напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2018 г.

слоёный пирог с яйцами



Пирог очень удачный. Слоёное тесто тонкое и мягкое. Сырная прослоечка солоноватая, немного тянущаяся. А картофельное пюре с яйцами - это вообще классика.
Пирог можно подавать как к чаю-кофе, так и к пиву.
Вместо картофельного пюре при желании можно использовать гречневую кашу или тушёную капусту или ещё что-нибудь на свой вкус.



слоёный пирог с яйцами


Оставил вчера ноут на полу, наполовину из-под кровати торчал.
Тёща подумала, что весы - стала проверить вес свой.
Короче, $1500 весит гадина.

СОСТАВ

250~300г слоёного теста, 200~250г сыра, ~500г картофельного пюре, 6~8 яиц




Тесто раскатать и уложить в форму так, чтобы края немного свешивались наружу.


слоёный пирог с яйцами

На дно положить слой тёртого сыра и слой картофельного пюре.

На пюре вылить несколько яиц. Яйца разбивать осторожно, чтобы не повредить желток.
Края теста загнуть на пирог.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 10 минут, затем температуру убавить до t=180°C и выпекать ещё ~30 минут - до зарумянивания поверхности теста и до коагуляции яиц.


слоёный пирог с яйцами

рецепт опубликован 23 июня 2008 г.

  Беролина - 28.08.2010 22:32
Очччень вкусно получилось. Но мне всегда жалко обрезать слоёное тесто и я сделала на противне длинный прямоугольный пирожок. Он немного развалился, но начинку удержал нормально. Единственно, что не понравилось - яйца полимеризовались и превратились в жесткую пленку поверх пирога. В чём моя ошибка?
Ответ: да, яйца сверху запекаются в гладкую резиновую корочку. Если она не нравится, то лучше сделать полностью закрытый пирог.
 
  ярик - 15.10.2009 12:32
а можно просто в разъемной форме готовить или не пропечется?
Ответ: если форма не очень большая, то нормально пропечётся.
 
  carry - 2.05.2009 15:45
обалденный пирог!!!! очень вкусный!!!! последнее время делаю его каждую неделу!!! Спасибо!:роллеыес:
 
  нямням - 14.07.2008 13:17
пирог просто замечательный! Единственная отсебятина- добавила в пюре поджаренный лучок. Еле дождались пока слегка остынет. Очень красиво, вкусно и сытно.Спасибо за рецепт
 
   - 26.06.2008 13:44
пирог очень интересный получился.Мне понравился.В следующий раз добавлю немного ветчины.Мужу мясо нужно.
 
  jozefina78 - 26.06.2008 9:06
мне очень понравилось, впрочем как и луковый пирог! Спасибо
 
  Lolarosa - 26.06.2008 6:17
Ирина, скажите , пожалуйста, продается слоеное тесто дрожжевое и пресное. Какое нужно брать?
Ответ: без разницы.
 
  Solena - 24.06.2008 12:40
Добрый день! А колбасный сыр подойдет? в этот рецепт?
Ответ: если Вы его любите, то да.
 
  Черешня - 24.06.2008 1:30
Попробуйте взять вместо пюре картошку "в мундире" (например осталось от салата) натертую на терке и в нее добавить 1-2 ст.л. сметаны. Картошка растает и станет похожа на пюре. Я так и делаю. Еще когда есть вареное мясо то и его тоже кладу или колбасу.
Хороший рецепт - быстрый и вкусный.
 
  Алана - 23.06.2008 19:53
Действительно удачный. Сделала сразу два варианта. С пюре и капустой. И даже не поняла какой лучше. Мне все понравилось. Вот утречком кофеек и кусочек такого пирога. И ни каких проблем с завтраком. Сытно и вкусно.
 
  jozefina78 - 23.06.2008 16:22
Ирина, а можно вообще не использовать пюре, гречку и т.п., а просто на сыр разбить яйца? Спасибо
Ответ: конечно.
 
  Splash - 23.06.2008 13:47
супер задумка - обязательно попробую...спасибо большое за идею с разными начинками
 
  Puupsa - 23.06.2008 13:28
Прикольно! Вид просто шикарный! Ирина, какая же Вы выдумщица! И фраза про "коагуляцию яйц" тоже понравилась
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑