ленивые пельмени
с овощами

Спасибо, Ирина, за чудесные рецепты! Решила проэкпериметироваь с Вашими рецептами — и вот что получилось: (кстати, очень вкусно, смели все сразу) берем заварное тесто из рецепта "лукового рулета с курицей), выкладываем на него обжаренный лук, обжаренный фарш, зелень, режем рулетиками, выкладываем напртивень, заливаем смесью 10% сливок, сметаны и любимых приправ (только немного, а то вкус перебьется), сверху тертый сыр, и запекаем. Пробовала тоже самое в сотейнике, но в духовке понравилось больше.

А я пошла по по более короткому пути. Унас продают толстые макороны. Я начинила их фаршем ,а потом как по рецепту. Только переворачивать надо чаще. Очень вкусно.

А у нас дома это блюдо готовят иначе.

Варим картошку (режется большими кусками) до полуготовности, выкладываем рулетики, если воды мало, то доливаем немного кипяченной до уровня рулетов, сверху выкладываем зажарку из лука и моркови, закрываем крышкой и вари до готовности. Добавляем зелень.

Просто БЕСПОДОБНОЕ блюдо, несмотря на все его простоту! Овощи придают приятную пикантность и необычный вкус, а с кисло-сладким соусом еще интереснее. Теперь мой парень просит «еще этих вкусненьких штучек» приготовить:)

Ирочка, спасибо большое за Ваш труд и помощь нам!

Сижу и думаю «Какого..., я всё равно просто отварю пельмени на ужин»)

Сегодня приговила,все в восторге.Спасибо,я много отличных рецептов нашла.

Вдогонку к перечню «неправильных» русских блюд. Пироги, рубленные котлеты, ленивые голубцы — во всех этих блюдах имеется сочетание теста с мясом и овощами. В двух последних тесто представлено хлебом.

Может кому то моя идея покажется интерестной. Почти все делала как в рецепте. Но моркови меньше в соусе, зато перца сладкого побольше с помидорчиком. И первый слой я выложиа цукини порезанные кружёчками а на них всё остальное. И сверху также кружочки с цукини а потом соус. Если таковых не имеете можно молодыми кабачками обойтись. Да и в фарш лук и немного моркови обжаренной положила. Получилось очень вкусно и красиво

Еще лагман делается из мяса, овощей и теста...Это, конечно, не русская кухня, но уже вошло в наш рацион, так же ,как манты.

Ирина ,спасибо за вдохновение .:о)

Я сделала со шпинатом пельмени вместо мяса .Блюдо улетело чуть ли не за пару секунд .:о)

А если кушать очень хочется, то можно так же приготовить слегка отмороженные покупные пельмени. Тоже очень вкусно....

а еще это называется «кубанские штрумбы»..))...

обалденная вкуснятинка ..

правда я вместо сметаны со сливками делала ..они так красиво запеклись ..думаю такое можно и гостям на стол ставить не стыдясь ..

Вот ..как с вашим саитом не поправишся ..что не рецепт.то чудо..:):)

В воскресенье приготовила — вкусно! Только я по неопытности тесто слишком толсто раскатала, да и мужу количество морковки не очень понравилось. Обязательно приготовлю ленивые пельмени еще раз — только с грибами, мням :)

Все конечно вкусно, но получилось суховато. Может быть я что-то не так сделала? Посоветуйте, что нужно сделать чтобы блюдо получилось сочнее.

Spasibo bolshoe,klassnoe blyudo,segodnya prigotovila,muja za ushi ottyagivala :))))

..........стоит в духовке..........не могу дождаться.......как хочется попробовать.......

Вчера приготовила это блюдо, пельмешки удались, съели с удовольствием. Я разбавила сметану сливками и томатом, соус получился очень нежным и густым. Мне особенно понравился процесс приготовления.

Ела как-то в гостях, с тех пор очень хотела найти рецепт, но не знала названия, а без названия по внешним признакам искать тяжело, и вот у Вас нашла. Спасибо

Я и не ожидала, что получится так вкусно и сытно, супер! Отличная замена уже надоевшим пельменям. Ира, ваш сайт просто находка для меня, спасибо.

Когда делала ето блюдо знала что должно получится вкусно- но что ТАК ВКУСНО и не думала!!!!!!Спасибо болшоее!!!!!!!те что не влезли в сковородку Решила заморозитй и потом отварить как простие пельмешки:)

БЫСТРО,УДОБНО И ОЧЕНь ВКУСНО- всем советую!!!!!!!

О «неправильный» блюдах.

Эчпочмак и зур белиш на Вашем сайте, по ее мнению, тоже «неправильные»? А я, кстати, очень люблю такое сочетание и часто его использую – овощи помогают облегчить переваривание тяжеловатых мяса и теста. Я всегда в мясные пироги в фарш добавляю обжаренные лук и морковь, свежую измельченную зелень, иногда томат, солнёные огурчики. А в пельмени многие добавляют в фарш лук и зелень, а еще у нас в городе продаются полуфабрикаты вареников с картошкой и печенью – я брала – очень вкусно. Да много еще таких блюд – всех сразу и не упомнишь. Так что Ваша знакомая это сказала из-за зависти к Вашим кулинарным способностям. Зря это она!

Poluchilos ochen vkussno,tolko v farsh ja dobavila naresannuju kartoshku i posipala eto bljudo sirom.

Я тоже недавно давала рецепт этого блюда, только у меня оно называлось «Остряки» и там был добален сыр.

risknula sdelala eti pelmeni, obaldenno vkusno,originalno i ne tak uj mngo vremeni. smetanoy ne polivala, nu ooochen vkusno. spasibo!

огр омное спасибо

Irina,spasibo bolshoje za prekrasnij sait i v etom sluchaje za ochen prostoj i bistrij v prigotovlenii, chto dlia menia osobenno vazno,rezept. Eto bilo i fatasticheski vkusno,tak chto daze deti ostalis dovolni.

Ja hotela bi uznat,sohraniaete li Vi rezepti gde-nibud v arhive ili ih luchshe srazu brat na zametku?

Приготовила сегодня это блюдо . моему другу и мне очень понравилось!

Большое спасибо

Танюша

www.ru4u.de

Просто,оригинально ,нарядно и вкусно!Уже угостила всех своих друзей.Все оценили на «5» и взяли на вооружение.

Спасибо за находку!

Очень красиво и точно вкусно, хотя я такой вариант не пробовала, но сочетание таких хороших продуктов не может дать плохого результата.

А теперь о русской кухне.Я не знаю, откуда это пошло, но у нас готовили в начале перестройки при дефиците мяса. Мясной фарш смешивали с кислой капустой и начиняли им крупные вареники или пельмени, это блюдо называлось «колдуны», так что мясо овощи и тесто в одном стакане — не новинка.

приготовила сегодна ето блудо,получилос очен вкусно,да еше с грибочками по венесуељски.Вкуснотиша,даже не ожидала что такои вкус получитса.Почему то у нас в семие никогда не готовили ето блудо,хота оно очен простое и вкусное.Тепер буду часто готовит его.Толко вместо сметани добавила маионез,не било сметани под рукои.

Болшое спасибо!!

Действительно — мняма!

Вот только обьясните, зачем добовлять сметану? можно ли еее заменить майонезом?

Уууухты мнямка какая

Пойду готовить.

Видать я еще не скоро доберусь до того , что-бы весь сайт просмотреть )))

Лазанья-это быстро,вкусно и много,если нет времени торчать у плиты.Только необходимо тесто.Не знаю,но надеюсь,что в России уже оно есть.Это пластины сухого пресного теста,как правило 30шт в упаковке.Если нет,то учитывая врожденную изворотливость нашего народа,можно использовать и макароны или мелкую вермишель.Короче,фарш в зависимости от наличия продуктов-грибы с луком,морковью,овощами,то же с мясом или что кому взбредет в голову.Потом перекладывать слоями фарш и пласты теста или сухую вермишель,обычно в 3 слоя.Сверху заливаем любым соусом,опять же на свой вкус,чтобы он покрывал последний слой фарша и в духовку. Конечно классическая лазанья выдержана в строго соответстующих инградиентах,но только начните ее готовить и сами начнете изменять компоненты по своему вкусу и будет получаться все удачней.

Замечательное блюдо, просто супер! Поскольку сейчас пост и меня дома никто (кроме мужа) мясо не ест, пришлось модернизировать эти самые «грузинчики». Я на тесто клала фарш из жарено-тушеных овощей (лук+морковка+ капуста). А сверху поливала довольно густым соусом, состоящим из томатной пасты+ сладкая горчица+ грецкие орехи+ чеснок. Члены семьи в восторге, непостящегося мужа от тарелки за уши не оттянешь!

Ирочка, дорогая, спасибо за Ваш прекрасный сайт!

Вариация на тему: на пельменное тесто выкладывается фарш из вареной курицы с жареным луком,а сверху — порезанная полосками курага. Каждый рулетик заворачивается по отдельности. Дальше — по тому же принципу: овощи и т.д.

Блюдо просто супер! Муж в восхищении от моих кулинарных способностей! Всем рекомендую !

Лагман — это дунганская лапша, так что это дунганское блюдо, а не уйгурское, уйгуры научились его хорошо готовить

Если Вашу колбаску завернуть как рулет, добавив туда сырой мелкло резаной картошки, и завернув рулетом псварить на пару 40 мин. У Вас получится ХАНУМ который я кушала в Узбекистане и делаю дома.

Интересный рецепт! Обжаривала ленивчиков в муке, это придало особый вкус, потом тушила в кастрюле. Я не ем мясо уже десятый год, поэтому заменила мясной фарш на рыбный. Блюдо получилось великолепным! Спасибо вам огромное:-)

я немного добавила капустки в овощи получилось вкусно ещё бы помидорку туда. очень понравилось мужу ( он не любит пельмени а тут с удовольствием откушал). очень интересное блюдо .

Жалко, что «упустили» лазанью — Вещчь, надо сказать, очень приятная:) Насчет русской кухни... как-то трудно разделять рецепты, всё уже настолько перемешалось. Вот из Ср. Азии могу привести не менее вкусное блюдо — лагман. Правда затрудняюсь его к какой-то определенной геогр. точке отнести — исторически считается, что блюдо уйгурское, но и в Узбекистане и Таджикистане оно считается родным. Так же, как в России — пельмени:)

Ирочка, дорогая! Что Вы обращаетет внимание на всякие там замечания по поводу того, где Вы взяли рецепт, куда ходили. Это, что сайт НКВД, простите? Вы даже и не тратьте свою драгоценную энергию на ответы этим людям, не стоит это того, поверьте. Людям такого склада надо просто вывести человека из себя, расстроить, завести и им от этого очень классно становится. Как мне кажется такие сообщения просто надо удалять, чтобы они эфир не засоряли. А вам удачи и дальше радуйте людей, хороших людей больше.

Я как раз маялась что на завтра приготовить, вот это блюдо как раз и приготовлю. Спасибо!

Если в овощную зажарку добавить хотя бы один свежий сладкий болгарский перчик, блюдо заиграет еще более утонченным ароматом. Попробуйте, не пожалеете!

Здравствуйте, Ирина! Рецепт просто замечательный. Я соединила Вашу идею, Валерия и свою, получилось следующим образом: сначала пельмешки обжариваются, потом вместе с обжаренными в масле и томате луком и морковкой укладываются в форму, заливаются йогурто-майонезно-чесночным соусом, и в духовку. Кстати, начинка не обязательно мясная. Я делала с картофельно-капустной. Получилось супервкусно!

Вот! А я только думала, что такое самое блюдо надо записать и прислать Вам :))) У нас это называется «ленивчики». Очень здорово получается с грибами, т.е. не мясо, а меленько порезанные грибы, обжаренные с большим количеством лука. Кстати, я никакую морковку (брр, ненавижу ее) с луком не жарю, немного водички на дно и просто так в духовке запекаю под майонезно-сырной корочкой.

:)))

Я не поняла что значит слово «грузинчики» в рецепте Валерия.
Ответ: "грузинчики" - это нарезанные рулетики.

Тесто, мясо, овощи в одном стакане — это может быть и пицца.

Ирина, пример из русской кухни — вареники с начинкой из капусты с мясным фаршем :))) Начинка весьма и весьма популярная :)

Вкусно!!! Вкусно!!! Вкусно!!! И не важно какое сочетание, главное, чтобы вкусно было. А когда вкусно, тогда и не грустно.

Да, мне тоже лазанья сразу пришла в голову, когда прочитала, что нет таких рецептов, где «тесто, мясо и овощи в »одном стакане". Ну, и, конечно, много есть других блюд с макаронными изделиями ("пастой"), где в соус добавляются мясо и овощи.

У меня бабушка нечто подобное готовит. Очень неплохо на вкус, но лазанья гораздо вкуснее. Видимо, дело в соусе и моей ненормальной любви к сыру:)

Ирина, насчет отсутствия мяса, овощей и теста «в одном стакане» Вы и Ваша подруга немножко погорячились:) Кроме упомянутых каннеллони есть еще и лазанья (lasagne) — одно из самых популярных блюд итальянской кухни:)
Ответ: увы, ни с лазаньей, ни с каннеллони я не знакома - не готовила еще. А вот из русской кухни какой-нибудь пример привести можете? :))

Для тех, у кого дефицит свободного времени можно предложить упрощенный вариант блюда с аналогичным вкусом. Пельменным фаршем через кондитерский шприц или пакет начиняете отваренные до полуготовности самые крупные макароны (канелони). Запекаете с овощами как у Ирины в рецепте, но времени это займет меньше (получаса на среднем огне достаточно) можно сверху посыпать сыром. Вкусно и сытно.