напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 сентября 2017 г.

запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом



Очень вкусная запеканка, рекомендую приготовить. Сметанный соус пропитывает гречку, придавая ей сочность. Рыба добавляет вкус и аромат. Сыр придаёт солоноватость.



запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом


Из разговоров в чате:
- Алексей, вы любите кафку?
- Да, особенно грефневую.

СОСТАВ

2/3 стакана гречневой крупы, 500г рыбы (без кожи и костей), 400г сметаны, 100г сыра, 1/4 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, ~1/4 ч ложки перца, растительное масло




Гречневую крупу промыть и поставить варить в подсолёной воде.

В тарелку насыпать муку, соль, перец и перемешать.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Рыбу порезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до небольшого зарумянивания.


запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом

Рыбу снять со сковороды.
Лишнее масло из сковороды вылить, оставив лишь 1 столовую ложку.
Оставшуюся (от панировки рыбы) муку насыпать в сковороду и поджарить до начала изменения цвета.
Влить сметану, перемешать и прогреть до начала закипания.
Сковороду со сметанным соусом снять с огня.
Дно формы d=22~24см немного смазать растительным маслом. Насыпать гречку, на неё уложить рыбу.


запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом

Всё залить сметанным соусом. Немного потрясти форму, чтобы соус проник как можно глубже.


запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом

Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё форму на 15~20 минут до лёгкого затвердения поверхности соуса.
Посыпать блюдо тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 1~2 минуты.


запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом


посмотреть калорийность»



Рецепты с гречкой:
- котлеты-гречаники фаршированные яйцами котлеты-гречаники фаршированные яйцами
- гречневая каша с мясом в горшочке гречневая каша с мясом в горшочке
- оладьи из гречневой каши оладьи из гречневой каши
- запеканка из гречки с мясом запеканка из гречки с мясом
- котлеты из гречки котлеты из гречки
- запеканка "Хозяюшка" запеканка "Хозяюшка"


рецепт опубликован 15 мая 2009г

  Antuanetta - 27.10.2011 16:22
Вкуснотища получилась . Спасибо
 
  Neco - 27.05.2009 15:03
Приготовила эту запеканку с филе морского языка - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Хотя раньше считала, что рыба не очень сочетается с гречкой, но эта запеканочка доказала обратное. Гречка получилась сочной и удивительно вкусной после пропитывания соусом и ароматом рыбы.
 
  Skorpion4ik - 17.05.2009 20:43
А морской язык подойдет?
Ответ: да.
 
  Romique - 15.05.2009 18:50
Уже приготовил с филе морского окуня. Весьма хорошо получилось.
 
  Tigra - 15.05.2009 17:34
Ирина, а какую рыбу вы использовали ? И какая рыба по вашему сюда подойдет?
Ответ: я брала пангасиуса - вкусно, но запах не очень.
Лучше всего сюда подойдёт судак, навага и даже зубатка, но зубатку нужно взять больше, чем 500г, а то она при жарке на половину улетучивается в атмосферу.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑