 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 21 августа 2019 г. |
соус "Адобо"
Это филиппинский соус. Он представляет собой смесь соевого соуса и
уксуса, с добавлением специй и приправ.
Во вкусе соуса различается солёность, сладость и кислота. Все эти вкусы
уравновешивают друг друга. Аромат у соуса очень пряный.
Соус Адобо можно добавлять прямо в блюдо или подавать отдельно в
соуснике.
 |
Советы молодой хозяйке: |
СОСТАВ
100г соевого соуса, 100г уксуса (яблочного, винного или бальзамического), 2 ч ложка сахара (~15г), 4~6 средних зубчиков чеснока, 6 лавровых листов, ~40 горошин чёрного перца, 10 горошин душистого перца
В маленькую кастрюльку налить уксус и соевый соус.
Положить два вида перца, лавровые листы и крупно нарезанный чеснок.
Насыпать сахар.
Поставить кастрюльку на большой огонь и упарить жидкость в два раза.
При выпаривании необходимо включить вытяжку.
В зависимости от сорта соевого соуса выпаренная масса может получиться
густой или остаться жидкой.
Если получится слишком густой соус, то разбавить его небольшим количеством
уксуса или воды.
Если же соус жидкий и водянистый, то влить в него болтушку из 0,5 чайной
ложки крахмала и 2-х столовых ложек воды. Варить при постоянном
помешивании 2 минуты.
Оставить соус настаиваться и остывать до комнатной температуры.
Остывший соус процедить через сито.
Выход: примерно 100г.
Также можно посмотреть:
- кисло-сладкий соус на квасе или пиве |
- американский винный соус |
| laida - 16.08.2016 21:23 |
| Ответ: из-за испаряющегося уксуса будет идти резкий запах. Нужно просто его не нюхать и всё будет хорошо. |
| Виколетта - 23.01.2016 1:09 |
| Я добавляла лишний сахар. Все равно вкус был резким. А вот перед запеканием картофеля и введением крахмала чуть разбавила водой - получилось чудесно. В любом случае - спасибо вам огромное! Ваш сайт был для меня потрясающей мотивацией, чтобы выздороветь в свое время (из серии: "Умереть, не приготовив это блюдо, я не могу!"  . А уж благодарность моих родных не имеет границ  Спасибо за ваш труд. |
| Ответ: спасибо за добрые слова. Здоровья Вам! |
| Виколетта - 23.01.2016 0:21 |
| Ответ: кислоту уксуса можно погасить дополнительным сахаром или мёдом. |
| AnChi - 30.10.2014 4:01 |
18.08.2019 - торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке
14.08.2019 - куриный рулет с творожным сыром
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
Change privacy settings.