напишите мне
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 16 января 2019 г.

тёплый мясной салат с картофелем и фасолью



Если прочитать рецепт, то кажется, что он слишком простой и домашний. Но на самом деле этот салат уровня неплохого кафе. Собственно, именно из хорошего самарского кафе я его и увела.
Салат очень сытный. У него сочетаются три текстуры - мягкая от картофеля и фасоли, упругая от мяса и хрустящая от салата. Главный вкус придаёт заправка. Она кисловато-солёная, с пикантной ноткой горчицы. Заправка облагораживает вкус салата, переводя его из разряда домашних в праздничные.



тёплый мясной салат с картофелем и фасолью


Салат мужской - это холодные пельмени с майонезом.
Отдельные гурманы туда ещё лук зелёный могут добавить.

СОСТАВ

На 3~4 порции

200г варёной говядины,
400г варёного картофеля,
200г консервированнй красной фасоли,
~100г садового салата,
1/4 ч ложки соли,
1 ст ложка растительного масла для жарки (17г)

ЗАПРАВКА

1 ч ложка мёда (9~10г),
~1 ч ложка не острой горчицы (8~10г),
2 ст ложки растительного масла (~35г),
2 ч ложки лимонного сока (~10г),
1/4 ч ложки соли,
перец




посмотреть калорийность»

Варёный картофель нарезать небольшими кубиками.
Мясо нарезать кубиками или, если мясо свежеотваренное, разобрать на волокна.
Из банки вынуть нужное количество фасоли и промыть её кипячёной водой.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить мясо и обжаривать до начала зарумянивания - примерно 2~3 минуты.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

К мясу положить картофель, посолить и жарить 7 минут - картофель частично покроется лёгкой зажаренной корочкой.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

Выложить фасоль и жарить всё вместе ещё 3 минуты.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

Заправка
Пока основные продукты остывают, приготовить заправку.
В маленькую мисочку положить мёд и горчицу, насыпать соль и перец, влить лимонный сок и растительное масло.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

Если горчица ядрёная, то достаточно половины чайной ложки.
Перемешать интенсивными движениями - соль и мёд должны раствориться, а заправка стать однородной.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

Сборка салата
Салат вымыть в прохладной воде, воду стряхнуть и промокнуть листья чистым кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
Порвать салат на крупные куски и положить на тарелку.
На салат выложить тёплое мясо с овощами.
Полить заправкой.
Подавать сразу после приготовления.


тёплый мясной салат с картофелем и фасолью

Также можно посмотреть:

теплый картофельно-свекольный салат с мясом
- теплый картофельно-свекольный салат с мясом
картофельный салат с луком и зелёным горошком
- картофельный салат с луком и зелёным горошком


рецепт опубликован 3 мая 2018 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑