 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
(целым куском) »
блюда из мяса
(порционными кусками) »
блюда из мяса
(маленькими кусками) »
блюда из мяса
(фарш) »
блюда из мяса
(рулеты) »
блюда из мяса
(варёного) »
блюда из субпродуктов »
блюда из курицы »
блюда из рыбы и морепродуктов »
блюда из овощей, круп, грибов, яиц »
Версия для печати |
последнее обновление 6 апреля 2020 г. |
курица из Айовы с кунжутом
Нормальный домашний рецепт для разнообразия.
Курица очень мягкая и нежная. Соус, хотя его довольно мало, приятный и
сбалансированный - гармоничное сочетание солёного, сладкого, кислого и
острого. Очень аппетитный аромат. А вот кунжут вызывает
неоднозначную реакцию. Мне он показался вообще лишним - мягкая курица,
мягкий рис и внезапно - твёрдые пощёлкивающие семена кунжута. Но остальным
едокам он понравился. Говорят, что дисбаланс мягкого и жёсткого даже
интересен.
 |
Когда я ем - я глух и нем. |
СОСТАВ
~500г куриного филе,
1 ст ложка муки (25г),
2 ст ложки растительного масла (35г)
СОУС
30г кунжута,
0,5 ст ложки мёда (15г),
2 ст ложки лимонного сока (35г),
50г соевого соуса,
1 средний зубчик чеснока (8г),
1 стакан куриного бульона или воды (250г),
острый перец,
чёрный перец
Соус
Кунжут обжарить на большом огне без масла до начала зарумянивания.
Высыпать кунжут в миску. Налить бульон и соевый соус. Положить мёд и
продавленный через пресс чеснок. Насыпать молотые острый и чёрный перцы.
Размешать, чтобы мёд и соль растворились.
Куриное филе нарезать средними кусочками.
Положить курицу в п/э мешок и насыпать туда муку.
Пакет надуть и закрутить горлышко.
Хорошо потрясти мешок, чтобы кусочки курицы равномерно покрылись мукой.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить кусочки курицы в один слой.
Обжаривать до лёгкого зарумянивания нижней стороны - примерно 4 минуты.
Перевернуть.
Жарить 3 минуты и вылить в сковороду соус.
Тушить 5 минут - курица должна стать мягкой, а соус наполовину выпариться.
Попробовать кусочек курицы с соусом. Если соли недостаточно, досолить
по вкусу.
Подавать тушёную курицу с кашами или овощами с не резкими вкусами, например,
с рисом, с картофельным пюре, с тушёной свежей капустой, с вермишелью.
Также можно посмотреть:
- курица тушеная в соево-сливочном соусе |
- курица тушеная в томатном соусе |
- курица тушеная в сметане |
- курица с грибами тушеная в сливках |
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
30.03.2020 - сырники (творожники) на рисовой муке
29.03.2020 - свинина запечённая под яблочным соусом
26.03.2020 - запечённая овсяная каша
22.03.2020 - постный банановый крем на рисовой муке
20.03.2020 - постное кофейно-банановое печенье
16.03.2020 - тёмный маковый хлеб
13.03.2020 - постный овсяно-банановый пирог
11.03.2020 - красная свиная грудинка в пиве
03.03.2020 - салат с фасолью и грибами
29.02.2020 - блины на пиве
28.02.2020 - блины с грибами
27.02.2020 - морковные блины (сладкие)
26.02.2020 - оладьи из зелёной гречки
23.02.2020 - ванильные кексы на сметане
20.02.2020 - салат из пророщенной зелёной гречки
Change privacy settings.