напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 16 декабря 2018 г.

шоколадная глазурь из какао



Глазурь из какао дешёвая по себестоимости, но весьма приятная на вкус, ею можно смело заменять дорогую глазурь из шоколада.
У глазури яркий шоколадный вкус и аромат. Она переливается на свету как шёлк. Очень приятная при еде - в ней хорошо сочетается и сладость и горчинка какао.
Глазурь в холодильнике делается гуще, но не застывает полностью, оставаясь мягкой, поэтому её легко резать.
Очень важно для приготовления глазури взять хорошее какао. К сожалению, сейчас в магазинах продаётся много фальсификата - такое "недокакао" сделано из бобов рожкового дерева, оно имеет невыраженный аромат, светлый цвет и, главное, скрипит на зубах. Если вам попадётся такое "какао", то я советую его сразу выкинуть, так как оно испортит всё, куда попадёт - выпечку, напитки, глазурь.



шоколадная глазурь из какао


Кондитерская фабрика реализует новогодние шоколадные фигурки оптом, одним куском. Самовыгрыз.

СОСТАВ

0,5 стакана сахара (100г),
40г какао,
1 ч ложка с горкой крахмала (10г),
150г молока,
50г сливочного масла




посмотреть калорийность»

В маленькой кастрюльке смешать какао, сахар и крахмал.


шоколадная глазурь из какао

Влить половину молока и размешать. Должна получиться однородная густая масса.


шоколадная глазурь из какао

Добавить остальное молоко и опять размешать до однородности.


шоколадная глазурь из какао

Поставить кастрюльку на большой огонь.
Сначала масса сделается значительно жиже, сахар растворится.
После этого огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать массу, не давая ей прикипать ко дну.
Масса начнёт густеть.
Когда появятся признаки закипания, снять кастрюльку с огня.


шоколадная глазурь из какао

Положить холодное масло.


шоколадная глазурь из какао

Размешать, чтобы растаявшее масло равномерно вмешалось в массу.


шоколадная глазурь из какао

От холодного масла глазурь охладится.
Если глазурь будет наноситься непосредственно на корж, то можно её больше не остужать.
Если на сливочный или масляный крем, то предварительно остудить до комнатной температуры.


шоколадная глазурь из какао

Также можно посмотреть:

шоколадная глазурь
- шоколадная глазурь
сахарная глазурь с какао
- сахарная глазурь с какао
глазурь из ирисок
- глазурь из ирисок


рецепт опубликован 3 июня 2018 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑