 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 20 мая 2018 г. |
соус "Адобо"
Это филиппинский соус. Он представляет собой смесь соевого соуса и
уксуса, с добавлением специй и приправ.
Во вкусе соуса различается солёность, сладость и кислота. Все эти вкусы
уравновешивают друг друга. Аромат у соуса очень пряный.
Соус Адобо можно добавлять прямо в блюдо или подавать отдельно в
соуснике.
 |
Советы молодой хозяйке: |
СОСТАВ
100г соевого соуса, 100г уксуса (яблочного, винного или бальзамического), 2 ч ложка сахара (~15г), 4~6 средних зубчиков чеснока, 6 лавровых листов, ~40 горошин чёрного перца, 10 горошин душистого перца
В маленькую кастрюльку налить уксус и соевый соус.
Положить два вида перца, лавровые листы и крупно нарезанный чеснок.
Насыпать сахар.
Поставить кастрюльку на большой огонь и упарить жидкость в два раза.
При выпаривании необходимо включить вытяжку.
В зависимости от сорта соевого соуса выпаренная масса может получиться
густой или остаться жидкой.
Если получится слишком густой соус, то разбавить его небольшим количеством
уксуса или воды.
Если же соус жидкий и водянистый, то влить в него болтушку из 0,5 чайной
ложки крахмала и 2-х столовых ложек воды. Варить при постоянном
помешивании 2 минуты.
Оставить соус настаиваться и остывать до комнатной температуры.
Остывший соус процедить через сито.
Выход: примерно 100г.
Также можно посмотреть:
- кисло-сладкий соус на квасе или пиве |
- американский винный соус |
| laida - 16.08.2016 21:23 |
| Ответ: из-за испаряющегося уксуса будет идти резкий запах. Нужно просто его не нюхать и всё будет хорошо. |
| Виколетта - 23.01.2016 1:09 |
| Я добавляла лишний сахар. Все равно вкус был резким. А вот перед запеканием картофеля и введением крахмала чуть разбавила водой - получилось чудесно. В любом случае - спасибо вам огромное! Ваш сайт был для меня потрясающей мотивацией, чтобы выздороветь в свое время (из серии: "Умереть, не приготовив это блюдо, я не могу!"  . А уж благодарность моих родных не имеет границ  Спасибо за ваш труд. |
| Ответ: спасибо за добрые слова. Здоровья Вам! |
| Виколетта - 23.01.2016 0:21 |
| Ответ: кислоту уксуса можно погасить дополнительным сахаром или мёдом. |
| AnChi - 30.10.2014 4:01 |
19.05.2018 - салат с сырным рисом и консервированным лососем
18.05.2018 - торт "Молочный бутерброд"
17.05.2018 - крем из сухого молока
16.05.2018 - польский шоколадный бисквит
14.05.2018 - овсяный торт с яблоками
12.05.2018 - рулет "Шарлотка" со сливочным кремом
10.05.2018 - куриная запеканка с сырным рисом
09.05.2018 - кокосовый торт с яблочным кремом
08.05.2018 - оладьи хлебно-куриные
06.05.2018 - жареные квадратики из манки с сыром
05.05.2018 - салат из свеклы, яиц и сыра
05.05.2018 - сэндвич "Рубен" (Reuben Sandwich)
04.05.2018 - маринованные овощи за два часа
04.05.2018 - молочное печенье с орехами
03.05.2018 - гороховые оладьи с жареным луком
03.05.2018 - тёплый мясной салат с картофелем и фасолью
30.04.2018 - быстрый пирог с курицей и сыром
22.04.2018 - картофельная лепёшка (из сырого картофеля)
17.04.2018 - котлеты из гречки и картофеля