Рыбные оладьи в духовке

Оладьи ароматные. Кусочки рыбы плотные и сочные. Вкус у оладий приятный и слегка кисловатый из-за добавленного томатного соуса.

Лук нарезать тонкими полукольцами или просто мелко нарезать.
Положить лук в миску и немного размять толкушкой, чтобы выделился сок.

Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.

Смешать лук и кусочки рыбы.

Вбить яйца и налить сметану и томатный соус. Перемешать.

Насыпать соль, перец и разрыхлитель.
Добавить в рыбную массу муки столько, чтобы получилось не растекающееся тесто.

Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и припорошить через ситечко мукой.
Но лучше противень застелить специальной бумагой для выпечки.
Небольшими горками выложить на противень оладьевую массу.

Поставить противень с оладьями в заранее разогретую до t=220~230°C духовку на 25~30 минут.

Готовые оладьи снять с противня и сразу подать на стол.

andreiv - 20.12.2015 17:36

А постный вариант есть? И еще, давно хочу попросить добавить функцию на сайте - кнопку типа "Ваши вопросы". Задавал вопрос вам по выпечке, ответ получил полноценный, но вот в каком рецепте этот вопрос.....

Ответ: постный вариант: убрать яйца и сметану. Количество муки уменьшить до 1-2 столовых ложек. Добавить немного воды до образования влажной не растекающейся массы. Ещё один вариант - вместо сметаны и яиц взять жиденькое картофельное пюре. По поводу новой кнопки - я подумаю, что можно сделать. Сделать такой раздел проблем нет, но вот куда прикрутить кнопку... Столько всего хочется разместить. А места не хватает. P.S. Вы задавали вопросы по выпечке в рецептах 107, 408, 499, 653, 687, 690, 710, 730.

Зяма - 23.11.2015 17:24

Ирина, подскажите, пожалуйста, а из горбуши такие оладушки можно приготовить, они не получатся суховатыми?

Ответ: я думаю, что оладьи из горбуши должны получиться неплохими. Лук и сметана придадут необходимую сочность.

irins - 18.11.2015 0:37

Что пангасиус, что телапия - один только вред здоровью, это есть нельзя ... уж лучше мойву употреблять, если другой рыбы нет.

Орыся - 9.11.2015 21:16

Ирина, скажите филе какой рыбы Вы брали? Мне кажется, что похоже на пангасиус или даже, скорее, на теляпию, потому что пангасиус выглядел бы слишком жирным. Я раньше уже делала рыбные котлеты с пангасиуса мне не понравились из-за специфического запаса, вкуса и излишней жирности, свойственных этой рыбе. Затем я попробовала пангасиус тушить с добавлением кислоты, то есть с нарезанными кольцами луком и яблоками в белом вине, либо можно просто добавить немного виноградного или яблочного уксуса, а еще неплохо тушить с помидорами, что также отбивает его вкус и запах, получается вполне сносно. Конечно нужно его еще лаврушкой и всякими специями к рыбе приправить, а уже на столе свежим укропчиком посыпать.

Ответ: я использовала филе тилаяпии. Пангасиус мне не нравится, он слишком сильно ужаривается.