Творожная запеканка
с хурмой и лимоном

Скромная запеканочка. Ничего феерического. Главный плюс - сильно полезная, ведь в ней сочетаются два продукта - творог и хурма, - приносящие пользу организму (особенно детскому).
О вкусе сказать почти нечего - ожидаемый сладко-кислый вкус с ароматом сливочного масла и цитрусов.
Орехи, как оказалось, сюда не вписываются.

Творог и масло разогреть до комнатной температуры. Растереть с сахаром, ванилином и крахмалом.
Положить 5 ст ложек манки, размешать. Если масса получится слишком жидкой, добавить еще манки.

Лимон вымыть, залить водой и поставить вариться на 5 минут.
Воду слить, залить свежую и снова варить 5 минут.
Проделать эту же операцию 3-й раз.
Таким образом у лимона исчезнет излишняя специфическая горечь.
Лимон разрезать пополам, выдавить мякоть и выбрать косточки.
Хурму помыть, порезать и удалить косточки (если есть).
Хурму и лимон (мякоть и кожицу) положить в блендер вместе с сахаром и крахмалом. Взбить в однородную массу.
(При отсутствии блендера хурму и лимон можно прокрутить через мясорубку.)

Дно формы (прямоугольная 25х30см или круглая D=28~30см) смазать растительным маслом и присыпать манкой.
Выложить творожное тесто и разровнять.
На него вылить начинку.

Поставить в разогретую до t=180~°C духовку на 35~45 минут.

solomiyka - 22.02.2012 19:18

здравствуйте Ирина! подскажите, а можно за основу для этой запеканки взять запеканку с печеньем???тогда надо взять форму побольше, чтобы слои были тоненькими? спасибо

Ответ: думаю, что можно.

Воробышек - 1.12.2009 17:50

Ирина! Во-первых, хотела выразить благодарность за восхитительный сайт! И домашние, и гости, и коллеги по работе в восторге от блюд по вашим рецептам! Спасибо!!! Во-вторых, у меня вопрос конкретно по этому блюду. Хотела приготовить запеканочку для маленького сынишки, да вот манку мы еще не пробовали. Подскажите, пожалуйста, чем ее можно заменить (и количество)? Сильно ли изменится при этом вкус? Не потеряет ли запеканочка свое очарование?

Ответ: манка придаёт некоторую неоднородность и крупитчатость. Вместо неё можно взять муку (такое же количество) или крахмал (если творог сырой, то крахмала столько же, сколько манки, если сухой, то меньше).

leonid50 - 6.02.2009 23:25

Чудно! Сегодня как раз подумал о чём то таком.С П А С И Б О !

aeternanox - 23.12.2008 17:38

Получилось очень вкусно!!! Я сама хурму не люблю, но запеканку поела с удовольствием! Спасибо!

aeternanox - 23.12.2008 1:22

Грецкие орехи тут действительно не в тему, а вот миндальные, я думаю, подойдут. Как Вы считаете?

Ответ: если довольно мелко помолоть, а то они всё-таки жестковаты.

PetrosyanAnna - 2.11.2008 16:28

Отличная запеканка! Кислинка лимона замечательно дополняет вкус, хурма не чувствуется. Я в творог добавила 1 яйцо и положила побольше манки, получилось замечательно! Спасибо Вам, Ирина, за рецепт!

Koromislo - 14.08.2007 21:27

Ирина, а чем можно заменить хурму?

Ответ: любыми не слишком сочными ягодами и фруктами, в том числе - сухофруктами.

руняMD - 5.01.2007 15:57

Мне очень понравилась запеканка. Начинку делала только из мякоти хурмы + цедра и сок лимона. Нежная, сочная запеканка. Спасибо.

blesk - 28.12.2006 1:03

обязательно приготовлю!!!

LaFer - 16.12.2006 18:55

Завтра выходной, сохраняю страничку специально для дочери,- она любит мастерить подобное. А я, как мужчина, больше тяготею к мясу.

Заинька - 1.12.2006 2:40

Орехи и правда сюда не вписываются, зато великолепно вписывается изюм. Спасибо за идею сделать запеканку с хурмой, вы -большая умница!

- 28.11.2006 18:46

Подскажите ре6цепт вафельного теста для электровафельницы. Заранее спасибо.

Ответ: посмотрите здесь: http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=492&st=30&#entry203928

myroslavikatya - 27.11.2006 17:12

o4en lubim podobnie bluda!!! obyazatelno poprobyem!!! spasibo Irina cho Vi est i Vash tryd (site) Spasibi ogromnoe!!!!!!