напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2018 г.

пирожки-рулеты с печеночным паштетом



Рулетики очень аппетитные.
Вид симпатичный и оригинальный.
Начинка держится в рулетах довольно крепко.



пирожки-рулеты с печеночным паштетом



А вы знаете, что закуска без водки называется еда?!

СОСТАВ

500г дрожжевого теста, 100г растительного масла для жарки пирожков

ПАШТЕТ

100г куриной печени, 1 маленькая морковь (~50г), 1 картофелина (~100г), 1 небольшая луковица (~60г), 1/3 ч ложки соли, перец, 2 ст ложки растительного масла, 1~2 сырых яйца




Начинка
Приготовить паштет из куриной печени, используя технологию из рецепта "простейший паштет из куриной печени с овощами".
В сковороде-сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла и по очереди выкладывать порезанные лук, морковь, картофель и куриную печень.
Тушить под крышкой до готовности. Перед окончанием тушения посолить и поперчить. Остудить и пропустить через мясорубку.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

В остывший паштет вмешать одно или два сырых яйца, чтобы получилась пластичная мажущаяся масса.

Формовка пирожков
Тесто раскатать в прямоугольник размером 45х23см.
По тесту равномерным слоем размазать печёночный паштет, оставляя свободный край шириной 1~1,5см. Этот свободный край смазать водой.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Свернуть рулет по направлению к свободному краю.
Дать рулету немного полежать, чтобы край приклеился.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Порезать рулет на дольки толщиной 2~2,5см для жарки или 5~6см для запекания.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Если рулеты будут выпекаться, то положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться и выпекать при t=180~200°C до зарумянивания.

Если рулеты будут жариться, то оба среза обмакнуть в муку и пальцами расплющить их до толщины 1 см.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Жарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до яркого зарумянивания.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Первую сторону пирожков жарить без крышки, а после переворачивания дожаривать под крышкой.


пирожки-рулеты с печеночным паштетом

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- пирожки-рулеты с картофельным пюре пирожки-рулеты с картофельным пюре
- пирожки с печеночной колбасой пирожки с печеночной колбасой
- слойки с печенью и яйцами слойки с печенью и яйцами
- пончики с печенью пончики с печенью


рецепт опубликован 18 июля 2011 г.

  JuliaS - 1.08.2011 22:19
Ммм, нужно будет приготовить
А какое дрожжевое тесто годится для этих пирожков для выпечки?
Ответ: можно постное, можно сдобное.
Я в последнее время отдаю предпочтение постному тесту.
 
  TastyDomik - 18.07.2011 15:24
Аппетитненько выглядит - нужно будет попробовать.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑