 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Салаты с курицей »
Салаты с субпродуктами »
Салаты с рыбой »
Салаты с овощами и грибами »
Сладкие салаты »
Солёные и маринованные овощи »
Паштеты, муссы, бутербродные массы »
Бутерброды, канапе »
Закусочные торты »
Закуски мясные и куриные »
Закуски из куриных крыльев »
Закуски рыбные »
Закуски яичные »
Закуски овощные »
Закуски грибные »
Закуски сырные »
Версия для печати |
последнее обновление 21 марта 2019 г. |
маринованные вешенки по корейским мотивам
Эта закуска обладает ярким ароматом и приятным кисло-острым вкусом.
Вешенки мягкие и плотные, морковь твердоватая и слегка хрустящая.
Получается прекрасный баланс фактур.
 |
- Ешьте чернику, зрение будет 100%! |
СОСТАВ
На 2 порции400г шляпок вешенок, 2 моркови среднего размера (80г)
МАРИНАД
1 крупный зубчик чеснока (10г), 4мл 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 4 ст ложки растительного масла (~70г), 1 ч ложка паприки, 1/4 ч ложки чёрного перца, при желании - щепотка острого перца
Вешенки сполоснуть. Вырезать плотные ножки. Ножки можно использовать
в другом блюде или заморозить на будущее.
Если шляпки крупные, то нарезать их соломкой. Если мелкие, то разобрать
поштучно, но не резать.
Положить грибы в небольшую кастрюльку, насыпать 1,5 чайные ложки соли и
залить водой, чтобы она не доходила до верха грибов.
Довести до закипания, убавить огонь и варить 5 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг.
Морковь нарезать тонкой не длинной соломкой.
Чеснок очень мелко нарубить ножом. Через пресс не пропускать!
Смешать грибы, морковь, чеснок, сахарную пудру и уксусную кислоту. Кислоту удобно отмерять медицинским шприцем.
В сковороду или небольшую кастрюльку насыпать молотые специи и налить растительное масло.
На большом огне раскалить масло - паприка должна начать изменять цвет,
но не должна почернеть.
Вылить раскалённое масло в миску с грибами и сразу же перемешать.
Оставить грибы мариноваться как минимум на 30 минут, но лучше оставить их на ночь в холодильнике.
Также можно посмотреть:
| - маринованные вешенки с луком |  |
| - пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем |  |
| - оригинальная закуска из шампиньонов |  |
| - маринованные печеные вешенки |  |
| - грибочки по-венесуэльски |  |
| ДваждыМамочка - 12.01.2014 11:01 |
| Manyunya - 21.12.2013 10:59 |
| Ответ: нужно взять 45мл 6% уксуса. |
| Koromislo - 19.12.2013 2:04 |
| Ответ: думаю, что да. |
| Koromislo - 18.12.2013 2:11 |
| Ответ: не знаю, у нас нет корейских шампиньонов. Но, думаю, можно сделать немного на пробу, а потом решить, подходит для них этот рецепт или нет. |
| Талка0902 - 29.11.2013 16:25 |
| Талка0902 - 29.11.2013 14:51 |
Сделала грибочки - очень вкусно!!! Думаю они и неделю не проживут  Вот только про то, что ножки не надо, заметила уже после приготовления. теперь мучает вопрос - а почему ножки то не надо резать? |
| Ответ: ножки использовать тоже можно, но без ножек фактура получится более нежной, так как ножки по сравнению со шляпками жестковаты. |
| Верона - 25.11.2013 21:37 |
| Ответ: 1. Без разницы. 2. можно, но не вдоль, а наискосок. |
| nashagotovka - 25.11.2013 12:22 |
| Нужно будет обязательно попробовать. Знаю как готовить хорошие маринованные шампиньоны, а вот с корейскими вешанками пока не тренировался. Попробую и обязательно напишу как получилось Спасибо за интересный рецепт |
20.03.2019 - торт "Орех и абрикос"
18.03.2019 - картофель запеченный с грибами и луком
15.03.2019 - постный апельсиновый кекс
13.03.2019 - суп капустняк на свежей капусте
12.03.2019 - овсяно-морковное диетическое печенье
10.03.2019 - картофельное пюре с сухим молоком
08.03.2019 - торт "Прага"
06.03.2019 - запечённые блинные треугольники с фаршем
05.03.2019 - блины на томатном соке
04.03.2019 - бисквитный торт с вишнёвыми прослойками
03.03.2019 - лимонные блины с лимонным соусом
01.03.2019 - лимонный курд
28.02.2019 - банановые оладьи
27.02.2019 - кокосовый торт с шоколадным кремом (без муки)
25.02.2019 - шоколадный торт с бананами
20.02.2019 - салат с куриной печенью и солёными огурцами
17.02.2019 - свиная грудинка запеченная в томатном соусе
14.02.2019 - шоколадно-медовое тесто для пряников
12.02.2019 - ореховый торт с апельсиновым кремом
Change privacy settings.