Перловая каша с копчёными рёбрами (в горшочке)

Блюдо для тех, кто любит перловку.
Каша получается мягкой, с лёгким сладковатым морковным привкусом и ароматом копчёностей. Перловка приятно пощёлкивает на зубах.

Перловую крупу промыть.
С рёбер срезать мясо. Мясо можно дополнительно нарезать, а можно оставить большими кусками.
Морковь очистить и нарезать.

Положить морковь в блендер. Влить туда же воду и насыпать соль. Количество соли зависит от солёности рёбер.
Взбить до однородного состояния.

Можно рецепт немного усложнить, но вкус от этого значительно улучшится. Морковь не взбивать в блендере, а натереть и обжарить с мелко порезанным луком.

В глиняный горшок положить рёбра и мясо.
Насыпать крупу и добавить кусочек сливочного масла.

Залить морковной водой из блендера.

Закрыть горшок крышкой или затянуть горлрвину фольгой в два сложения.
Поставить горшок в холодную духовку.
Выставить температуру на t=200~220°C и томить кашу до готовности - от 1 часа до 1 часа 15 минут.
Из готовой каши вынуть и выкинуть рёбра.
Кашу перемешать и подать на стол, посыпав зеленью.

посмотреть калорийность»

Мaлинкa - 2.02.2015 13:02

Скажите, а можно взять не копченые ребра, а свежие? Если да, то как их надо подготовить к каше? А то мой муж говорит, что копчености - это одни канцерогены и отказывается их есть (

Ответ: можно и свежие, но тогда будет совсем другой вкус и аромата не будет. Свежие рёбра нарезать по одному. Обжарить со всех сторон до яркого зарумянивания. А затем готовить по рецепту.

Doc - 25.01.2013 14:27

Готовила кашу. Морковь и лук пережаривала отдельно. Мы очень любим перловку. так что нам понравилось. Наверно, еще от ребер очень зависит. У меня были маломясные и не сильно копченые. когда пережаривала лук и морковь - добавляла бекон.

Doc - 14.12.2012 16:22

Ирина, как думаете. а можно сделать в утятнице? у меня из жаропрочной толстостенной посуды только она сейчас.

Ответ: конечно можно. Если крышка будет прилегать не очень плотно, то утятницу сначала крепко затянуть фольгой, а потом положить крышку.

КоКоШаНеЛь - 15.11.2012 14:13

Насчет морковной воды - огромное спасибо!!! Дочь не ест морковь, т.е. почему-то не воспринимает зрительно.))) Если не видит - все нормально ест. Гениальный способ маскировки!

Веста77 - 15.10.2012 9:36

Очень вкусно. Я обжарила морковку с луком. Во второй раз использовала просто сосиски. Отличный рецепт.