Шоколадный кекс с бананами

Хороший домашний рецепт. Тесто у кекса пышное, рассыпчатое, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. Кусочки бананов приятно ощущаются в шоколадной массе.
Я положила один банан, и его было явно мало - кусочки очень редко встречались в тесте. Я советую взять два банана. А вот три - не стОит, если бананов будет слишком много, тесто может не подняться.

В миске смешать все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар (или сахарную пудру), какао и разрыхлитель.
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкого состояния.
В другой миске миксером взбить оба масла, затем добавить яйца и взбить второй раз.

Смешать жидкую и сухую части.

Добавить молоко и перемешать. Должно получиться довольно густое тесто, льющееся толстой лентой.

Банан нарезать не маленькими кусочками.

Осторожно ложкой вмешать банан в тесто.

Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла и обсыпать мукой.
Выложить тесто в форму и разровнять верх.

Закрыть форму колпаком из фольги. Между фольгой и тестом должно быть много места, так как тесто сильно вырастет.
Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с тестом на 1 час 10 минут.
Готовность проверять пробой на сухую палочку.
Если тесто прилипнет к фольге, ни в коем случае не отдирать - после остывания фольга легко отклеится от теста.
Готовый кекс вынуть из духовки, остудить до тёплого и вынуть из формы.

При желании кекс сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.

Хранить кекс в контейнере с крышкой или п/э пакете.