Рис тушеный в соусе из болгарского перца

Интересный рецепт. При помощи простых продуктов можно из обыкновенного варёного риса сделать красивый и оригинальный гарнир.
Аромат у блюда очень насыщенный, а цвет яркий. Добавление к рису жареной вермишели придаёт блюду необычную фактуру и добавляет приятный аромат.

Перец нужно взять яркого красного цвета.
Перец вымыть и вырезать плодоножки с семенами.
Положить перец в блендер.

Влить стакан воды, насыпать соль и молотую паприку.
При желании можно добавить следующие продукты - 1 чайную ложку томатной пасты для лёгкой кислинки, свежий или сушёный горький перец для остроты, чёрный перец для аромата.
Взбить до получения однородной массы.

В сковороде на большом огне разогреть сливочное и растительное масло.
Положить вермишель или поломанные спагетти.
Обжаривать до зарумянивания.

Всыпать промытый рис.

Обжаривать при постоянном помешивании 1~2 минуты.
Влить взбитую перечную массу.

Довести до начала закипания, огонь убавить до минимума, сковороду закрыть плотной крышкой.
Тушить 12~20 минут до мягкости риса.
При тушении рис периодически перемешивать, не допуская подгорания.

Сковороду с рисом снять с огня и дать постоять 5 минут перед подачей.

Постный вариант рецепта Если для обжаривания использовать только растительное масло, исключив сливочное, то блюдо станет постным.

Koromislo - 8.09.2014 20:20

ирина, красного если нет, зеленый как? Томат тоже не люблю (здесь с томатом ВСЕЕЕ!!!!!), не будет пресно?

Ответ: во вкусе разницы не будет, а вот цвет получится странный. Но можно добавить побольше молотой паприки и тогда цвет подтянется к красному.

Талка0902 - 31.08.2014 20:44

Несмотря на простоту рецепта, у меня без приключений не обошлось. Начала делать строго по рецепту: разогрела растительное и сливочное масло, положила вермишель... вермишель сгорела секунды за 2 полностью. Выкинула вермишель, отмыла сковороду. Решила не добавлять сливочное масло и вместо вермишели взяла спагетти. Вот после этого все получилось! Вкусно, интересно, а перечный соус взяла на заметку, думаю он не только к рису подойдет.