курица с картофелем, запеченные под штрейзелем

С первого взгляда - совершенно обычное блюдо. Ну что особенного в курице, тушёной с картофелем? Но есть маленький нюанс, который делает иным вкус тривиального блюда. Это - хрустящая ароматная посыпка сверху. Она меняет вкус до неузнаваемости. К мягким пропаренным кусочкам курицы и картофеля добавляется яркая сливочная нотка.
И гостям и моей семье такой новый вариант простого рецепта очень понравился. Только сказали, что посыпки могло бы быть и побольше.

- Официант, в курином салате, который я заказал, нет ни грамма курятины! - Но, сэр, вы же не возмущаетесь, когда собачьи печенья делают не из собак!

СОСТАВ

Картофель очистить, порезать кубиками размером 1~1,5см. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на время подготовки остальных продуктов.

Лук мелко порезать.
С куриной грудки снять кожу, вырезать кость. Порезать небольшими кусочками.
Приготовить штрейзель.
Масло перетереть руками с мукой и солью в жирную крошку.
(Можно взять замороженное масло, натереть его на средней тёрке и перемешать ложкой с остальными компонентами.)

С картофеля слить воду. В миску с картофелем положить курицу и лук. Налить растительное масло, Посолить и поперчить. Перемешать.
Смесь выложить в форму, слегка уплотняя её ложкой.
Сверху высыпать штрейзель. Не приминать.

Форму поставить в духовку, разогретую до t=200~220°C. Через 15 минут, когда посыпка зарумянится, накрыть форму сверху фольгой. Температуру убавить до t=180°C. Запекать 40 минут.

Внимание! После вынимания формы из духовки фольгу с неё необходимо снять, иначе на фольге будет конденсироваться влага, которая станет капать на запечённую корочку и размачивать её.


Также можно посмотреть:

- картофель запеченный с курицей и беконом
- зур бэлиш (пирог по-башкирски)
- мясо с картофелем тушеные в лаваше

KseniaMiller - 24.03.2010 23:54

Вчера готовила по этому рецепту. Сразу оговорюсь - я делала не с курицей, а с говядиной. Но учтя нижележащее предостережение Ирины про посыпку клала кусочки готового мяса, а не сырого. Муж сказал что вполне неплохо. А мне показалось что тривиальное мясо с картошкой вкуснее. И в этом блюде к мясу и картошке никаких претензий. Очень вкусно. Но с посыпкой намучилась. Она крошится при доставании кусков запеканки и перемешивается с картошкой-мясом. Вывод - надо или смирится с этим или запекать в порционных формочках и есть прямо из них же не перекладывая на тарелку. Ко всему мне показалось что вкус посыпки несколько лишний. В общем интересненько было поэкспериментировать, но впредь штрейзель я буду применять только в выпечке, что на мой вкус органичнее.

- 17.03.2010 19:51

Очень вкусно.Присыпка просто отменная.Даже мой привередливый ребенок умял не выискивая в нем лука.Правда я делала с бедрышком индюка.Я не люблю куриные грудки для меня это очень сухое мясо.Огромное спасибо.

Olza - 25.11.2008 14:18

Можно ли это приготовить в микроволновке?

Ответ: не знаю. Сомневаюсь.

marishka79 - 11.11.2008 2:54

Ирина, скажите, а вы не пробовали приготовить такую запеканку с другим мясом (с говядиной или свининой)?

Ответ: курица готовится быстрее. При использовании говядины/свинины верх (штрейзель) пересохнет или сгорит. Можно сделать обычное "мясо тушёное с картофелем".

VikVanLee - 26.10.2008 17:32

Блюдо очень вкусное и совсем не сухое .Только вот штрейзель просто так не румянится.Приходится включать гриль<_<

PetrosyanAnna - 20.09.2008 9:51

Крайне редко оставляю плохие отзывы, но это блюдо нам с мужем не очень понравилось по той простой причине, что блюдо получается слишком сухое. Штрейзель - очень вкусная штука, но мне кажется, конкретно к курице с картошкой не очень подходит. Лучше запечь с овощами, чтобы было посочнее, мне кажется.

- 16.09.2008 15:22

У меня почему то посыпка стала румяной только к концу приготовления, даже фольгой не накрывала. Может температура не та была, не знаю

Rosalinda - 14.09.2008 12:44

Пирог неплохой. Взрослым очень понравился, а сын обозвал посыпку "печеньем" и есть ее отказался. Ну, не гурман он!

Zhaman - 9.09.2008 22:58

сделали двойную порцию в казане чугунноом. накрывали фольгой. получилась обычная курица с картошкой (довольно вкусная) но штрейзель совершенно разочаровал обычная мучная крошка. и получилась почемуто не хрустящяя. когда перекладывали из казана все перемешалось (невозможно иначе) и получились кусочки все обсыпаны мукой

airam - 5.09.2008 0:27

Я вместо картошки кабачок положила. вкусно

MarMari - 4.09.2008 18:14

я с такой посыпкой запекла цветную капусту. Капусту отварила, смешала яйцо со сметаной. в форму слой капусты, заливка (чуть) и тертый сыр. а затем эта посыпка штрейзель. Получилось ВКУУУСНО!!! Нежная запеканка с хрустяшками.

E2008 - 4.09.2008 10:44

Приготовила все по Вашему рецепту. Вобщем-то вкусно, но посыпка получилась суховата. Это так должно быть?

Ответ: она должна быть чуть хрустящей и рассыпчатой. Влаги в ней быть не должно. Вся влага в тушёной начинке. Весь смысл этого блюда в сочетании этих двух совершенно разных по вкусу и по ощущениям слоёв.

Marinakartina - 4.09.2008 10:37

Ириша, скажите, пожалуйста, можно ли это блюдо приготовить в чугунной кастрюле и накрыть не фольгой, а чегунной крышкой?

Ответ: думаю, что можно.

Алиютик - 2.09.2008 20:56

Спасибо за прекрасный рецепт!Делала сегодня на ужин. Всем советую попробывать,не пожалеете! Ну очень вкусно.

ЯСЯ - 2.09.2008 11:48

Хочется попробывать сделать для гостей каждому порцию отдельно. Подойдут ли для этого блюда горшочки?

Ответ: если у них не слишком узкие горлышки, то подойдут.