Баклажаны и перцы запеченные в остром соусе

Очень вкусные овощи. Вкус солоновато-кисловатый с острым послевкусием. Аромат насыщенный - чесночный. Баклажаны очень мягкие. Если перцы тонкостенные, то они тоже успевают пропариться. Если же перцы мясистые, то они остаются чуточку похрустывающими.

Баклажаны нарезать кружочками, а перцы - не мелкими произвольными кусочками.

Лук нарезать как можно мельче.

Сделать соус.
Чеснок пропустить через пресс.

Смешать чеснок, лук, уксус, соевый соус, острый перец и растительное масло.

Тщательно перемешать овощи с соусом, чтобы каждая баклажановая долька была покрыта соусом.

Дать постоять 20~30 минут, за это время 3~4 раза перемешать овощи.
Противень застелить фольгой.
Выложить на противень овощи.

Накрыть сверху вторым листом фольги.
Запекать под фольгой при t=180~200°C 40 минут, затем фольгу снять и допекать ещё примерно 10 минут до мягкости.

Подавать овощи можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.

Летом на даче необходимо не только собрать урожай баклажанов и перцев, но и привести в порядок свой загородный дом, отремонтировать баню, беседку, еще множество дел по хозяйству. Компания Plastering предлагает произвести любые штукатурные работы на самом современном оборудовании, быстро и качественно.

АнжеликаШп - 29.07.2016 16:54

Здравствуйте Ирина. Извините, что не в тему . У меня проблема - помогите мне выбрать правильную соль для консервации. Я знаю ( на своем опыте), что ни морскую ни с иодом соль применять нельзя. Чем вы солите свои консервации в этом сезоне? Не могли бы вы посоветовать конкретного производителя и название. Совсем я растерялась - огурцы замочила, а соль везде непривычная. Раньше я пользовалась запасами каменной соли......

Ответ: я предпочитаю илецкую каменную соль. В прошлом году купила белорусскую, г.Солигорск, но она оказалась ужасно грязной - после растворения на дне остаётся толстый слой мусора. Раньше я использовала украинскую "Артёмсiль", но после идущей там войны покупать её не рекомендую - читала в и-нете очень нехорошие сведения. Правда это или просто слухи - неизвестно, но, как говорится, во избежание неприятностей лучше поостеречься.