Рисовая запеканка с консервированным лососем

Быстрая еда из подручных материалов.
Вкус ожидаемо-средний, да ведь что ещё можно ждать от консервов.
Кстати, если есть время и желание немного позаморачиваться, то эту запеканку можно облагородить - вместо консервированной рыбы положить свежую - жареную/тушёную/варёную.
P.S. Идея рецепта взята из журнала "Школа гастронома" не_знаю_какой_номер.

Рис отварить в подсолёной воде, слить и остудить.
Лук мелко порезать, обжарить на среднем огне до мягкости и лёгкого зарумянивания, выложить в миску, остудить.
У яиц отделить белки от желтков.
Белки с маленькой щепоткой соли взбить в пену. Смешать с рисом.
Дно формы d=20~22см смазать маслом.
Выложить рис и уплотнить его рукой или ложкой, формируя небольшие бортики.
Рыбу положить в миску к луку, выбрать из неё хребтовые кости и вилкой поломать на небольшие кусочки.

Перемешать с луком и выложить на рис.
(Если очень жалко выкидывать жидкость из-под рыбы, то её можно вылить сверху.)

Сыр натереть. Смешать сыр, желтки и сметану.
Выложить на рыбный слой и равномерно разгладить.

Поставить в горячую духовку на 15~20 минут до образования румяной корочки.

Подавать желательно в горячем или тёплом виде.

Такую запеканку лучше готовить из круглозёрного риса. Такой рис более крахмалистый и липкий, поэтому запеканка не будет рассыпаться. Рис можно взять как недорогой краснодарский, так и более дорогостоящий, типа риса для ризотто или который используется для приготовления суши, например, в компании Sushi point, которая занимается приготовлением и доставкой блюд японской кухни.

1001Sheherizada - 14.01.2011 14:35

Замечательная теплая запеканочка. Сейчас приготовила, получилось очень вкусно. Остался маленький кусочек, все слопали. Только я видоизменила рецепт, сделала его совсем диетическим. Рис у меня был коричневый неочищенный ( мы с мамой его просто обожаем), горбуши небыло и я взяла тунца в собственном соку. Лук я исключила и заменила его зубчиком чесночка. Добавила только одно яйцо и сыр я сделала половину колбасного копченого и половину мааздама, какой у них потрясающий симбиоз. Мааздам сладковатый с ароматом копченостей. Словом бесподобно. Ах да, одна ошибка, решила утилизировать помидорчики чери ( их оставалось 5 штучек), добавила их в запеканку, так вот, очень даже лишнее. Не советую так ее портить.

Albi - 28.09.2009 7:00

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно, необычно!!! Только консерву я заменила на свежую рыбу! Моим мужчинам очень понравилось!

Confetka - 18.09.2009 13:15

очень вкусно вкус и правда предсказуемый (похоже на салат, который мы любим - рис, рыба, огурец или яйцо), но мне нравится сочетание этих продуктов.

PetrosyanAnna - 1.07.2009 22:10

Ирина, спасибо за замечательный рецепт! Получается очень вкусно! С помощью этой запеканки я очень удачно использовала невостребованный рис, который так бы и долеживал свои последние дни в холодильнике. Делала с сайрой, получилось ну ооочень вкусно!

Таннет - 26.06.2009 11:41

выглядит очень аппетитно! Не подскажете ... а можно вместо сметаны использовать майонез?

Ответ: а зачем Вам варёные яды в организм вводить. Сметана-то куда как натуральнее будет.

atlantidka - 18.03.2009 16:24

Прикольно получилось!И вкусно и красиво, и оригинально!

Ganni - 30.01.2009 11:45

Очень вкусно.Делала много раз и каждый раз съедаем с удовольствием А однажды пришла идея попробовать сделать с другой начинкой...Я обжарила лук, как в рецепте, а к нему добавила грамм 250 куриного фарша, чуть потушила, посолила, поперчила и положила на рис вместо горбуши.Получилось тоже вкусно и сочно.Нам понравилось.Так что из этого рецепта родился ещё один

Загадка126 - 12.12.2008 21:44

Не подскажете как из этого блюда сделать постное?

Ответ: сделать полное соответствие - нельзя. Но можно сделать пирог "по мотивам". Например, рис смешать с картофельным пюре и добавить крахмал и немного растительного масла. Рыбу точно так же смешать с жареным луком. А потом собрать закрытый пирог.

Люсьен - 4.12.2008 18:47

А я люблю картофельную запеканку сво свежим лососем/горбушей отваренным и почищенным от костей по тому же принципу , а также закрытый пирог из слоенного теста с картофелем и отварным лососем (остудить и убрать косточки), а также жаренным луком и майонезом. Вкуснотища. Завтра попробую с рисом...

Главбух - 1.12.2008 10:17

Мне лично очень понравилось - легкое рыбное блюдо

Алиютик - 30.11.2008 18:43

Irkka сделай,нам понравилось,только я делала со свежей рыбой,обжарила ее.

Алиютик - 30.11.2008 18:37

Я сделала на ужин,получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

irkka - 30.11.2008 17:41

Алиютик напиши как получилось, тоже хочу сделать

Алиютик - 30.11.2008 16:55

выглядит очень аппетитно! Сейчас попоробую сделать,но только со свежей рыбой.