Рулет очень мягкий. Приятная нежная начинка. Причём лично мне такая
начинка показалась через чур нежной, хотелось, чтобы в неё было добавлено ещё
что-нибудь ядрёное - может быть бочковой квашеный огурчик
или крепко солёные грибы.
В куске говядины сделать разрезы так, чтобы мясо разложилось как ширма.
Т.е. мясо уложить на стол. Одной рукой прижать его сверху. Сделать разрез, параллельный плоскости стола на расстоянии 1/3 высоты куска. Разрез должен пройти по всей ширине мяса, но не до конца, а так, чтобы получились два пласта мяса, скреплённые между собой как две страницы у книги.
Второй разрез сделать точно также, но на расстоянии 2/3 высоты куска. Разрезать нужно с другой стороны.
В итоге мясо раскроется гармошкой.
Разложить раскрытый кусок на столе и хорошо отбить, особенно тщательно
отбивая места скрепления.
Пласт мяса посолить и поперчить с двух сторон. Соли потребуется примерно 2/3 ч ложки.
Для начинки лук порезать тонкими четвертькольцами и обжарить до зарумянивания
на среднем огне под крышкой. Лук не должен пересохнуть.
Яйца крупно покрошить, бекон мелко порезать. Смешать лук, яйца и бекон.
Слегка подсолить и поперчить.
Начинку нанести равномерным слоем на мясо. Свернуть рулет. Обильно смазать всю поверхность растительным маслом.
Фольгу в два сложения смазать растительным маслом. Выложить на неё рулет.
При желании под рулет можно положить нарезанный толстыми шайбами подсолёный картофель.
Фольгу скрепить над рулетом.
Поставить в духовку при t=220°C на 1 час 30 минут.
Рулет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Uvazhaemaja Irina! Vash saiat prosto nahodka! Uzhe v techenii goda gotovlju po vashim rezeptam. Ogromnoe spasibo! Devochki, podkazhite chem mozhno nachinit rulet krome bekona i iaiz? Mozhet solenym ogurchikom s lukom? Podskazhite. Spasibo
Ответ: да чем угодно. Например: - зелёным луком с яйцами/без яиц - капустой брокколи или цветной или брюссельской - квашеной капустой - морковкой по-корейски - грибами жареными/тушёными/солёными - черносливом/курагой - киви/ананасами - курицей - грушами/яблоками - сыром - разнообразными кашами Солёным огурцом - тоже неплохо. Только от лука я бы в этом случае отказалась.
Спасибо за все ваши ретсепты. Все сделано очень аккуратно и красиво. Каждый рецепт переписываю себе в книгу рецептов. И со временем надеюсь их всех приготовить и испробовать. С уважением Наталья К.
