напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 января 2019 г.

пирожки-рулеты с печеночным паштетом



Рулетики очень аппетитные.
Вид симпатичный и оригинальный.
Начинка держится в рулетах довольно крепко.



пирожки-рулеты с печеночным паштетом



А вы знаете, что закуска без водки называется еда?!

СОСТАВ

500г дрожжевого теста, 100г растительного масла для жарки пирожков

ПАШТЕТ

100г куриной печени, 1 маленькая морковь (~50г), 1 картофелина (~100г), 1 небольшая луковица (~60г), 1/3 ч ложки соли, перец, 2 ст ложки растительного масла, 1~2 сырых яйца




Начинка
Приготовить паштет из куриной печени, используя технологию из рецепта "простейший паштет из куриной печени с овощами".
В сковороде-сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла и по очереди выкладывать порезанные лук, морковь, картофель и куриную печень.
Тушить под крышкой до готовности. Перед окончанием тушения посолить и поперчить. Остудить и пропустить через мясорубку.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

В остывший паштет вмешать одно или два сырых яйца, чтобы получилась пластичная мажущаяся масса.

Формовка пирожков
Тесто раскатать в прямоугольник размером 45х23см.
По тесту равномерным слоем размазать печёночный паштет, оставляя свободный край шириной 1~1,5см. Этот свободный край смазать водой.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Свернуть рулет по направлению к свободному краю.
Дать рулету немного полежать, чтобы край приклеился.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Порезать рулет на дольки толщиной 2~2,5см для жарки или 5~6см для запекания.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Если рулеты будут выпекаться, то положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться и выпекать при t=180~200°C до зарумянивания.

Если рулеты будут жариться, то оба среза обмакнуть в муку и пальцами расплющить их до толщины 1 см.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Жарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до яркого зарумянивания.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Первую сторону пирожков жарить без крышки, а после переворачивания дожаривать под крышкой.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- пирожки-рулеты с картофельным пюре пирожки-рулеты с картофельным пюре
- пирожки с печеночной колбасой пирожки с печеночной колбасой
- слойки с печенью и яйцами слойки с печенью и яйцами
- пончики с печенью пончики с печенью


рецепт опубликован 18 июля 2011 г.

  JuliaS - 1.08.2011 22:19
Ммм, нужно будет приготовить
А какое дрожжевое тесто годится для этих пирожков для выпечки?
Ответ: можно постное, можно сдобное.
Я в последнее время отдаю предпочтение постному тесту.
 
  TastyDomik - 18.07.2011 15:24
Аппетитненько выглядит - нужно будет попробовать.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑