входит 5 трубочек (в длину – тесто слегка «расползается» при выпечке) – накалываем трубочки вилкой – и в хорошо разогре-тую духовку минут на 10-15 (ну не помню я точной температуры, простите – но горячая), пока не станут золотистого цвета. В это время готовим второй заход. При приобретении оп-ределенного навыка 10-15 минут на пять трубочек достаточно. Дать остыть, как следует – внимание, вишня внутри горячая, поэтому даже если на ощупь трубочка чуть теплая, это тепло держится довольно долго. Так что пусть остывают не меньше часа, а то и двух.
3) Сметанный крем хорошо взбить с сахаром – если сметана достаточно жирная (но не очень, не то в масло собьется), то крем будет плотным, накладывается ложкой или лопаточкой. Растекание присутствует – я торт делаю в блюде с низенькими бортиками, смазываю его сначала слоем крема, укладываю сверху 5 трубочек, смазываю кремом (щедрым слоем), пересыпаю толчеными орехами (помогают вытянуть излишнюю влагу из сметаны), сверху 4 трубочки и т.д. Крем может стекать еще, если трубочки не совсем остыли.
4) Килограмма (литра?) сметаны + 1 стакан сахара + 1 стакан (можно больше) толченых орехов должно хватить на весь торт. Торцы тоже «залепить» кремом. Торт «картинно» не смотрится, эдакая хатка-развалюшка, особенно если сверху посыпать тертым шоколадом (можно на терке, можно стружкой), но зато на срезе ... Дать настояться хотя бы 12 часов в холодильни-ке.
5) Можно делать крем из магазинной 9 %, 15 %, 20 %, 24 % сметаны: только любую сметану надо на ночь отцедить через мелкое сито на марлю и поставить в холодильник – выйдет много лишней жидкости, потом добавляешь сахар и взбиваешь.
6) А у моей подруги в рецепты было – пересыпать все вишней, а не орехами – но она и я посыпали кусочками распаренной кураги – было очень вкусно!
7) Рекомендую к крему добавить 1 стакан орехов и 1 стакан изюма. И еще, можно взять не очень жирную сметану, марлю сложить в 5-7 слоев, налить в нее сметану и дать стечь жидкости (предлагаю всем представить себе сметану в конце 80-х годов). В общем, рекомен-дую! А еще вкусно в крем добавить кусочки консервированного ананаса.

 
  Kulinar - 2.04.2008 15:10
Подскажите, пожалуйста, сколько потребуется замороженной вишни (в пакетах по 400 г)?
Ответ: примеро 1/3~1/2 пакета.
 
  YanaG - 23.02.2008 20:20
Рецепт подобного тортика достался мне в подарок от свекрови (Спасибо ей огромное!). Делаю его на каждый Новый год, полуторную порцию, потом носим его по гостям и угощаем всех дома. Только я делаю несладкие трубочки, раскатываю их как можно тоньше (торт поэтому получается на весь поднос - длинный). А вот крем делаю из сметаны и вареной сгущенки, по-моему, так интереснее. А вот два верхних слоя и самую верхушку покрываю сметанным кремом - получается светло-коричневый домик под заснеженной крышей.
 
  Midnightcat - 11.02.2008 20:43
Испекла позавчера тортик. Времени приготовление конечно занимает много. Крем всё-таки сделала сметанный, сметана правда плохо взбивалась. Ещё немного огорчило то, что из некоторых брёвнышек вишнёвый джем при выпечке вытек слегка. Тем не менее получилось очень вкусно и красиво. Спасибо!
 
  Midnightcat - 8.02.2008 10:04
скажите пожалуйста, если я хочу испечь этот тортик и приготовить крем из сгущёнки, надо ли сахар класть в тесто? я боюсь что будет слишком сладко.
Ответ: можно и не класть сахар в тесто. Тесто тогда выйдет более рассыпчатым.
 
  lolik - 15.01.2008 23:19
я этот торт делаю уже много лет а в последнее время подзабыла,но поленьев я делаю 20 и одно маленькое для трубы.Складываю сначала два ряда по 5 поленьев затем 4-3-2-1, сверху покрываю шоколадони глазурью, а стены покрываю сметанным кремом, на котором глазурью рисую окошки,а заготовку для трубы макаю в сметанный крем и ставлю сверху-получается настоящий домик -жалко даже резать,вкусный просто сказка!Сделайте не пожалеете и возиться не очень то и долго.
 
  burunduchok - 23.12.2007 23:07
Вчера впервые спекла этот тортик. Вид - изумительный, носила в гости - все потрясены. Возни не так и много. Делала с замороженной вишней -оттаивала в микроволновке. На срезе - красота. Вкус - великолепный. Крышу дополнительно покрыла слоем маршмеловой мастики и из шоколада черепички. Вышел большой, тяжелый тортик (про вес знаю -несла сама).
 
  Татка - 17.12.2007 18:04
Только теперь обратила внимание, что в этом рецепте в качестве ягод использована вишня, а не чернослив . Просто в моем рецепте был именно чернослив, который я и заменила на сочетание чернослив +курага. Но думаю, что и с вишней получится вкусно
 
  Татка - 17.12.2007 18:01
Делала этот тортик очень давно, в качестве начинки использовала не только чернослив, а еще и курагу (по 250 грамм того и другого). Тортик получается большой, вкусный и красивый, на срезе смотрится эффектно. Я его собирала в овальном блюде.
 
  ЛОГа - 22.10.2007 16:27
Ирина, прежде всего, конечно же, очередная сердечная благодарность за рецепт!!!
И отдельное десятиэтажное громогласное СПАСИБО за совет по поводу вишен. ВНИМАНИЕ всем, кто собирается использовать размороженные вишни в обязательно-приказном порядке приварите их с сахаром хотя бы 20 минут. У меня из них вытекло около стакана сока. Страшно подумать, чем это могло обернуться в духовке внутри трубочек.
...Изба получилась не маленькая -- хватило всем (часть поехала в гости на ДР, часть слопали домашние едоки), но и не большая -- были расстроенные фразы "А больше нету?"
 
  ЛОГа - 19.10.2007 12:54
Ирина, здравствуйте!
Собралась сегодня вечер посвятить этому торту.
я обязательно прочитаю все написаное под рецептом, но пока суть да дело, скажите, делали ли Вы Избу с замороженой вишней, чем это обернулось, какие Ваши рекомендации?
Размораживаю вишню со вчерашнего утра. Стекает со вчерашнего вечера. Сегодня утром засыпала ложкой сахара. Всё еще стекает =)
Ответ: нет, я делала с вишней из варенья.
А свежую стОит всё-же немножко подварить с сахарам.
 
  Polino4ka - 29.09.2007 1:38
очень переживала за результат, т.к. в первый раз в жизни пекла сама торт и он получился. тортик вкусный. есть настроение продолжать дальше экспериментировать. еще раз спасибо за сайт.
 
  Polino4ka - 28.09.2007 21:40
только что закончила "работу" над этим тортом.сегодня у мужа ДР сделала тортик пораньше и пока поставила в холодильник.хотела сказать по поводу самого процесса изготовления: в общем не сложно, но парочка поленьев после выпечки сломались, не смотря на это они все равно хорошо улеглись.торт получился довольно большого размера, как на картинке. как на вкус еще не знаю с виду очень даже ничего.
Ирина,большое спасибо за ваш сайт и за то, что вы такая Мастерица.
 
  Монетка - 28.09.2007 19:30
А какую ещё начинку можно использовать? Можно ли ореховую, или будет слишком сухо? Спасибо
Ответ: любые ягоды без косточек или кусочки фруктов или распаренные сухофрукты.
Можно попробовать и с ореховой начинкой, даже интересно, что получится.
 
  Nasya - 28.05.2007 16:50
Привет всем!!!Ирочка огромное вам спасибо за чудо-сайт,за класные рецепты!!!Благодаря им можно так импровизировать на кухне!!!Ух...
Для импровизаторов советую попробовать испечь этот тортик и другим способом.Я пеку обыкновенные налистники(тонкие блины) на сковороде.Затем выкладываю на них рядочек вишни в собственном соку, заворачиваю в трубочку,затем из этих трубочек сформировываю тортик как Ирина,нежнее этого тортика небывает,и пропитывается очень быстро.Вмето вишни можно класть персики или абрикосы консервированные.
 
  tanusha9999 - 8.05.2007 14:30
Подскажите,а можно брать для начинки распаренный чернослив?
Ответ: конечно.
 
  natadiva - 22.02.2007 1:51
Ирина огромное вам спасибо за ответ,вы меня успокоили ,и с украшением так и поступлю, сделаю круглую черепицу
 
  natadiva - 21.02.2007 23:34
Ирина здравствуйте. У меня к вам такой вопрос- я собираюсь этот тортик спечь на суботу и так как времени у меня много в пятницу нет,хотела спечь брёвнышки в четверг а кремом их промазать в пятницу Крем я делаю всегда сметана+сливки+сахар.Возможно так или нет? И ещё,хотелось бы украсить торт очень празднично,может быть кто-то посоветует как.
Ответ: конечно, можно испечь заготовки заранее.
Украсить можно, к примеру, шоколадной черепицей.
Шоколад растопить, вылить тонким слоем на бумагу для выпечки, а когда он начнет застывать (но еще не до ломкости), нарезать его квадратами или вырезать кружочки железной формочкой. И покрыть крышу, укладывая шоколад в виде чешуи.
 
  msvika - 12.02.2007 15:21
Добрый день, я только что зарегестрировалась на сайте, хотя бываю здесь часто и всегда жду новиночек!
Сделала этот торт свекру на юбилей, очень вкусно, хотя вишня уплыла из трубочек (брала мороженую), когда замазала кремом, выглядело все равно здорово!!!
 
  bonjour - 25.01.2007 22:27
такой торт я пробовала в гостях, но "поленья" там из быстрого слоеного теста. мне НЕ понравилось. как-то постно.
думается с бесочным тестом вкуснее в сто раз
 
  vitasha - 23.01.2007 18:06
Здравствуйте, Ирина. Торт получился очень вкусный. Я не рискнула делать сметанный крем, а сделала масло + сгущёнка. Получилось вкусно (на мой взгляд).Но , думаю , что крема нодо было ложить поменьше, так как дети мои сказали ,что чересчур сладко.Торт получился огромный.Мои дети назвали его "ПЧЕЛИННЫЙ ДОМИК".
 
  vitasha - 18.01.2007 13:51
начиталась комментариев, наоблизывалась, всё - иду готовить! Ирина , СПАСИБО за ответ. Потом напишу, что получилось.
 
  vitasha - 18.01.2007 6:10
скажите,пожалуйста, Ирина, можно ли использовать какой -нибудь другой крем? Или обязательно по рецепту?Спасибо.
Ответ: крем можете взять любой - масляный, сметанный, творожный... - на Ваш вкус.
 
  marmodiuk - 3.01.2007 14:45
Делала этот торт на Новый Год, первый раз.
Во-первых - торт ролучился просто ОГРОМНЫЙ,
во-втрорых - ну очень вкусный.
В начинку использовала мороженую вишню (разморозила и подержала с сахаром), крем делела из сливок и сгущенки.
Всем, кто пробовал, очень понравилось.
Только в следующий раз буду делать пол порции.
Спасибо за рецепт.
 
  Golubezzz - 21.11.2006 8:08
Я сделала торт по этому рецепту на день рождения папы. Очень волновалась, что не получится... и зря! вишню брала замороженную. из нескольких поленец сок немного вытек, но сами полена от этого не пострадали. крем делала из сметаны (36%). просто перемешала с сахарной пудрой ложечкой, на миксере не взбивала. сначала крем был жидковат и стекал с торта на поднос, но потом он загустел да и впитался почти весь. основу я не делала, торт простоял всю ночь при комнатной температуре, пропитался и при разрезании не разваливался, вкуса мокрого теста не было. по размеру торт очень приличный, мы в шестером съесть за один раз не смогли. в общем, спасибо за рецепт. хороший!
 
  svetusik - 22.09.2006 23:16
Давно делаю этот тортик.У нас он называется Дрова под снегом.делаю из 21 части,внутрь ложу вишню в собственном соку(предварительно отцедив) и крем обязательно сметанный.
 
  JuliaS - 22.09.2006 20:00
Очеееень вкусный торт!!!
Делала его на д.р. гости оценили
И делается достаточно просто. Только мне вишни не хватило, пришлось джемом заменить в нескольких трубочках. Я эти заменители в перемешку в середине положила, никто и не заметил
 
  Victoriya - 13.07.2006 6:54
Очень Вкусный тортик. Пекла уже раз пять, пробовала разные начинки (чернослив, курага). С вишневым вареньем самый лучший вариант.
 
  xamsa - 20.06.2006 12:45
а со свежей клубникой или черешней можно этот торт испечь? мама пекла такой торт с яблоками,орехами и изюмом + крем из сгущёнки с маслом. не уверена,пойдёт ли этот крем к ягодам(?).
Ответ: можно, но:
1. свежие ягоды сильно ужимаются при термообработке;
2. будет много сока;
3. при использовании свежих ягод необходимо добавлять сахар;
4. с консервированными ягодами вкус богаче.

Кремы с маслом всегда тяжелые. Поэтому Вы должны ориентироваться на свой вкус.
 
  Valiko - 3.06.2006 18:57
Только что сделала это торт мужу на ДР, не знаю. как на вкус, но почему-то он получился у меня маленький (как раз мужу на два прикуса).
Хотя продуктов я брала как указано в рецепте, может надо было удвоить порцию? Более того я не делала донышка, судя по комментариям, из-за этого должны были получится больше бревнышки. Но результат налицо: тортик очень маленький и низенький:
Ответ: не знаю. У меня из этих продуктов вышел огромадный тортище.
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  olka (mailto:olkam05@mail.ru) - 13:16 03-Май-2006

A ja videla nazvanije etogo tortika Kelja monaha

  Люда (mailto:sunny11@front.ru) - 02:53 17-Апр-2006

Спасибо большое за подсказку по поводу сгущенки, русские магазины далеко, а в супермаркете попробую поискать, а то дети просят испечь то, куда это требуется.

Люда

  oxana (mailto:) - 16:59 13-Апр-2006

Этот торт называется шапка Гугуцэ.

У этого гугуцэ шапка была как папаха из каракуля.

Это национальный молдавский торт, начинка в нем должна быть из вишни в собственном соку, а вот вместо теста можно завернуть ее в блины-налистники, а в сметанный крем добавить немного рома. тогда это будет божественно нежно и вкусно, да и легче.

  Julia (mailto:julia01945@yahoo.com) - 00:23 13-Апр-2006

dlia Ludi: sgushenka prodaet'sia v russkih magazinag i v supermarketah. V russkih magazinah ona iz rossii a v supermarketah ona mestnaya... nazivaet'sia chto to tipa «sweatened condensed milk» ti ee naydeshe v «baking section» magazina.....

  Люда (mailto:sunny11@front.ru) - 01:31 05-Апр-2006

У меня вопрос к тем, кто живет в Америке. Не подскажите где можно купить сгущенку. Спасибо.Люда

  Viva (mailto:) - 11:45 08-Мар-2006

Торт не получился, бревнышки твердые как дерево, не пропитались. Резать его тяжело.

Сегодня праздник, а я уже без настроения. Всегда делаю четко по рецепту, этот первый не получился.

  Zoya (mailto:) - 01:38 07-Мар-2006

А я этот торт пекла по рецепту Маши Красовской, т.к. сметана была только для крема. Получилось очень вкусно! Трубочки по вкусу напомнили коржи Медовика. Муки (американской) ушло на пол стакана больше.По времени всего часа 2, не такой уж он трудоемкий! Трубочки выпекала минуты 23. Торт супер!

  Лена (mailto:) - 09:06 31-Янв-2006

На прошлых выходных делала этот тортик. Муж был в восторге. Вся процедура приготовления заняла около 4 часов. В духовке палочки подрумянивались только снизу, и поэтому я их переворачивала. Сметана получилась жидковатая и в нее добавляла я вареную сгущенку. Сверху потерла белым и черным шоколадом и обсыпала орехами. Вся остальная процедера приготовления не доставила никаких проблем. ТОРТ СУПЕР!!!

  Наталья (mailto:invu@mail.ru) - 13:01 12-Янв-2006

Тортик отличный! За новогодние праздники пришлось делать торт дважды :) Но делала с разным кремом: первый раз со сливками взбитыми, а второй раз сметана была жидкая, не взбилась — добавила желатин — получилось просто супер! :)

  SANY (mailto:pasto87@mail.ru) - 18:01 05-Янв-2006

Хочу поделиться одним вариантом этого торта только без выпечки:легко,быстро,вкусно и успех гарантирован на 100%.

Надо купить несколько пакетиков вафельных трубочек с начинкой марки «PIAZZA», можно конечно и др. марки. Я делала с трубочками с шоколадной начинкой и с масляным кофейным кремом. Получилось — сказка! Сверху залила шоколадной глазурью.Пропорции те же что у печеного торта : основание из 5 трубочек, затем 4, 3,2,1.

Попробуйте — не пожалеете! Главное использовать только масляный крем, чтобы трубоки хрустели.

  Nataly (mailto:) - 14:09 02-Янв-2006

Забыла сказать, что весь торт я обсыпала молотыми орехами, так получилось еще вкуснее.

  Nataly (mailto:) - 14:07 02-Янв-2006

Торт получился обалденно вкусный. Я не делала основы, а из данной нормы продуктов для теста сделала трубочки длиной с противень, т.е. они получились «тонкостенными». Ничего не развалилось и не порвалось. Крем сделал из 1 ст. сахара + 500 г домашней и 200 г магазинной 20% сметаны, т.к. боялась, что не хватит. В следующий раз сделаю крема поменьше, т.к. еще и остался, а торт и с 500 г сметаны, думаю, будет вкусным , только менее калорийным. Ирочка, спасибо большое за рецепт и сайт в целом!

  Анна (mailto:) - 23:19 30-Ноя-2005

Этот торт я делаю как «Вишню под снегом» уже очень давно, на д/р мужа летом-обязательно и на Новый Год-иногда. Могу с уверенностью сказать, что самый вкусный он получается со свежей вишней-чернокоркой. И сверху я заливаю его шоколадной глазурью. А вобще-спасибо огромное за сайт и за рецепты, в комментариях к этому рецепту я почерпнула очень много нового.

  Ольга (mailto:miss_Olga@ukr.net) - 12:50 29-Ноя-2005

Я готовлю подобный торт(только тесто без сахара)На Новый год уже лет 15.

Оформляю снаружи взбитыми белками,из шоколада делаю окна и двери,трубу на крыше,.Кроме того, из остатков теста выпекаю детали скамеечки,елочку, шарики для снеговика.Оформляю их в цвете и ставлю около этой избы.Дети всех наших родственников(да и не только дети)обязательно у нас на новый год.

Такой торт не каждый день делается!

  Яна (mailto:) - 23:19 16-Ноя-2005

Пеку такой же торт. Толькоко коржи делаю очень тонкими. Так гораздо вкуснее. .

  Таня (mailto:urova@ukr.net) - 09:38 30-Сен-2005

Давно хотела испечь этот торт, но все боялась, что очень трудоемкий и может не получиться, а тут у дочки в школе был день именинника, дай, думаю, на детках потренируюсь. И получилось!!!!! Во-первых, не так, чтобы и много времени и труда на него пошло, вкус изумительнейший, и все мамаши (5), присутствовавшие на празднике сразу же попросили рецепт. А о детях и говорить нечего — полный восторг. Большущее спасибо!!!

  Alenka (mailto:volan07@pochta.ru) - 18:18 27-Сен-2005

Я знаю этот торт под названием kirschhaus. Хочу спросить можно ли тесто заменить покупным слоенным и какое тогда лучше дрожевое или без? Спасибо!

  Ира (mailto:) - 14:51 19-Сен-2005

А я после выпекания «бревнышек», обрезаю у них края, чтобы вишенка на срезе видна была. И только после этого выкладываю. Уж очень красиво получается :) Вишенки видны не только в разрезе, но и сразу на 2 стенках.

  Nariko (mailto:nanari_ko@yahoo.com) - 17:30 07-Сен-2005

Я делала такую «избушку» ,но вмвсто вишни я делала начинку из орехов с сахаром и корицей; а чтобы тесто не становилось мягким, то можно вместо сметанного крема использовать крем со сгущенкой — поверьте вкус отменный!!!!!!!

  СераФима (mailto:) - 21:29 22-Авг-2005

простите, конечно же ТОРТ!

это у меня из-зи волнения рука сама чегосьць не того нажала :-)

  SeraFima (mailto:) - 21:27 22-Авг-2005

простите меня не опытную, но как этот ТОРО есть?

Ума не приложу....

  IraBaltimore (mailto:) - 04:15 05-Июл-2005

В последний раз, когда я пекла этот торт (2 недели назад) я внесла кое-какие дополнения, которые сделали этот торт пракически шедевром:

1. Я использовала ЧЕРЕШНЮ из банок, особенно это актуально для девочек-американок, эта черешня продается во всех магазинах в отделах консервированных фруктов — она намного крупнее вишни и ничуть не уменьшилась во время выпечки, в разрезе выглдит просто потрясно.

2. Я сварила банку сгущенки и выдавливала ее через пакетик в промежутки между трубочками, а уже затем шел крем

3. Я никогда не делаю основу — она совершенно лишняя, зато остается больше теста на трубочки и они выходят длиннее засчет чего торт становтся больше.

  Elviira (mailto:t27169@hot.ee) - 12:47 06-Июн-2005

Mozhno ispol"zovat" jogurtovyi krem.Zamochit" zhelatin i vvesti ego v ljuboi jogurt.Etim kremom i promazyvat.

Spasibo Irine za eje kropotlivyi trud.

Privet vsem iz daljekoi malen"koi Estonii v Pribaltike.

  Ленка-Пончик (mailto:montana9917@yahoo.com) - 23:08 05-Май-2005

Девочки !

А если сделать вариант избушки,как предложила svet(выпекая трубочки в электровафельнице)-когда лучше готовить торт-заранее или «ближе» к подаче (чтобы пропитались,но не промокли насквозь) ?Кто знаком с таким тестом ? Помогите пожалуйста !

Ира — спасибо за сайт !

  Мария (mailto:) - 20:53 03-Май-2005

Приготовила «Избушку» на Пасху. В приготовлении проблем не возникло, только лишь из теста оставленного на основу торта, раскатать соответствуюший квадрат не получилось: не хватило теста. Как так могло получиться: каждый кусочек я старалась взвешивать. И ещё: тортик мне показался суховатым и при разрезании распадался на кусочки, хотя крема было очень много. Возможно это из-за того, что я каждый слой трубочек присыпала тертыми орехами? Кроме того, для теста я использовала сметану 30% жирности. тем не менее, тортик понравился домашним. Попоробую испечь еще раз.

  Bühne (mailto:) - 19:16 17-Апр-2005

а я ненавижу торты и жратву

  Mashutka (mailto:mchichina@yandex.ru) - 20:15 29-Мар-2005

odin malen'kii uups:)

a zernyshki nado vykovyrivat', esli vishni iz kompota?:)

  Лиза (mailto:) - 18:50 26-Мар-2005

Я такой тортик ела с вишнями из компота, шоколадного крема какого то и сверху шоколадной глазурью облитый. Никто этого рецепта не знает? Напишите, мне так нравится

  ВиаАвария (mailto:karina-sdrki@inbox.ru) - 19:04 25-Мар-2005

Вкусно,красиво,легко

  Olya (mailto:olyatx@mail.ru) - 23:15 11-Мар-2005

Подскажите, но почему у меня этот наилюбимейший торт не получается. Трубочки разъезжаются, не возможно никак выстроить эту избу? В итоге пришлось в обычную круглую форму уложить, получилась не изба, а летающая тарелка :-)

  Anna (mailto:texasukraine@hotmail.com) - 02:55 08-Мар-2005

Kto znaet kakuyu smetanku pokupat v USA? Ya xochu sdelat zavtra...pomogite!

  эмма (mailto:shrek@zp.ukrtel.net) - 22:11 09-Фев-2005

очень вкусно

  Зоя (mailto:zoyailn@hotmail.ru) - 13:08 03-Фев-2005

По этому рецепту получается, что в торте как минимум 3 стакана сахара!! Как по мне, это слишком приторно. Готовлю его уже много лет, но совсем по- другому.

1. Тесто пресное — 1 пачка растопленного маргарина, 1 стакан сметаны, ложечка соды и примерно 2 стакана муки. ЧТоб не было липкое. Делю на 15 шаров — возня с основой совершенно не нужна, он и так прекрасно порежется и не развалится. Желательно тестоположить в холод, хотя бы на 30 мин

2. НАчинка — никак не варенье, а вишня в собств. соку, кисленькая. С вареньем выходит «тяжелее» и приторнее.

3. Крем можно и масляный-сгущеночный, кто любит такое количество калорий, но я люблю легкие торты, потому беру только поллитра сливок /домашней сметаны и взбиваю с 4 столовыми ложками сахара (вернее, пудры, чтобы лучше взбилось). Вот и все кол-во сахара. Если добавите в готовый крем столовую ложку рома — вкус будет гораздо интеллигентнее :)

4. Готовлю обычно заранее, но не люблю, когда обветривается сметана, поэтому люблю еще залить его полностью глазурью, тогда и вкуснее намного. Вернее, никогда не варю глазурь сама, беру просто шоколад и топлю в МВ, добавив чуть молока.

Да, и еще. Чтобы трубочки получились одинаковыми, необязательно каждую мерять линейкой. Сразу думаю на какой поднос я его буду укладывать, какой длины они должны быть, эту длину измеряю и ставлю метки на краю стола, где буду раскатывать полешки. Очень быстро и несложно, поверьте.

Желаю удачи всем хозяйкам!

  MAYBI (mailto:irishae@ukr.net) - 04:05 02-Фев-2005

Тортик просто обалдеть!

Я готовлю его по этому же рецепту!

Нет слов! Это мой любимый торт!

Друзья в восторге! ;-)

  Lara! (mailto:Lara_prok@mail.ru) - 12:56 25-Янв-2005

В этом тортике я использую вишню в собственном соку (тогда он не слишком сладкий), а во вбитую сметану добавляю 1 ст. ложку растворённого в воде желатина, тогда он чудесно нареается и трубочки не рамокают!

  Яна (mailto:j) - 16:01 20-Янв-2005

Пекла этот тортс павидлом. все получилось, но мне показалось немного сладковат

  julia (mailto:) - 13:18 11-Янв-2005

Sehr gut! Danke!

  Valentina (mailto:gollandija@mail.ru) - 18:22 30-Дек-2004

Торт я седала!!!Очень довольна собой, долго правда делала, устала очень, но он этого достоин:) Я его сделала на новый год, а сегодня только 30 декабря, надеюсь что будет вкусно, и не будет впечатления мокрого теста!Спасибо за замечательный сайт!Очень довольна!

  Влад (mailto:vladislav666@yahoo.co.uk) - 18:04 23-Дек-2004

здравствуйте.

прочитал рецепт" избы". готовлю немного по другому: вишню в ирландии найти можно но дорогавато,поэтому исползую чернослив. "бревнышки не защипываю а заворачиваю из раскатанных прямоугольников теста. Тесто лучше подержать в холодильнике пару часов перед раскаткой.С кремом вообще просто масло взбить до бела, сварить сладкую манную кашу (на литр молока 2 стакана сахара 5 столовых ложек манки с горкой) как каша остынет взбить с маслянным кремом. дальше как в рецепте.

  Alen@ (mailto:) - 13:01 11-Дек-2004

Я этот торт делаю с заварным кремом, тогда он не так размякает, как со сметанным. Или выкладываю колодцем и каждую трубочку промазываю варенной сгущеннкой с маслом. Тогда торт не режется, а каждый берет себе трубочку.

  ZEWA (mailto:) - 19:18 06-Дек-2004

А есть его как?
Ответ: нарезать поперек на треугольники, потом порезать порционными кусочками, ну а дальше - ложечкой или вилочкой.

  tat (mailto:) - 22:45 15-Ноя-2004

Здравствуйте, Ирочка. Вашим сайтом уже пользовалась. Это что-то!!! Нравится очень.

По поводу торта. Два дня назад увидела такой тортик в русском магазине в Индианополисе и загорелась сделать такой же (сыну через неделю 10 лет), а название не прочитала. И тут на вашем сайте вижу картинку! Такая удача. Подскажите, пожалуйста, как долго нужно выпекать «бревнышки». Сориентируйте, хотя бы примерно, сколько времени уходит на изготовление этого торта. Хочу постряпать к приходу гостей, надо бы рассчитать свои возможности и закончить тортик до их прихода.
Ответ: бревнышки выпекаются примерно 10 минут (или чуть больше, если делать температуру меньше).
Я считаю, что этот торт довольно трудоемкий. Для его приготовления желательно выделить целый свободный день, чтобы никто не мешал и не нужно было никуда торопиться, и получать удовольствие от процесса. Часа три уйдет на саму готовку, а остаток дня можно ходить около торта - любоваться.

  AOLLA (mailto:) - 16:32 29-Окт-2004

Для тех кто следит за калориями ... :))

Калорийность: 234.2 ккал

Вода: 28.1 г

Белки: 3.5 г

Жиры: 15.0 г

Углеводы: 22.7 г

  Inga (mailto:) - 16:20 10-Окт-2004

Уменьшила ингридиенты наполовину, вишни брала из компота-получилось очень вкусно, муж был в восторге. Очень-очень вкусный торт! Спасибо!!!

  Наташечка (mailto:) - 12:24 15-Сен-2004

Здравствуйте, прочитала про торт, загорелась его испечь, но вот у меня возник вопрос, даже два: до скольки градусов разогреть духовку; я наверное не такая опытная как все, я не знаю, что такое пекарская бумага, где ее взять и на ней ли печь детали торта. Ответьте пожалуйста, я уже в эти выходные хочу его испечь, очень хочется, чтобы у меня получилось
Ответ: температура - 220°С.
Бумага для выпечки продается в хозяйственных магазинах. Вместо нее можно использовать пергамент или кальку (раньше даже использовали листочки тетрадки), промазав тонким слоем масла.

  Natasha (mailto:) - 07:21 13-Сен-2004

Торт СУПЕР, я начинку сделала из чернослива, вишни и грец.орех, вообще торт произвел фурор классненький тортик

  Регина (mailto:) - 18:10 06-Авг-2004

Класс!

  svet (mailto:svet_mail@mail.ru) - 23:51 02-Авг-2004

Забыла: мои знакомые тот сверху и побокам кремом не мажут – наверное поэтому он не производит впечатления «мокрого теста» даже без охлаждения. И пропитывается хорошо.

  svet (mailto:) - 02:12 02-Авг-2004

А мои знакомые делают подобный торт: вафельные трубочки (делают сами в электровафельнице) начиняют вишнями из варенья и соединяют трубочки вареной сгущенкой. Этот торт называется «Дровосеки» — их «фирменный», очень вкусный, нежный и хрустящий!

  мила (mailto:resta66) - 22:10 24-Июл-2004

Делала я этот торт на Новый год с вишнями.Это было что то,все кричали,что малоооооооо!!!!!!

  Кристина (mailto:kristionok@mail.ru) - 22:52 01-Июл-2004

А я делала этот торт со свеже-замороженной малиной! Пропитывала взбитыми сливками с варёным сгущённым молоком и немного лекёра добавила.Пропитывала торт не меньше 15 часов-получилось очень-очень вкусно! Коржи подмокли под сливками,но хуже от этого не стали и форму домика торт не потерял.Тесто было похоже на слоённое.Я живу в Швеции.Там такими сладостями их никто не балует. Гости сказали,что это был самый вкусный торт,который они когда-либо ели!

  Ольга (mailto:) - 22:00 17-Июн-2004

Большое спасибо за такой замечательный рецепт, вот только муж долго смеялся, когда узнал, как я мучалась, разделяя тесто на равные части — женская логика, говорит :-) Гораздо проще раскатать сразу целый пласт и разделить его. А не формировать шарики-полоски.

Еще раз спасибо, гости были в полном восторге.

  Alina (mailto:kabale@rambler.ru) - 23:49 09-Июн-2004

Вчера пекла этот тортик свекрови на день рождения , правда у меня не было вишни поэтому я положила персики консервированные, изюм и чернослив , боялась за вкус, но гости всё съели и были очень довольны, просили ещё! свекровь тоже была счастлива и долго благодарила за торт ! Так что я думаю для начинки не обязательно только вишню можно использовать ,но и другие любые фрукты. Спасибо огромное Ирочка за вкусные рецепты и Ваш замечательный сайт!

  Yanchun (mailto:) - 01:56 20-Май-2004

Торт готовила не раз и всегда -супер (именно по Ириному рецепту).Считаю, что именно сметанный крем тут наиболее выигрышный. Использую вишню без косточек в собственном соку.Однажды делала печенья — основу и просто в виде шариков,а не брусочков-отщипнул теста-закатал вишню-и готово.Потом просто горкрй сложила,заливая каждый слой.Кроме того-ПОРЕКОМЕНДУЮ всем-попробуйте сделать просто печеньки -не складывая в торт и без сметаны,конечно.Печеньки «УЛЕТАЮТ» !!!

  Раиса (mailto:jbb22@mail.ru) - 17:41 25-Апр-2004

Торт действительно замечательный. Делала на день рождения, гостям очень понравился не только вкус, но и оригинальный вид.

Мои дифирамбы сайту, Ирочка — спасибо!!!

  Я (mailto:) - 03:46 28-Фев-2004

для Татьяны из Германии

А 30% Schlagsahne не пробовала взбивать? Они для этого и предназначены, и закрепитель для сливок именно для них, а не для сметаны.

  Irina (mailto:adi_kraft@gmx.de) - 13:37 13-Фев-2004

Viel Spass

  эвелина (mailto:evelina2004@wala.co.il) - 17:08 12-Фев-2004

очень вкусный торт

  Tatiana  (mailto:sti@rambler.ru) - 17:50 11-Фев-2004

очень вкусный и необычный торт. Сдела на День Рождения хорошему другу, пришлось правда немного потрудиться. Времени надо сращу выделить побольше.

Начинку сделала со свежими вишнями из компота! Крем правда у меня не получился. Взяла сметану 24% жирности (живу в Германии, жирнее не нашла), сколько не сбивала только жиже , а не гуще становился, пришлось добавить специалный загуститель для сметаны (так и называется :-), мне его сосед дал). Крем все равно достаточно жидкий получился, но торт залить все же получилось.

Огромное спасибо за сайт, все рецепты просто на удивление точные и вкусные, делаю уже не первое блюдо и всегда все получается! не всегда идеально с первого раза, но это уже мастерство надо :-)

  Ольга (mailto:) - 01:43 09-Фев-2004

Испекла этот торт на день рождения дочке, ей исполнилось три года ,она была так рада, ведь торт необыкновенной формы, тесто получилось без проблем, только я расскатывала круглые лепёшки, скручивала их трубочкой, края защипала, очень вкусно, и взрослые были рады и довольны больше чем дети.Торт очень вкусный, спасибо вам за рецепт!!!!!

  Feya (mailto:) - 04:25 23-Янв-2004

Я тоже делала на Новый год, и первые полешки также расползлись в руках, плохо залеплялись, а в духовке и вовсе раскрылись и получились в виде лепешек :(, затем добавила муки, на основу не хватило теста. Ольга, м.б. это из-за качества муки?

  Ольга (mailto:dyomka@mail.ru) - 11:35 10-Янв-2004

Из трех тортов, приготовленных мной на Новый год, этот оказался безусловно наиболее эффектным... Но! Почему-то полешки у меня не поднялись:( и немного подгорели с обоих концов... И еще: когда я заворачивала вишенки в первое «полешко» тесто почему-то стало рваться и бувально расползаться в руках.... Пришлось добавлять муку, причем довольно много..Не знаете почему так получилось?
Ответ: 1. тесто должно подняться немного, может быть Вы просто ожидали бОльшего.
2. подгорели - это особенности Вашей духовки. Может быть нужно делать меньше температуру.
3. мука везде разная. И сметана может быть жидкая или густая. Муки нужно добавлять не в точности по рецепту, а так, чтобы получилось правильное тесто.

  tamara (mailto:tamara40@012.net.il) - 18:48 15-Дек-2003

Спасибо!Торт изумительный.но получмлось так,что сметанного крема хватило лишь на половину торта,а другую часть я смазала йогуртами «Данона» с вишневой добавкой.И после того как торт постоял в холодильнике и йогурт застыл,(хотя я с ним ничего не делала),получилось очень вкусно!!

  Olga (mailto:) - 01:14 12-Дек-2003

A mogno li vmesto krema smetannogo delat' so vzbitymi slivkami???
Ответ: можно. На вкус будет немного послаще, чем со сметанным.

  Ирина (mailto:) - 09:52 24-Ноя-2003

Ирина, здравствуйте!

Спасибо большое за Ваш сайт.

Скажите пожалуйста, можно вместо вишневого варенья использовать вишневое повидло?

Спасибо.

Ирина
Ответ: можно, но не желательно. Но если уж деваться некуда, то положите в повидло немного крахмала, а то может вытечь.

  irin (mailto:irin1@pisem.net) - 02:26 05-Ноя-2003

В такой торт использовала вместо начинки клюкву или бруснику, предварительно отжав сок, получается очень вкусно и не сладко. На мой взгляд, если в качестве начинки использовать варенье, то это сладковато. А в тесто я сахар вообще не добавляю и трубочки не защипываю, а раскатываю тесто совсем тонко и , положив начинку на край, сворачиваю рулетом, получается как будто немного слоеное тесто. И конечно масляный крем или даже заварной с добавлением масла лучше, от него трубочки не раскисают, проверено. Я этот торт пеку уже лет 15. Это действительно очень вкусно....

  Olga (mailto:) - 04:10 30-Окт-2003

Большое спасибо за рецептик. Хочу поделиться своими впечатлениями от процесса, может кому пригодится. В первый раз тесто делала точно по рецепту, в итоге трубочки лепились очень плохо, тесто рвалось.Намучилась я с трубочками и решила что больше этот торт делать не буду. Но торт очень понравился мужу и я рискнула повторить. Внимательно перечитала рецепт особенно фразу: Замесить мянкое, но не липкое тесто. На следующий раз добавляла муку понемногу , пока не довела тесто до требуемой кондиции, т.е. оно уже не липло. Оказалось,что той муки, которую использую я нужно меньше, чем по рецепту! Дальше все было без проблем. И еще, когда делаю торт для своих,тесто делю на 12 частей и и укладываю рядами один на другой 3,2 и 1 трубочки, а не 5,4,3,2,1. Выходит два невысоких тортика по 6 трубочек в каждом. Так его легче разрезать поперек и сразу получаются порционные куски. Основу под трубочки не пеку.

  Anka (mailto:) - 02:18 10-Окт-2003

Fanatke: U menya byla ta ze problema s «Tatjanoj»... Pereprobovala neskolko vidov smetany, luchshe vsego poluchilos s Cabot Vermont. Nadeyus vam eto pomozet :)

  fanatka (mailto:) - 23:08 02-Окт-2003

Devchenki!!!Kakyu smetany vy pokupaete v Amerike,chtoby krem zagustel? A to kogda pekla Tat'yany nichego u menya ne poluchilos':(((

  Angela (mailto:asoli12@yahoo.com) - 14:46 23-Авг-2003

Я думаю что для етого торта идеально подходит сметанный крем ,а в качестве начинки только вишня. Пробовала разные варианты етого торта , но самый удачный и вкусный именно етот.

  Studentka (mailto:sorokonozhka@yahoo.com) - 19:21 19-Авг-2003

to Yana:

Yana, mne bi xotelos' yznat' kakuyu imenno vishnyu vi pokupali (nazvanie, brand i t.d) ya davno sobirayus' sdelat' etot tort, no ne znayu kakaya imemno vishnya podoidet. ya tozhe zhivu v USA poetomu sobstvenno i obratilas' k vam:)

spasibo

  Mila (mailto:milavaks@yahoo.com) - 12:58 17-Авг-2003

Ja dlia etogo torta ispolzuiu 2 vida krema : Varennuiu sgushenku — pervui sloi + smetannui ( obiazatelno dobavliaiu limonnui sok ) i tak kazdui riad trubochek . A vishnu beru konservirovannuiu — ochen vkusno poluchaetsia.

  Dr. Salvator (mailto:) - 15:21 14-Авг-2003

Я как-то делал начинку так: вишня в собственном соку (сами закрывали), но тесто смазывал взбитым с сахаром яичным белком — получается как бы безе, и край можно не заворачивать.

А сайт просто бесподобный: рецепты потрясающие, а сколько ушло сил и времени на его создание — могу себе представить! Ира, я отныне Ваш постоянный гость!

  Yana (mailto:yana0628@aol.com) - 22:44 17-Июл-2003

Испекла вчера торт......ище! Большущий! Использовала вишню консервированную в собственном соку (живем в США),чернослив. LOW-FAT sour cream.Трубочки в разрезе не такие толстенькие как у Иры,осели немного под кремом.Но вкусно!

  Лана (mailto:lana_avr@yahoo.com) - 23:07 15-Июл-2003

A я трубочки начиняю смесью сухофруктов, а крем делаю из сгущенки.

  Наталья (mailto:) - 14:40 20-Июн-2003

Ирина.у моего мужа 11 июля день рождения.я хочу испечь торты сама.а не покупать.но печь придеться много- и на работу сотрудникам и для гостей дома.я хочу испечь «Монастырскую избу» 2 шт. и «Медово сметанный» 2 шт. у меня вопрос -можно в тесто этих тортов вместо сметаны использовать кефир?не повлияет ли эта замена на вкусовые качества и на качество самих коржей (вид)? А то со сметаной и для теста и для крема получится дороговато.Ответьте пожалуйста. буду очень благодарна.
Ответ: я бы не советовала менять сметану на кефир. Если для "избы" кефир более-менее подойдет, то медово-сметанный будет испорчен. От кефира тесто будет более тяжелым, клеклым и липким. Тесто со сметаной получается более сухим и воздушным. Обратите внимание, что в тесто кладется обычная магазинная сметана (15-20%), а для крема используется густая (например, деревенская) сметана.

  Alaa (mailto:nata_lasm@hotmail.com) - 14:24 08-Июн-2003

Ирина,извините, а не подскажите какую еще начинку можно класть,кроме вишни? с чем еще будет вкусно(ягоды) и можно ли класть свежие,а то у нас тут вишни нет совсем..
Ответ: любые ягоды без косточек или кусочки фруктов или распаренные сухофрукты.

  Elena (mailto:) - 19:48 20-Май-2003

Spasibo sa rezept, ochenj ponrawilosj. Ja ochenj lublu pech, a wasch seit prosto kladowaj dlja meny.

  рая (mailto:raisa raisa@rambler.ru) - 21:12 12-Май-2003

ирочка, тортик на картинке выглядит маленьким. на 6человек хватит его или сделать 2 ую норму ?недавно для себя открыла ваш сайт ,все чтопекла -просто супер .с уважением к вам рая .израиль
Ответ: маленький?!!! Да он же просто огромный! Его не то что на шестерых, на десятерых хватит и еще останется.

  Ира (mailto:) - 00:34 11-Апр-2003

Торт великолепный. Я позволила себе некоторую вольность в украшении. Брёвна я промазывала белым заварным кремом, а на крышу положила заварной крем с какао и сверху припорошила сахарной пудрой. Дети пришли просто в щенячий восторг.

  Лора (mailto:) - 07:35 29-Мар-2003

Тортик просто обалдеть! У него очень праздничный вид.Я в него положила свежую кислую вишню, торт приобрёл пикантный кисло-сладкий вкус. Все гости остались под большим пчетатлением от моих кулинарных способностей (и я тоже :) ) ! Хвала Ирине за её бесценный труд и замечательный сайт !

  Галинка (mailto:) - 21:20 28-Мар-2003

Супер! Просто нет слов!!! Только что закончила все дела с этом произведением искусства! Такой красоты даже и не ожидала, ну а на вкус завтра попробуем! Сделала все точно по Ирочкиному рецепту, не было никаких проколов и неприятностей! Полешки пропеклись равномерно, внутрь я положила вишню без косточек «Хортекс» (замороженную). Просто ее разморозила, а когла она дала сок, уварила его с сахаром, добавив чуточку крахмала, и залила ягодки. Боялась, что полешки «потекут», но такого, к счастью не случилось. Торт смотрится великолепно, крем получился густой и приятный на вкус! Спасибо, Ирочка! Теперь я постоянный гость на твоем сайте!

  Kate (mailto:ecastr01@hotmail.com) - 15:46 23-Мар-2003

A esli ne hotite s testom voobsche vozitsea, to mojno ispolizovati blini. Toliko kupiti ili prigotoviti zaranee 15 blinov. Konechno, vkus silino otliciaetsea ot vipecennih breven, no esti mojno.

  Любаша (mailto:shakir@tts.lt) - 22:20 27-Фев-2003

А я в полешки ложу тёртые на крупной тёрке яблоки , и смешанные с сахором.Остальное всё по рецепту Казика.

  Люба (mailto:) - 13:38 17-Фев-2003

Торт потрясающий, самый любимый у всех моих друзей. Только называем мы его «Дрова». Он становится максимально вкусным, только простояв ночь в холодильнике. И по-моему все-таки живые ягоды гороздо вкуснее варения. Кстати, моя собственная модификация этого торта в качестве начинки имеет замороженную черную смородину, вкус получается более насыщенный.

  Яна (mailto:) - 15:50 12-Фев-2003

Ирина,здравствуйте. Сделала сегодня торт, только полоски получились у меня плоские, очень мало поднялись и торт от этого низенький. Может ли это быть от того, что вместо сметаны я брала сливки, а вместо соды-пекарский порошок?И огромное спвсбо вам за сайт.Готовка для меня теперь любимое дело:-)
Ответ: сливки не кислые, а в выпечку обычно вводится какая-нибудь кислая среда - сметана, кефир...

  Viki (mailto:viki@online.com.ua) - 16:54 23-Янв-2003

Испекла «Избу» на Новый Год. Немного «Оживила» крем, когда он был уже взбит, в чашку добавила 3 больших спелых банана и тут же взбила в креме миксером. Крем приобрёл такой потрясающий нежный оттенок, что семья выясняла, кому вылизывать чашку из-под крема:-)

Спасибо огромное за рецепт!

  jamais (mailto:sasha_nospam@mail.ru) - 20:36 18-Янв-2003

спасибо Вам за Ваш труд! Торт решила испечь на свой ДР через 2 д.

PS. :-)Я там по поводу шампиньонов отметилась...

  Людмила (mailto:) - 14:54 15-Янв-2003

Испекла этот торт на Новый год, семейство в полном восторге! Рецепт — просто супер! А сайт вообще выше всяких похвал! Ирочка, так держать!!!!

  Оля (mailto:) - 00:42 14-Янв-2003

У нас этот торт называют «дрова под снегом» :-).

Спасибо Вам за замечательный сайт!

  Люда (mailto:) - 08:13 22-Дек-2002

Очень долго собиралась делать этот торт, но вчера я созрела. И что вы думаете — о чудо торт превзошел все мои ожидания красивый , вкусный ! Но скажу вам трудоемкий, особенно для тех кто делает его в первый раз. Ирина в очередной раз благодарим тебя за вкусный и доступный сайт. Удачи, счастья, любви.

  Ира (mailto:zlatkina@comcast.net) - 10:14 06-Дек-2002

Ирочка, очень вкусно, спасибо большое, все что пробывала до сих пор — жалкое подобие вашего рецепта.

Ваш сайт — самый лучший!

  казик (mailto:cazimir@uraltc.ru) - 21:44 03-Дек-2002

этот торт мой фирменный.только рецепт чуть другой а технология та же. со свежими или замороженными ягодами мне кажется вкуснее.тесто я делаю без сахара. Торт «Монастырская изба» .

Тесто-2 стакана муки, 1 пачка маргарина, 250 гр сметаны, вишня (можно другие ягоды).

Крем-1 банка варёной сгущёнки, 300 гр масла сливочного.

Муку порубить с маргарином, влить постепенно сметану. Замесить тесто, поставить в холодильник на 30 минут. Тесто разделить на 15 частей. Раскатать каждую овальной лепёшкой, уложить ягоды и закатать трубочкой, защипнув края. Выпекать в духовке. Готовые остывшие полешки уложить на блюдо рядами один на другой: 5, 4, 3,2,1. Хорошо обмазать кремом каждый ряд. Ставшийся крем вылить сверху. Украсить тёртым шоколадом.

всем нравится. ещё очень удобно тем что можно прерывать процесс приготовления . спасибо за приём в дисскуссию я впервые прнимаю участие в форуме

  Ольга (mailto:vishnya00d@mail.ru) - 13:42 03-Дек-2002

Предлагаю выпекать не трубочки, а маленькие шарики :О) В разрезе будет еще красивее, да и резать будет проще, как обычный круглый торт.

  Ксеня (mailto:foerbah@ukr.net) - 14:38 21-Ноя-2002

Я для это торта беру вишни консервированные в собственном соку, а крем масляно-заварной, тесто из 250 мл пива, 250 замороженного маргарина, муки сколько возьмет.

И если это торт посыпать сверху зернами мака будет еще одно название «Шапка Гугуце»

  alena (mailto:) - 18:59 03-Ноя-2002

Здравствуйте! Кто этот торт делал, расскажите, как лучше готовить — заранее( с вечера)  или за пару часов или ещё как? Если  я его за 4-5 часов до приходп гостей приготовлю, какими будут его вкусовые качества?

Спасибо.
Ответ: мне больше всего понравилось после основательного замораживания в холодильнике.

  Елена (mailto:evolna@aol.com) - 01:17 12-Сен-2002

Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и в течение какого времени выпекать «брёвна». А основу вы выпекаете отдельно или на одном с брёвнами противне?

Извините за банальность вопросов: «я не волшебник, я только учусь!»
Ответ: температура - 220°С, сначала выпекаю "бревна" (в два захода, на один противень они не помещаются), а затем измеряю получившиеся длину и ширину бревен и раскатываю основу в соответствии с этими размерами.

  Gala (mailto:tau999) - 14:46 12-Июл-2002

У нас в семье этот торт называется «Кисть винограда». А в начинку можно класть любые мелкие и твердоватые ягодки из варенья (виноград, земляника — главное без косточек). А торт действительно обалденный.

  Настя (mailto:) - 00:17 25-Июн-2002

А в нашей семье этот торт называется «Зимняя вишня», и кладем мы туда не только вишню, а заворачиваем и орехи, и сухофрукты в рулетики.

  Rimma (mailto:deals@pisem.net) - 18:31 07-Июн-2002

Действительно, очень вкусный торт получился! Правда, «бревнышки» получились мягкими, а не хрустящими :))) Но другу все равно страшно понравился, хотя до сладкого он не особо охоч :)

Спасибо :)

  вопрос (mailto:) - 20:50 28-Май-2002

а как его резать?
Ответ: поперек "бревен" (срез показан на первом фото), а потом уж можно порезать внртикально на более мелкие кусочки.

  Brita (mailto:info@cooking-book.ru) - 17:28 28-Май-2002

Красота!!!

  елена (mailto:) - 23:45 27-Май-2002

Ira etot tort nazivaetsea esce Piramida.

  поваришка (mailto:) - 18:58 27-Май-2002

Трубочки можно начинить не только вишней, но и черносливом, и курягой, и изюмом. Или в смеси с дроблеными орехами.

И крем сюда можно сделать масляный — заварной или со сгущенкой.

  ольга (mailto:shkim@df.ru) - 14:28 27-Май-2002

ирина, а нельзя ли в этом рецепте использовать белковый крем (белок, взбитый с сахаром)? или слишком сладко получится? ну или каким-нибудь другим менее жирным кремом (а то сметанный крем и крем со сливками нам жирноват). посоветуйте.
Ответ: вообще-то для этого торта идет либо масляный крем, либо сливочный (сметанный). Но я думаю, что можно вместо крема использовать шоколадную глазурь. Вроде бы она менее жирная? А вот белковый крем я бы не советовала.

 — постная кухня
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal