Мраморный кекс с курагой и шоколадом

Кекс исключительно вкусный. Мягкий и пушистый, сочный и ароматный. В тёмном тесте очень ярко чувствуются шоколадные нотки, а в белом - кисловатые вкрапления кураги.
Срез у кекса очень красивый. Каждый кусочек имеет свой рисунок.

Масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с солью и сахаром.
По одному вмешать яйца.

Добавить муку с разрыхлителем и перемешать.
Должно получиться мягкое тесто, льющееся толстой лентой.

Курагу вымыть и обварить кипятком. Нарезать небольшими кусочками.

В маленькой миске растопить 20 граммов сливочного масла. Положить поломанный на дольки шоколад и размешать до получения однородной пасты.

Отложить половину теста во вторую миску.
В одно тесто вмешать курагу, в другую - шоколад.

Форму для выпечки застелить пергаментом.
По одной столовой ложке выложить тесто, чередуя светлое и тёмное.

Тонким ножом или деревянной шпажкой провести 3~4 раза вдоль формы. Много раз проводить не нужно, иначе цвета сильно перемешаются.

Разогреть духовку до t=200°C и поставить в неё форму с кексом на 30~40 минут.
Если поверхность теста начнёт чрезмерно зарумяниваться, положить сверху лист фольги или мокрой бумаги.
Готовность проверять на сухую палочку.
Вынуть форму с готовым кексом из духовки, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 10~15 минут.

Затем вынуть кекс из формы и полить любой глазурью:
- глазурь из сухого и сгущённого молока;
- сахарно-белковая глазурь;
- лимонная глазурь;
- шоколадная глазурь из какао;
- шоколадная глазурь.