напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2019 г.

торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра



Я уже давала рецепт торта "Молочная девочка". Тогда он был с творожным кремом.
Мне в нём не понравилось то, что коржи нужно было выпекать не в форме, а размазывать их по бумаге. Да и творожный крем давал явственную кислинку.
В данном рецепте я постаралась убрать эти минусы. Тесто сделала чуточку жиже, чтобы его можно было легко вылить тонким слоем в форму. А в креме заменила творог на сливочный сыр. От этого вкус торта стал более нежным.
В итоге торт получился настолько нежным, что его хочется есть не останавливаясь. Он хорошо пропитывается кремом, становясь влажным и очень мягким.
В летний сезон бы посоветовала положить между коржей свежую ягоду - клубнику, малину, вишню.



Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты



торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра


- Ты пересолила.
- Наверное, это потому, что я люблю тебя.
- Это ж как надо меня любить, чтоб пересолить торт?!

СОСТАВ

ТЕСТО

6 яиц,
1 банка сгущённого молока (380~400г),
50г сливочного масла,
1,5 стакана муки (240г),
2 ч ложки разрыхлителя,
1/3 ч ложки соли

КРЕМ

600~700г творожного (сливочного) сыра,
300г 20~25% сметаны,
1 банка сгущённого молока (380~400г)



посмотреть калорийность»

Тесто
Взвесить миску для взбивания.
Взбить яйца с солью и сгущённым молоком.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Добавить растопленное сливочное масло.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Насыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем и хорошо размешать.
Должно получиться довольно жидкое тесто - льющееся тонкой лентой.
Если тесто слишком густое, то добавить ещё одно яйцо.
Слишком густым тесто может получиться, если сгущёнка густая или яйца мелкие.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Приготовление коржей
Взвесить получившееся тесто вместе с миской. Из получившегося числа вычесть вес пустой миски. Получится вес теста. Разделить это число на 7 - это вес теста на 1 корж.
В форму для выпечки диаметром 22 сантиметра положить бумагу для выпечки и поставить её на весы.
Вылить в форму тесто на 1 корж, примерно 140 граммов. Выливать нужно тонкой струйкой по окружности формы, а затем ложкой сдвинуть тесто в незаполненную середину формы.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Заранее разогреть духовку до t=200°C.
Выпекать коржи до красивого зарумянивания - примерно по 8~11 минут.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Провести ножом вдоль стенок формы, поддеть корж лопаточкой ПОД бумагой и вынуть корж.
По очереди выпечь 7 коржей.
Готовые коржи остудить и отделить от бумаги.
Если бумага плохая и коржи не снимаются, то перевернуть коржи бумагой вверх, бумагу слегка смазать водой и дать постоять минуты три. После этого бумага размокнет, и коржи легко снимутся.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Крем
Заранее вынуть сливочный (творожный) сыр и сметану из холодильника и довести до комнатной температуры.
Сметану желательно взять с не слишком кислым вкусом.
Миксером или погружным блендером взбить вместе сыр, сметану и сгущённое молоко.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Попробовать. При необходимости для получения более сладкого вкуса добавить сгущённое молоко.
При взбивании миксером крем получится гуще, при взбивании блендером - жиже.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Сборка торта
Собрать торт в раздвижной форме или в той же форме, в которой выпекались коржи, нарастив высоту сложенной фольгой.
Собирать торт, промазывая коржи кремом.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Готовый торт вынуть из формы.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Украсить по своему желанию.


торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Также можно посмотреть:

торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом
- торт "Молочная девочка" с творожно-сметанным кремом
медовый торт "Нежное чудо"
- медовый торт "Нежное чудо"
медовый торт с вареным сгущенным молоком
- медовый торт с вареным сгущенным молоком
медовый торт с черносливом
- медовый торт с черносливом


рецепт опубликован 28 апреля 2019 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑