 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Салаты с курицей »
Салаты с субпродуктами »
Салаты с рыбой »
Салаты с овощами и грибами »
Сладкие салаты »
Солёные и маринованные овощи »
Паштеты, муссы, бутербродные массы »
Бутерброды, канапе »
Закусочные торты »
Закуски мясные и куриные »
Закуски из куриных крыльев »
Закуски рыбные »
Закуски яичные »
Закуски овощные »
Закуски грибные »
Закуски сырные »
Версия для печати |
последнее обновление 21 января 2019 г. |
маринованные вешенки по корейским мотивам
Эта закуска обладает ярким ароматом и приятным кисло-острым вкусом.
Вешенки мягкие и плотные, морковь твердоватая и слегка хрустящая.
Получается прекрасный баланс фактур.
 |
- Ешьте чернику, зрение будет 100%! |
СОСТАВ
На 2 порции400г шляпок вешенок, 2 моркови среднего размера (80г)
МАРИНАД
1 крупный зубчик чеснока (10г), 4мл 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 4 ст ложки растительного масла (~70г), 1 ч ложка паприки, 1/4 ч ложки чёрного перца, при желании - щепотка острого перца
Вешенки сполоснуть. Вырезать плотные ножки. Ножки можно использовать
в другом блюде или заморозить на будущее.
Если шляпки крупные, то нарезать их соломкой. Если мелкие, то разобрать
поштучно, но не резать.
Положить грибы в небольшую кастрюльку, насыпать 1,5 чайные ложки соли и
залить водой, чтобы она не доходила до верха грибов.
Довести до закипания, убавить огонь и варить 5 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг.
Морковь нарезать тонкой не длинной соломкой.
Чеснок очень мелко нарубить ножом. Через пресс не пропускать!
Смешать грибы, морковь, чеснок, сахарную пудру и уксусную кислоту. Кислоту удобно отмерять медицинским шприцем.
В сковороду или небольшую кастрюльку насыпать молотые специи и налить растительное масло.
На большом огне раскалить масло - паприка должна начать изменять цвет,
но не должна почернеть.
Вылить раскалённое масло в миску с грибами и сразу же перемешать.
Оставить грибы мариноваться как минимум на 30 минут, но лучше оставить их на ночь в холодильнике.
Также можно посмотреть:
| - маринованные вешенки с луком |  |
| - пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем |  |
| - оригинальная закуска из шампиньонов |  |
| - маринованные печеные вешенки |  |
| - грибочки по-венесуэльски |  |
| ДваждыМамочка - 12.01.2014 11:01 |
| Manyunya - 21.12.2013 10:59 |
| Ответ: нужно взять 45мл 6% уксуса. |
| Koromislo - 19.12.2013 2:04 |
| Ответ: думаю, что да. |
| Koromislo - 18.12.2013 2:11 |
| Ответ: не знаю, у нас нет корейских шампиньонов. Но, думаю, можно сделать немного на пробу, а потом решить, подходит для них этот рецепт или нет. |
| Талка0902 - 29.11.2013 16:25 |
| Талка0902 - 29.11.2013 14:51 |
Сделала грибочки - очень вкусно!!! Думаю они и неделю не проживут  Вот только про то, что ножки не надо, заметила уже после приготовления. теперь мучает вопрос - а почему ножки то не надо резать? |
| Ответ: ножки использовать тоже можно, но без ножек фактура получится более нежной, так как ножки по сравнению со шляпками жестковаты. |
| Верона - 25.11.2013 21:37 |
| Ответ: 1. Без разницы. 2. можно, но не вдоль, а наискосок. |
| nashagotovka - 25.11.2013 12:22 |
| Нужно будет обязательно попробовать. Знаю как готовить хорошие маринованные шампиньоны, а вот с корейскими вешанками пока не тренировался. Попробую и обязательно напишу как получилось Спасибо за интересный рецепт |
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
Change privacy settings.