напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 17 февраля 2019 г.

торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом



Название торта "Молочная девочка" - это дословный перевод немецкого названия "Milchma:dchen", т.е. молочница (девушка, занимающаяся доставкой молока).
Торт "Молочная девочка" в данное время делит пальму пафосного первенства с тортом "Красный бархат".
У этого торта есть две особенности: первая - его тесто делается не на сахаре, а на сгущённом молоке, и вторая - коржи выпекаются по отдельности.
Крем для торта может быть разным - чисто сливочным, смесь сливок и творожного сыра, смесь творога и сметаны/сливок, смесь йогурта и маскарпоне. Главное, чтобы крем был чуточку жидковатым, чтобы он хорошо пропитал коржи.
Я немного отступила от классического рецепта, добавив в тесто сливочное масло. От масла коржи становятся более рыхлыми и пористым.
Торт "Молочная девочка" очень нежный, лёгкий и воздушный. Он обладает приятным вкусом.
Если в креме использовать сметану и/или творог, то у торта появится привлекательная кислинка.
На срезе у торта видны ровные тонкие слои, что добавляет ему презентабельности.



торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом


Цитата из рунета.
У меня сегодня день рождения.
Проснувшись, я обнаружила у себя в комнате папу, держащего в руках 20 шариков, и маму, в руках которой торт с надписью "С юбилеем!".
Может сказать им, что мне 23?

СОСТАВ

ТЕСТО

2~3 яйца,
1 банка сгущённого молока (380~400г),
30г сливочного масла,
1 стакан муки (160г),
2 ч ложки разрыхлителя,
1/4 ч ложки соли

КРЕМ

300г творога,
300г 20~25% сметаны,
0,5 банки сгущённого молока (190~200г) или 150~200г сахарной пудры




посмотреть калорийность»

Тесто
Взбить 2 яйца и сгущённое молоко.
Добавить растопленное сливочное масло.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Насыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем и хорошо размешать.
Должно получиться тесто примерно как на оладьи - льющееся толстой лентой.
Если тесто слишком густое, не стекающее с ложки, то добавить ещё одно яйцо.
Слишком густым тесто может получиться, если сгущёнка густая или яйца мелкие.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Приготовление коржей
Заранее на бумаге для выпечки карандашом нарисовать круги диаметром 18~20 сантиметров.
На одном листе бумаги может поместиться 2 круга.
Всего нужно 6 кругов.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Повернуть бумагу рисунком вниз.
В центр каждого круга налить по 1/6 части теста и разровнять тесто, не заходя за нарисованные контуры.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Духовку заранее разогреть до t=170~180°C.
Выпекать коржи до лёгкого зарумянивания - примерно по 6~7 минут.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Готовые коржи слегка остудить и отделить от бумаги.
Если бумага плохая и коржи не снимаются, то перевернуть коржи бумагой вверх, бумагу слегка смазать водой и дать постоять минуты три. После этого бумага размокнет, и коржи легко снимутся.
Остывшие коржи подрезать под один размер.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Крем
Для крема желательно взять мягкий и гладкий творог. Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или 2-3 раза пропустить через мясорубку. Но проще всего после смешивания со сметаной взбить массу погружным блендером.
Миксером взбить творог со сметаной и сгущённым молоком или сахарной пудрой.
Крем должен получиться влажным, но не растекающимся.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Сборка торта
Собрать торт, прослаивая коржи кремом.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.
Готовый торт украсить по своему желанию. Например, его можно посыпать толчёными обрезками коржей и орехами.


торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом

торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом


Рекомендуем новый кулинарный проект – Foodman Club. На сайте проекта https://foodman.club/ Вас ждет множество необычных кулинарных рецептов с качественными фото и видео иллюстрациями, а также возможность стать участником клуба, участвовать в интересных конкурсах, публиковать собственные рецепты и даже зарабатывать на них.


Также можно посмотреть:

медовый торт "Нежное чудо"
- медовый торт "Нежное чудо"
медовый торт с вареным сгущенным молоком
- медовый торт с вареным сгущенным молоком
медовый торт с черносливом
- медовый торт с черносливом


рецепт опубликован 28 ноября 2017 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

17.02.2019 - свиная грудинка запеченная в томатном соусе
14.02.2019 - шоколадно-медовое тесто для пряников
12.02.2019 - ореховый торт с апельсиновым кремом
10.02.2019 - апельсиновый масляный крем (без яиц)
08.02.2019 - американское шоколадно-кофейное печенье
06.02.2019 - диетические овсяно-творожные рогалики
04.02.2019 - яйцо-пашот в сырном соусе
30.01.2019 - рийет (паштет) из свинины с яблоками
28.01.2019 - варёная подсушенная свиная грудинка
26.01.2019 - картофель запеченный в соусе из творожного сыра
23.01.2019 - бюджетные луковые оладьи
21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑