Спагетти с зеленым горошком

Бархатистый сливочный соус обволакивает толстым слоем спагетти. Вкус у соуса имеет лёгкую кислинку от присутствия вина, но алкоголь из вина полностью выпаривается, так что это блюдо можно давать и детям. Зелёный горошек не только вносит яркую цветную нотку, но и добавляет лёгкий освежающий вкус.
Если не хочется использовать для приготовления соуса вино, то его можно заменить другим кислым продуктом, например, лимонным соком или томатной пастой.

Соус
Лук и чеснок нарезать как можно мельче.
На большом огне в сковороде разогреть растительное масло и выложить лук с чесноком.

Обжаривать при помешивании до начала изменения цвета - примерно 4~5 минут.
Налить в сковороду белое вино.

Огонь убавить до минимума и тушить лук до его абсолютной мягкости.
Вино должно упариться наполовину.

Пока тушится лук, поставить варить спагетти в подсоленной воде.

Когда лук станет мягким, налить в сковороду сливки.

Положить зелёный горошек.

Насыпать соль и перец.
Для того чтобы придать соусу дополнительный цвет можно добавить порошок карри или паприки.
Тушить соус до готовности горошка - 3~5 минут.
Готовые спагетти переложить в сковороду с соусом.

Перемешать и прогреть всё вместе 1~2 минуты.

При подаче спагетти можно посыпать сыром или зеленью.

Белена - 26.02.2015 18:59

Мне очень понравилось сочетание спагетти и зеленого горошка. Раньше так никогда не делала, а сейчас специально добавляю в соус для спагетти зеленый горошек. У меня одно лишь замечание. Горошка лучше брать побольше, хотя бы грамм 250.

Белена - 26.02.2015 18:57

тест

Leuconoe - 19.02.2015 1:20

Это не спагетти, это таглиателли.

Ответ: я знаю. А по-русски - длинная лапша. Но рецепт от смены названий макаронных изделий не меняется.