 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 21 сентября 2017 г. |
соус "Адобо"
Это филиппинский соус. Он представляет собой смесь соевого соуса и
уксуса, с добавлением специй и приправ.
Во вкусе соуса различается солёность, сладость и кислота. Все эти вкусы
уравновешивают друг друга. Аромат у соуса очень пряный.
Соус Адобо можно добавлять прямо в блюдо или подавать отдельно в
соуснике.
 |
Советы молодой хозяйке: |
СОСТАВ
100г соевого соуса, 100г уксуса (яблочного, винного или бальзамического), 2 ч ложка сахара (~15г), 4~6 средних зубчиков чеснока, 6 лавровых листов, ~40 горошин чёрного перца, 10 горошин душистого перца
В маленькую кастрюльку налить уксус и соевый соус.
Положить два вида перца, лавровые листы и крупно нарезанный чеснок.
Насыпать сахар.
Поставить кастрюльку на большой огонь и упарить жидкость в два раза.
При выпаривании необходимо включить вытяжку.
В зависимости от сорта соевого соуса выпаренная масса может получиться
густой или остаться жидкой.
Если получится слишком густой соус, то разбавить его небольшим количеством
уксуса или воды.
Если же соус жидкий и водянистый, то влить в него болтушку из 0,5 чайной
ложки крахмала и 2-х столовых ложек воды. Варить при постоянном
помешивании 2 минуты.
Оставить соус настаиваться и остывать до комнатной температуры.
Остывший соус процедить через сито.
Выход: примерно 100г.
Также можно посмотреть:
- кисло-сладкий соус на квасе или пиве |
- американский винный соус |
| laida - 16.08.2016 21:23 |
| Ответ: из-за испаряющегося уксуса будет идти резкий запах. Нужно просто его не нюхать и всё будет хорошо. |
| Виколетта - 23.01.2016 1:09 |
| Я добавляла лишний сахар. Все равно вкус был резким. А вот перед запеканием картофеля и введением крахмала чуть разбавила водой - получилось чудесно. В любом случае - спасибо вам огромное! Ваш сайт был для меня потрясающей мотивацией, чтобы выздороветь в свое время (из серии: "Умереть, не приготовив это блюдо, я не могу!"  . А уж благодарность моих родных не имеет границ  Спасибо за ваш труд. |
| Ответ: спасибо за добрые слова. Здоровья Вам! |
| Виколетта - 23.01.2016 0:21 |
| Ответ: кислоту уксуса можно погасить дополнительным сахаром или мёдом. |
| AnChi - 30.10.2014 4:01 |
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами