напишите мне
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 июня 2018 г.

зелёный салат с куриными фрикадельками



К обычному салату из зелени и помидоров добавляются необычные куриные шарики. Так как в куриный фарш вмешивается сыр, то вкус у фрикаделек получается более ярким, чем у курицы без добавок. Из-за расплавленного сыра, находящегося внутри фрикаделек, они получаются немного резинистыми. Сочетание свежего хрустящего салата, сочных помидоров, плотных фрикаделек и крахмалистой фасоли очень удачное. К тому же салат из-за присутствия мяса и фасоли становится довольно сытным.



зелёный салат с куриными фрикадельками


"Салат из петрушки":
Берём 17 яиц...
- А где петрушка?
- Сверху, для украшения.

СОСТАВ

На 3~4 порции

200~250г садового салата или пекинской капусты, 8~10 шт помидоров черри (150~170г), 100~150г консервированной фасоли

ФРИКАДЕЛЬКИ

150~200г куриного филе, 50~70г сыра, 1/6 ч ложки соли, перец, 1 ст ложка растительного масла для жарки

ЗАПРАВКА

1 ч ложка винного или яблочного уксуса, 4 ч ложки растительного масла (20г), щепотка соли, черный молотый перец, при желании - немного столовой горчицы




посмотреть калорийность»

Фрикадельки
Так как для салата нужно использовать довольно мало куриного мяса, то можно приготовить большое количество куриного фарша, взять из него нужное количество, а остаток заморозить и использовать в другой раз.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать курицу, сыр, соль и перец.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Из фарша сделать маленькие шарики и слегка сплющить их в лепёшки.
Из 200 граммов фарша получится 10 штук фрикаделек.
Для жарки необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием - если у сковороды не будет специального покрытия, то сыр может к ней прикипеть.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Уложить фрикадельки.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Жарить до зарумянивания - примерно одну минуту.
Перевернуть фрикадельки на другую сторону и опять жарить до зарумянивания.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Налить в сковороду 4~5 столовых ложек воды.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Сковороду закрыть плотной крышкой, огонь убавить до минимума.
Тушить фрикадельки 3~5 минут.
Крышку открыть и выпарить оставшуюся воду.
Вынуть фрикадельки из сковороды и остудить до тёплого.

Заправка
В маленькой мисочке вилкой взбить растительное масло с мелкой солью, перцем, уксусом или лимонным соком. Для придания остроты можно добавить немного столовой горчицы. Должна получиться непрозрачная однородная эмульсия.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Салат вымыть в холодной воде и обсушить на полотенце.
Если будет использоваться пекинская капуста, то взять только верхнюю часть с нежными листьями без грубых прожилок.
Нарезать салат и капусту. С фасоли слить жидкость и промыть в фильтрованной или кипячёной воде.
Помидоры нарезать дольками.
Смешать салат с фасолью, полить заправкой и перемешать.
Разложить салат по тарелкам.
Сверху уложить кусочки помидоров и фрикадельки.
Подавать салат сразу после приготовления.


зелёный салат с куриными фрикадельками

Также можно посмотреть:

зелёный салат с грибами и беконом
- зелёный салат с грибами и беконом
зеленый салат
- зеленый салат


рецепт опубликован 23 апреля 2015г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

21.05.2018 - кабачки закусочные в томатном маринаде
20.06.2018 - жареные лепёшки с кабачками и зеленью
18.06.2018 - рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремом
16.06.2018 - жареные лепёшки с яблочной стружкой
15.06.2018 - печенье с кунжутом
13.05.2018 - холодный куриный паштет с сыром
09.06.2018 - кручёная лепёшка с сыром и зеленью
08.06.2018 - кефирная лепешка с сыром, луком и ветчиной
06.06.2018 - картофель, запечённый с овощами и соевым соусом
04.06.2018 - торт из печенья с творогом и бананами
03.06.2018 - шоколадная глазурь из какао
02.06.2018 - простые сырные лепёшки
30.05.2018 - гречка с кабачками в сливочно-сырном соусе
26.05.2018 - запеканка из картофельного пюре с консервированным лососем
25.05.2018 - дрожжевой пирог с луком и яйцами
24.05.2018 - рассыпчатый пирог с ягодами и безе
23.05.2018 - оладьи из картофельного пюре
22.05.2018 - овсяный пирог с изюмом
21.05.2018 - торт "Шарлотка" с творожным кремом
20.05.2018 - легкий рисовый салат с огурцами
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑