 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
(целым куском) »
блюда из мяса
(порционными кусками) »
блюда из мяса
(маленькими кусками) »
блюда из мяса
(фарш) »
блюда из мяса
(рулеты) »
блюда из мяса
(варёного) »
блюда из субпродуктов »
блюда из курицы »
блюда из рыбы и морепродуктов »
блюда из овощей, круп, грибов, яиц »
Версия для печати |
последнее обновление 23 апреля 2019 г. |
курица, запеченная
с овощами
Блюдо получается отменное. Курица нежная, не пересушенная, вся
пропитанная ароматами овощей. А овощи, тушёные в сметане, получают лёгкий
приятный кисловатый привкус. Они тоже очень сочные и мягкие.
Овощи можно брать и другие. Я часто делаю это блюдо в разных вариациях -
добавляю ещё морковку, кабачки, цветную капусту, брокколи. При желании к
сметане можно добавить ещё томатный соус или свежих помидоров - кусочками
или в виде пюре.
 |
В ресторане посетитель спрашивает официанта: |
СОСТАВ
1 курица (~1кг) или отдельные части курицы, 2 небольших баклажана, 2 болгарских перца, 2~3 картофелины, 1~3 дольки чеснока, 250г сметаны, 4 ст ложки соевого соуса, перец
Картофель почистить, порезать дольками толщиной 1~1,5см и отварить в
подсолёной воде 5 минут. Воду слить.
Баклажаны порезать дольками толщиной 1см.
Курицу порезать порционными кусками и слегка подсолить.
Из болгарских перцев вырезать плодоножки и семена. Нарезать кольцами.
В форму уложить слоями: полуотваренный картофель, баклажаны, перец,
куски курицы.
Смешать сметану, соевый соус, продавленный через пресс
(или мелко порезанный) чеснок и перец.
Сметанную смесь равномерно вылить на куски курицы.
Стараться, чтобы заливка попала и под курицу - на овощи.
Запекать при t=180~220°С до зарумянивания корочки у курицы
(примерно 30~40мин), затем затянуть сверху форму фольгой и допекать
ещё около 20 минут.
Готовность определять, проколов острым ножом курицу и баклажаны. Если нож
входит легко, значит блюдо готово.
 |
Этот рецепт прислала
Оля,
но я переделала его под нашу семью. |
Также можно посмотреть:
| - баклажаны, запеченные под сметаной |  |
| - овощи, запеченные под сметаной |  |
| - баклажаны тушеные в сметане |  |
| - тушеные шампиньоны со сметаной |  |
| - перцы в сметанном соусе |  |
| ГИша - 20.12.2011 19:55 |
Получилось очень вкусно!!!  Муж сказал, что это блюдо - вкус лета! Т.к. мы летом запекаем на решетке и курочку и баклажаны с перцами! Большое спасибо!!!  |
| ГИша - 18.12.2011 23:59 |
| Ответ: по желанию. Я бы положила 1 чайную ложку с горкой пасты или 3-5 столовых ложек томатного соуса. |
| ГИша - 18.12.2011 22:51 |
| Ответ: солью. И при желании можно добавить томатную пасту. |
| Laguna - 15.08.2011 17:08 |
| Ответ: мне кажется, что можно. |
| Ленивчик - 18.08.2009 16:43 |
Вчера приготовила.Но у меня не было фольги.Я сначала запекла курицу минут 30....она "дала "много подливы...в эту подливу положила картошку,баклажаны и кабачки.порезанные кубиками.Поперчила,посолила,доб.чеснок,прованских трав.Сметаны не было.Сделала подливу из того ,что было(майонез ,нат.йогурт и том.сок.)Залила овощи.Сверху положила кусочки курицы,смаз.майонезом.И от правила в духовку !Получилось вкусно!!!!Нам понравилось! Спасибо за рецепт!!!! |
| - 22.07.2009 15:53 |
| Ответ: если картофель такой быстроразваривающийся, то можно блюдо сделать так - сначала запечь до полуготовности курицу, потом её приподнять, положить под неё картофель, залить всё соусом и допечь окончательно. |
| PetrosyanAnna - 12.06.2009 11:17 |
| yusya82 - 2.04.2009 17:52 |
| Спасибочки за ответ,будем экспериментировать |
| yusya82 - 2.04.2009 0:53 |
МНЕ БЫ ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ УЗНАТЬ,МОЖНО ЛИ В ЭТОМ БЛЮДЕ ЗАМЕНИТЬ ПЕРЦЫ,НАПРИМЕР, НА КАБАЧКИ ИЛИ КАКИЕ-НИБУДЬ ДРУГИЕ ОВОЩИ?ДЕЛО В ТОМ,ЧТО МОЙ МУЖ НА ДУХ НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ:НИ СВЕЖИЙ,НИ ТУШЕНЫЙ |
| Ответ: перец можно не класть вообще. Если нравятся кабачки, можно положить и их. |
| Marinella - 9.10.2008 10:12 |
| Очень вкусненько!!! Большое спасибо зе рецепт Мои мужчины оценили!!! |
| Юльчик81 - 21.09.2008 18:17 |
| Вкусно!!! у меня получилось очень жидко, пожалела, что картошки мало положила, а то можно было бы жижечкой поливать . Курицу перчила, солила немного и в специях обваляла. Соевый соус Хейнц, очень вкусный, остороватый, как раз для этого блюда. Мне кажется, что если майонез ксласть вместо сметаны, то тогда будет густо. Хотя я сметану брала жирную 25%,но все равно жиденько вышло. |
| Оксанкин - 4.09.2008 9:27 |
| akvamarina - 3.09.2008 10:54 |
| надо попробовать.....Ирина, а дно блюда получится мокрым? Т.е. картошка на дне будет "вариться" в получившемся сметаннокурином соусе? ...я запекаю такой "продуктовый набор" в аэрогриле, как самое быстрое и сытное, а-ля "гости на пороге"... там решеточки создают три яруса...всё сырое, чищенное, малость распыляю масло по всему......на нижнем выкладываю четвертинки болгарского перца, бруски морковки, пятаки свеклы....на среднем выкладываю половинки картофеля и пяточки кабачков и/или баклажанов......а на верхней решетке - кусочки курицы и целые маленькие помидорки.......и через 30 минут всё это готово...все одно над другим, но не соприкасается.....курица капает на нижний ярус, лишний жирок попадает на дно, тем самым меньше вредного нам достается.....а главное ароматно,сочно, вкусно, маловредно и быстро...... |
| Ответ: будет ли на дне формы скапливаться жидкость - зависит от сметаны. У меня иногда получается совершенно сухо, а иногда всё плавает в соусе. |
| aleale - 3.09.2008 9:52 |
| капустка - 3.09.2008 8:34 |
| Ответ: некоторые сорта картофеля не успевают пропечься за время приготовления курицы, как бы тонко их не резать. Поэтому я стала всегда отваривать картофель до полуготовности и уже потом отправлять в духовку. |
| МарьянаUSA - 3.09.2008 6:30 |
| Oliva - 2.09.2008 15:46 |
| Обжорка1 - 26.08.2008 19:15 |
| спасибо за ответ) подведем итог: готовилось под фольгой 1 час 15мин+15 мин. без фольги.Получилось вполне прилично  но пресно,в следуший раз буду солить каждый слой и перчить и томатной пасты не пожалею |
| Обжорка1 - 26.08.2008 15:06 |
а я без соевого соуса делаю,с томатным и лечо  еще вопрос вот уже 30минут прошло ,фольгу снела а там все сырое,как будто и не готовилось вообше ни чего  может дольше надо держать в фольге? не 30минут а 1 час например? ведь когда фольгу снимешь еще минут 10-15 и все курочка зарумяниться,а так она все еще сырая и овоши тоже  |
| Ответ: тушите до упора - пока не помягчеет. Фольгу обратно пристройте, а то как бы пригорать сверху не начало. |
| Обжорка1 - 26.08.2008 14:01 |
а солить это блюдо не надо совсем что ли?? когда слои выкладываеш ни где просоль ни чего неговориться,пресным не будет?? |
| Ответ: картофель варится в подсолёной воде. И я ещё присаливаю курицу. Хотя можно вообще обойтись без соли - в сметанной заливке достаточно соли (соевый соус). |
| elena83 - 5.07.2008 5:16 |
| Inad - 28.05.2008 20:30 |
| Получилось здорово, но вот только не получился соус белым как на картинке. Он почему то разделился на сотавляющие, в том числе воды много стало может быть я соевого соуса много добавила... |
| Ответ: это зависит от первоначальной свежести сметаны. |
| Натали78 - 29.04.2008 9:58 |
| Учла все отзывы и сделала такую курочку...получилось просто великолепно...такие сочные овощи,а аромааааат...замечательное блюдо,быстрое и вкусное |
| - 19.11.2007 0:30 |
| - 8.10.2007 12:37 |
| Я хотела бы спросить, а чем можно заменить баклажаны. У нас в семье их не любят. |
| Ответ: попробуйте использовать любые другие овощи - цветную капусту, кабачки и т.п. |
| кристинаq - 14.01.2007 0:13 |
| Ответ: я бы не стала добавлять. На мой взгляд они тут лишние. |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| Inusya (mailto:artusik2005@yandex.ru) - 23:52 02-Апр-2006 | |
|
| Рекс (mailto:) - 14:47 12-Сен-2004 | |
|
| verygoldfish (mailto:) - 15:59 02-Июн-2004 | |
|
| verygoldfish (mailto:) - 15:58 02-Июн-2004 | |
|
| Анна (mailto:) - 13:35 17-Фев-2004 | |
|
| казик (mailto:cazimir@uraltc.ru) - 17:38 17-Сен-2003 | |
|
| Elena (mailto:) - 00:55 23-Май-2003 | |
|
| Константин (mailto:Naish@vtc.ru) - 16:22 13-Апр-2003 | |
|
| Oksana (mailto:beskajeva@yahoo.com) - 13:20 27-Сен-2002 | |
|
| Татьяна (mailto:tsemykina@mail.ru) - 18:04 16-Авг-2002 | |
|
| Irina (mailto:) - 20:01 18-Май-2002 | |
|
21.03.2019 - постный майонез на картофельном отваре
19.03.2019 - влажный рисовый бисквит
15.03.2019 - супер шоколадные кексы
13.03.2019 - хлебный пудинг в чашке
10.04.2019 - картофель, жаренный по-студенчески
08.03.2019 - бисквитный торт с лимонным курдом
07.03.2019 - творожная запеканка в микроволновке
03.03.2019 - крем из молока
02.04.2019 - печёночные оладьи в сметанном соусе
31.03.2019 - рисовый торт с кремом из белого шоколада
30.03.2019 - заварной крем с белым шоколадом
29.03.2019 - рисовый бисквит
26.03.2019 - жареная лепёшка с вареньем
25.03.2019 - говяжья печень в сметанном соусе с чесноком
21.03.2019 - кофейно-ореховое печенье
20.03.2019 - торт "Орех и абрикос"
18.03.2019 - картофель запеченный с грибами и луком
15.03.2019 - постный апельсиновый кекс
13.03.2019 - суп капустняк на свежей капусте
Change privacy settings.