Спасибо, Ирина! Всё получилось. Верхний слой раскатывала на тонкой пленке, очень удобно. Вместо джема использовала красносмородиновое желе и половинки яблок, в готовом пироге, были похожи на вареную колбасу ;))). В целом, на мой вкус, пирог уж очень сладкий, наверное у меня были слишком сладкие фрукты. Думаю, в следующий раз добавлю кистых ягод.

Замечательный пирожок!!! Сделала по «сложному» варианту, хотя ничего сложного нет. Я разделила тесто с вырезанными кругами на 4 части и так перенесла их на пирог, слепила между собой,смазала белком и посыпала орехами. Все оень быстро и внешний вид совсем не пострадал. Я делала на форме 26 см, так что он у меня получился пониже. Очень вкусно и красиво.

Pirog prevzoshel vse ozidanija! Vkusnatina! Ja pekla vtoroj raz v zizni — edinstvennoe zabila polozit dzem, iz za chego poluchilsja nemnogo suhovat. A tak, kak na kartinke! Prichem ja srazu podala pirog gostam — vse ostalis dovolni :) P.S. smotrela mogo raznih saitov — no ostanovilas na Vashem. Zdes est recepti i dla znatokov, i kak dla menja — dla cainikov :) Spasibo.

Pirog polucilsja vkusnenkij,plotnenkij takoj!Dzemom pervij sloj testa ne smazivala,a jabloki naterla na krupnoj terke,dobavila izjum i utrombovala,a ostavweesja testo pokrowila po verxu,takze utrombovav,smazala belkom i posipala orewkami.Testo ne raskativala,a malenkimi kusockami lozila na dno formi i boka,prizimaja k forme,testo polucilos ravnomernim,bez dirok,polucilsja takoj srednij sloj,nicego ne razvalilos.Ja davolna!Spasibocki!!!

Pirog poluchilsa takoj, kak nado — nichego ne priliplo i vse propeklos (pravda, ja delala niznij sloj tonshe, chem na fotografii i pekla minut 45). Tolko vnachale peso4noje testo ne hotelo skleivatsa — rassipalos. Prishlos dobavit jesho vodi. I v sledushij raz budu delat bez kuragi — ona dala kislovatij vkus.

Испекла пирог по упрощенному варианту, наверное поэтому теста едва хватило, чтобы его накрыть :(( Получилось все равно красиво и неплохо на вкус. Не понравилось, что яблоки в начинке остались хрустящими, т.е. сыроватыми и вся начинка распадалась на составляющие.

Спасибо, Ирина! Вчера вечером испекла, сегодня к вечеру уже ничего не осталось! Удачный пирог, всем советую!

Для г-жи Забавы: не ЛОЖИЛА!!!, а КЛАЛА, читать ваши письма — не для слабонервных

сдела вчера такой тортик в упрощенном варианте :) СУПЕР, мне очень понравился, быстро и вкусно :)

А у получился пирог такой рассыпчатый , сочный внутри !!

Правда я уменьшила порцию сахара, решив , что курага и изюм дадут достаточно сладости ( и оказалась права! ) .

Я делала упрощенный вариант, предварительно смазав дно формы маслом.

Сделала 2 лепешки в верхнем слое и проделала несколько небольших дырочек. Так что начинку на моем пироге тоже было видно !!

Перед выпечкой самазала верх белком. Очень красивый получился пирог !! Жалко не успели сфотографировать..:-(

Ирина, спасибо за Ваш чудесный сайт.

Побродив по многим кулинарным сайтам Инета, остановилась на Вашем и теперь ежедневно читаю ,как кулинарную книгу..( и не только читаю :-) ... и жду новых рецептов.

Удачи Вам ! :-)

Я думаю -рецепт АТАС!!!!Но сделаю только через месяц!!!!!А пока-диета!!!!

У меня ничего не получилось.

Пирог прилип, после часа выпекания остался сырой внутри. Я в растройстве! Первый раз в жизни решила что-то испечь и ничего не получилось. Все делала как сказано, только вместо сахарной пудры коричневый сахар положила.

Я делала упрощенный вариант.

Вопрос- 200 С по форенгейту это сколько? Я ставила на 395F

Пирог очень вкусный и красивый получается. Только я в следующий раз изюм класть не буду. Я его вообще не очень люблю и впироге мне он не понравился. Лучше орехов и сухофруктов побольше добавлю. А так — пятерка за рецепт!

пирог получился ка на фотке. обалденно вкусно! спасибо

Вы можете неверить,но...пирог у меня получился точно как на фото,пекся ровно 35 минут.Тесто раскатывала на столе и ничего не рвалось-всё прекрасно перенеслось в форму без потерь.Из формы достала сразу(без остывания)-и не развалился!Но на вкус мне не очень понравился(как то приторно),хотя муж остался доволен.А вообще-спасибо,было интересно познакомиться с новым рецептом.

Восхитительный рецепт яблочного пирога.Всё получилось и заслужило высшую оценку от семьи и друзей.

Немного импровизировала с тестом(масло и маргарин пополам для лёгкости)и с начинкой(тёртый лимон и грецкий орех+ изюм и яблочки).

Просто восторг!!!

А я для начинки беру творог, протираю через сито, смешиваю с яйцом, сахаром, орехами, выкладываю на тесто в форме. Потом укладываю половинки яблок или персиков. Сверху «крышка». Очень вкусно, рекомендую.

а вы не пробовали перенести верхний слой теста целиком, поверх яблок, а потом аккуратно, кончиком ножа вырезать отверстия? так легче :) а оставшимися кружочками украсить пирог сверху, или наделать крошек и смешать с орехами в посыпке...

Вкусно! Кто еще не собрался с духом — собирайтесь и обязательно попробуте приготовить этот пирог.

"Крышку" пирога раскатывала на пленке (прозрачной, в которую продукты заворачивают) — проблем не было никаких.

Вопрос: почему в начинку только желток добавляют? У меня, честно говоря, начинка рассыпалась... связки явно не хватало.А если добавить яйцо целиком — это скажется на вкусе? или лучше еще один желток?
Ответ: я думаю, если добавить целиком яйцо, то оно будет чувствоваться.

Отличный пирог получился! Делала на Рождество, съели, я и заметить не успела как! Только попробовала. Правда, пекла я его 50 минут при 200 градусах, до этого даже верх не особо зарумянивался. И хорошо, что не поддалась панике и не вытащила раньше — низ пропекся только к этому моменту. Так что — будьте бдительны!

Пирог-вкуснятина!!! Всё получилось без проблем. Умяли за шесть секунд. Хорошо, что сама никуда не уходила, а то бы и не попробовала! Теперь хочу попробовать сделать без кураги, но с корицей. Верхний корж (который с дырками) раскатала прямо на посыпанном мукой донышке от формы, вырезала кружочки и поставила в холодильник. Потом корж сам соскользнул куда надо. Всем рекомендую испечь этот замечательный пирожок!!! Ирине большое спасибо за сайт.

Для Lisa:А у меня тесто вообще не рвалось,я побольше муки добавила.

Завтро обьязателно сделаю етот пирог,выгладит просто орегенально.

Irina, a belki vzbivat' ili tak obmazat'?

i eshe: kto kakie soveti mozhet dat' po perenoske legkorvushegosia testa?podelites'!
Ответ: белок не взбивать.
А раскатанное тесто легко переносить предварительно намотав его на скалку, а потом в нужном месте тесто раскатать.

ya i ran'she pekla takoy pirog ,tol'ko vot dyrochki dlya yablok ne vyrezala. devochki proshhay dieta

Я тонкие и легкорвущиеся пласты теста (коржи) раскатываю на фольге, тут же аккуратно обрезаю и прямо на фольге переношу куда надо. Никаких проблем. Ну, если корж очень большой, то зову кого — нибудь на помощь, чтобы фольгу держать за 4 уголка.

Прочла рецепт этого тортика и сразу побежала покупать ингредиенты..

Скажу сразу- торт вкусный.. В начинку я еще добавила немного черносливу..

По совету Ирины я не стала заморачиваться с кругами для яблок, а на нижний корж положив начинку, попыталась положить пласт для верха..Ха! Ирина вы героиня- у меня ничего не получилось..Тогда я нашла единственно верный способ, который может пригодиться другим безруким..Раскатав тесто на столе, я ножом потихоньку стала отделять его от поверхности стола.. Естественно он начал рваться.. Из этих разнообразных по форме и размеров кусочков я сформировала верхний пласт...

Поручилась как «черепичная крыша». Сверху яичный белок и оставшиеся орехи..Несмотря на эти «заплатки» после запекания — отличный внешний вид..

Одно важное замечание- Ирина правильно советовала, чтобы готовый торт остывал в форме..Я не послушалась- в итоге край горячего хрупкого торта у меня сломался..

Резюме- торт понравился.. Спасибо...

Очень впечатляет! Конечно, можно упростить, но зато какая красота там у Вас на фотографиях!

Слюнки потекли. На таких пирогах точно не похудеешь!

Выглядит просто офигенно. Думаю, надо попробовать испечь.

Ой! Это же мой любимый пирог:) Когда нет фундука или миндаля, я туда и грецкие орехи ложила. Пирог оччччень вкусный и замечательный!!