напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 сентября 2017 г.

ванильные кексы с малиновой пропиткой



Кексы ароматные и сочные. Малиновый сироп кроме влажности добавляет кексам потрясающий летний аромат.
Вместо малины для пропитки можно использовать клубнику или вишню.



ванильные кексы с малиновой пропиткой


Наступает ночь... мирные жители засыпают... просыпаются сидящие на диете и крадутся к холодильнику!

СОСТАВ

ТЕСТО

100г сливочного масла,
120г сахарной пудры,
3 яйца,
1 стакан муки (160г),
80г молока,
2 ч ложки разрыхлителя,
щепотка соли,
ванилин

ПРОПИТКА

250г малины,
3/4 стакана сахара (150г)




посмотреть калорийность»

Тесто
Масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Взбить масло с сахаром, солью и ванилином.
Положить яйца и взбить до пышной однородной массы.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Вмешать муку с разрыхлителем.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Затем добавить молоко.
Должно получиться мягкое кремообразное тесто.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Поровну разложить тесто по бумажным формочкам.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Формочки поставить в специальную форму для кексов.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Духовку разогреть до t=190°C.
Поставить в неё форму с кексами. Через 15 минут духовку приоткрыть и положить поверх кексов лист фольги.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Допекать ещё 15 минут.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить кексы в остывающей духовке на 15 минут.
Вынуть кексы из духовки. Остудить до комнатной температуры.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Пропитка
В маленькую кастрюльку положить малину (свежую или замороженную) и насыпать сахар.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

На большом огне довести до закипания, огонь убавить до минимума и варить 15 минут.
Через мелкое ситечко сцедить с малины сироп. Должно получиться примерно 200 граммов сиропа.
Остудить сироп до комнатной температуры.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Пропитывание кексов
В шприц без иглы набрать сироп.
В каждом кексе сверху сделать прокол и ввести сироп.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Желательно пропитывать кексы не за один раз, а за три, каждый раз вводя в кекс небольшое количество сиропа. Таким образом сироп будет лучше впитываться и не будет выливаться через отверстие.


ванильные кексы с малиновой пропиткой


Кексы можно подать на стол сразу после пропитывания или лучше оставить из на 2~3 часа для лучшего распределения сиропа.
Нужно учесть, что со временем цвет сиропа будет меняться, становясь всё более сине-фиолетовым.
Если кексы нужно готовить заранее и необходимо сохранить изначальный красный цвет, то перед шприцеванием в сироп нужно добавить немного красного пищевого красителя.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Если кексы сверху украсить кремом, то получатся капкейки.


ванильные кексы с малиновой пропиткой

Также можно посмотреть:

кексы с шоколадом
- кексы с шоколадом
ванильные капкейки
- ванильные капкейки


рецепт опубликован 13 февраля 2017 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑