Рис с овощами
по китайским мотивам

Рецепт этого блюда прислала Оксана Крутикова:
"Мы очень часто одно время ходили в китайские ресторанчики. Однажды там я и купила книгу по приготовлению китайской пищи. Очень вкусный гарнир получается из риса.
В китайских ресторанах это блюдо подается, как гарнир ко всем блюдам, и называется рис с овощами.
Запаха чеснока нет вообще. Во-первых режете Вы их очень тонко, во-вторых обжариваете, в-третьих, аджиномото, как приправа. Можно положить их поменьше. Но у меня ни разу не чувствовалcz запаха чеснока, хотя, пока я его везла из магазина, в автобусе люди на меня косились:))) К тому же там и колбаса, и кукуруза.
Можно еще делать с морепродуктами(гребешок, кальмар, трубач).
Колбасу можно заменить кедровыми орешками.
И к такому рису очень хорошо подойдет соевый соус.
Этот соевый соус можно заправить следующим образом: в пиалку налить соуса, добавить немного красного перца, аджиномото и мелко-мелко порезанный чеснок. Все перемешать.
Можно, говорят, еще кунжутное мало добавлять пару капель, но я так не делала, не знаю вкус."
Оксана, спасибо Вам большое. Было очень вкусно.
Одно замечание - стрелки чеснока нужно брать ОЧЕНЬ молодые, а то старые больше напоминают деревянные сучки.

Рис отварить до готовности в подсоленой воде.
Стрелки чеснока нарезать длиной 4~5мм. Колбасу - кубиками со стороной 0,5~1см. Морковь - кубиками ~0,5см.

В сковороде разогреть масло и вбить яйцо. Сразу же перемешать, чтобы образовалась кашица.
Когда яйца схватятся, добавить колбасу. Перемешать и жарить ~1 мин.

Всыпать стрелки чеснока и морковь.Жарить при постоянном помешивании ~1 мин.
Добавить кукурузу вместе с жидкостью. Размешать и обжаривать 1~2 мин.

Посыпать адзи-но-мото. Перемешать с рисом.

Постный вариант рецепта Колбасу конечно же исключить. Вместо колбасы можно положить обжаренные грибы.

MurielBing - 29.01.2010 19:05

Liakalina, "рис с овощами по китайским мотивам" - русская вариация китайского блюда, так что нечего смеяться) если уж быть точнее, то китайский дань чхао фань (Jidan chao fan) готовится намного сложнее. рис замачивают заранее, а потом обжаривают это все в горячем масле с добавлением какого-то жира. остальных подробностей, к сожалению, не знаю. но это достаточно непривычно для наших желудков, поэтому рецепт Оксаны Крутиковой имеет место быть как менее вредная альтернатива)) п.с. тоже живу в китае

Liakalina - 18.12.2008 11:14

Я живу в Китае и немного посмеялась над рецептом,вы уж извините.Видела сама как готовят такой рис. Он очень вкусный и называется по-китайски "Чао-фэ". В воге разогреваете масло раст,бросаете туда свежих ростков пшеницы,мешаете,но обжаится не даете,быстро мешаете.Затем добавляем туда вареный рассыпчатый рис и применаете лопаткой,чтоб чуть зарумянился, сразу же льете чуть соевого соуса-мешаете.Сразу разбиваете яйцо,мешаете.Затем по желанию креветки вареные или мясо мелко нарезанное вареное.Мешаете.Солите.В ресторанах добавляют зеленый горошек и кукурузки. Приятного аппетита очень вкусно!!

voody - 20.06.2006 13:19

Ну это как бывает зелёный лук, так же и зелёный чеснок.