Торты »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 20 декабря 2014 г.

медовый пирог на скорую руку



Этот пирог - копия моего любимого торта "Татьяна". Только в тесто добавлена сметана. Ну и крема, естественно, нет.
Тесто очень пышное и пушистое. С ярким медовым ароматом. Очень сильно влияют на вкус вкрапления влажного кисловатого изюма и твёрдых маслянисто-ароматных орехов.



медовый пирог на скорую руку


Из разговоров в чате:
- Купила чай для похудения. С тортом ничё так.

СОСТАВ

2 яйца, 2/3 стакана сахара, 50~60г мёда, 0,5 стакана (85г) изюма, 100г сметаны, 0,5 стакана (50г) грецких орехов, 2/3 стакана (~100г) муки, 1 ч ложка без верха соды



Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда.


медовый пирог на скорую руку

Добавить сметану, муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто.
Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм; перемешать ложкой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Вылить тесто.


медовый пирог на скорую руку

Форму затянуть сверху фольгой.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до готовности - примерно на 40~45 минут.


медовый пирог на скорую руку

Пирог, после того, как он пропечётся, можно достать из духовки сразу. Тогда он останется светлого цвета. Или можно подержать в духовке ещё около 10 минут, тогда он станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится.


медовый пирог на скорую руку


посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- торт "Татьяна" торт "Татьяна"
- торт медово-ореховый торт медово-ореховый
- торт медово-сметанный торт медово-сметанный


рецепт опубликован 11 января 2010 г.

    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  olysla - 5.04.2014 10:20
Добрый день! Можно ли в место мёда добавить больше сметаны? или придется гасить соду?
Ответ: если сделать пирог без мёда, но с бОльшим количеством сметаны, то получится не медовик, а сметанник. Я советую количество соды в сметаннике уменьшить (достаточно небольшой щепотки), но обязательно положить разрыхлитель. Сметанное тесто тяжёлое, одна сода не всегда может справиться.
 
  Kso - 5.10.2013 12:00
Ирина, день добрый) Вопрос такой: если я хочу выпечь из этого теста не пирог, а кексики, мне ингредиенты по количеству менять стоит?
Ответ: нет, не нужно. Получится 10-12 кексов.
 
  Oxana6464 - 30.12.2012 1:52
еще раз здравствуйте!извините что надоедаю своими вопросами ,хотелось бы уточнить еще вот что: 1. 50-60 гр.меда-это сколько столовых ложек?и можно ли добавить больше,для более насыщенного вкуса и аромата меда?в других рецептах я видела что используете до 150 гр меда
2. я этот пирог решила сделать с кремом(сметана,сахар и чернослив)в связи с этим вопрос:насколько высоким получится бисквит и на сколько частей его возможно разрезать?
Ответ: 1. В 1 столовой ложке помещается 30г мёда. Больше добавлять мёда не нужно - аромат зависит не столько от количества, сколько от изначальной насыщенности мёда.
2. У меня корж получился довольно высоким. При желании его можно было разрезать на 3 коржа. Но лучше - на два.
 
  Oxana6464 - 24.12.2012 14:45
буду пробовать делать на Новый Год! обожаю медовики,но с ними всегда много мороки,если надо делать несколько коржей....этот тортик удобный в приготовлении,просто разрежу эго на два коржа и смажу кремом спасибо за рецепт!
 
  gella001 - 4.05.2012 13:42
спасибо)))
 
  gella001 - 4.05.2012 12:56
добрый день! этот пирог самый любимый, если придерживаться рецептуры всегда превосходен.
но есть вопрос, если сметаны нет, а есть йогурт. он пойдет? и как тогда сбалансировать все остальное?
Ответ: подойдёт.
Нужно при добавлении йогурта смотреть на консистенцию получающегося теста. Если тесто жидковато, то добавить немного дополнительной муки.
 
  Аксинька - 6.01.2012 19:44
Ирина, подскажите, пожалуйста, рецепт коржей для медового торта. Чтобы не заморачиваться с раскатыванием коржей. Можно ли использовать этот рецепт, увеличив количество ингридиентов?
Ответ: можно воспользоваться этим рецептом, можно посмотреть торт "Татьяна" или торт медово-сметанный.
 
  Leric - 26.10.2011 11:27
Здравствуйте Ирина! приготовила этот пирог, мужу очень понравилось! только изюм заменила персиками, мелко резанными (т.к. муж изюм не любит). Получился превосходный пирог!
 
  mamapapa - 9.11.2010 13:11
Спасибо, Ирина! Вкусно!
 
   - 20.07.2010 15:32
Здравствуйте, Ирина! Долго просматривала все ваши рецепты с целью выбрать что-то для своей первой в жизни выпечки! Решила спечь медовый пирог, так как все ингредиенты были под рукой. Делала все строго по рецепту, только муки дала гдето на 100г. больше. Пеку пирог, а тут форс-мажорные обстоятельства: в доме пропал свет на 20-й минуте выпечки!!!( у меня электродуховка) Но ничего! Пирог достоял свое в духовке и такой вкусный получился! Я даже не ожидала! И мужу понравилось! Теперь после первого положительного опыта у меня такой азарт проснулся! За это спасибо вам большое!!!
 
  Марисабель - 21.02.2010 15:51
Мне понравился, особенно вкусно с орешками. Хорошо поднялся, пропекся, а изюм, действительно, в своем большинстве находился внизу. В следующий раз обваляю его в муке!
 
  Nusha81 - 3.02.2010 20:29
А почему он у меня уже минут через 15 стал подгорать ?
Ответ: нужно было выставить меньшую температуру.
Я даю цифры для электродуховки, для газовой они на 20-30 градусов ниже.
 
  Тахира - 31.01.2010 12:00
Кстати, запах соды который немного насторожил меня, исчез сразу после остывания пирога, я вообще соду боюсь использовать, всегда использую разрыхлитель, но в этот раз решила сделать с содой и не ошиблась.
Ответ: в медовые торты обязательно нужно класть соду, а не разрыхлитель. Мёд обладает очень сильной кислой реакцией и фруктовые кислоты из мёда очень бурно реагируют со щёлочью - содой.
 
  Тахира - 31.01.2010 11:58
Вчера испекла. Орехов не было, добавила только изюм. Весь изюм к сожалению опустился на дно и немного пригорел, в тесте изюма не было совсем. Но, несмотря на это, пирог получился замечательный - поднялся очень хорошо, пропекся. Пекла 25 мин при 200 градусах в режиме конвекции в микроволновке. Крем за неимением сметаны сделала из домашнего йогурта и сахара, и в тесто добавила йогурт вместо сметаны. Я часто пеку медовые пироги и торты, но это был первый раз когда у меня получился такой цвет красивый у пирога. Муж был в восторге.
Спасибо за замечательный рецепт. В следующий раз думаю изюм добавлять не буду, а добавлю только орехи в крем.
 
  tatyankak - 28.01.2010 17:28
Здравствуйте, Ирина! Делала пирог, тесто вышло жидкое и я добавила больше муки, чем написано в рецепте. К тому же не нашлось подходящей формы и выпекала в прямоугольной, в которой тесто расплылось по дну достаточно тонким слоем. Пирог практически не поднялся и был не очень воздушный. В чем причина? Не нужно было больше муки ложить? Но очень смутило жидкое тесто.
Ответ: нет, не думаю, что дело в муке. Вероятнее всего дело в температуре.
 
  Ревека - 27.01.2010 22:04
Ирочка!Так вкусно получилось!!!!!!!!!!!!!
 
  Irisha83 - 24.01.2010 18:52
Все делала по рецепту,но тесто получилось жидковатое и очень плохо поднялось! С одной стороны вообще не поднялось.Ирина,что может быть причиной?
Ответ: если тесто получается жидковатым, значит нужно положить больше муки.
А соду клали?
Вообще-то такое тесто должно очень хорошо подняться за счёт реакции мёда с содой.
Может быть просто у Вас был неудачный день для выпечки.
 
  Ефросинья - 22.01.2010 20:00
Вчера пекла пирог. Получилось очень вкусно. За вечер пирог разошелся.
Но были и минусы:
1. Несмотря на то, что форма была в диаметре 24 см и достаточно высокая, тесто прилипло к фольге.
2. Весь изюм и орешки опустились вниз, хотя тесто было не жидкое.
причины понять не могу, может быть Вы подскажите?
Ответ: 1. Под фольгой тесто растёт значительно выше, чем при открытом выпекании. Если тесто прилипло к фольге, не нужно отдирать его, тем самым портя корж. Нужно дать готовому пирогу постоять в форме под фольгой минут 15. Из теста будет испаряться влага, которая будет конденсироваться на фольге, из-за чего она отлипнет от теста.
2. Может быть изюм был очень большой, тяжёлый и влажный...
 
  Yanej - 16.01.2010 14:11
У меня получился! Вкусный, порадовались все домашние. Только изюм весь выпал в осадок (наверно муки надо чуть-больше), и сахара чуть меньше, а то слишком сладкий! Спасибо за супер-простой и вкусный рецепт.
 
  Yulena - 14.01.2010 11:43
А я добавила чернослив вместо изюма - было замечательно! Спасибо, Вам большое за рецепты....
 
   - 13.01.2010 15:26
У меня верх слегка прилип к фольге. Наверное, форма недостаточно высокая. И еще, я хотела спросить,Вы всегда указываете в рецептах когда нужно гасить соду,а когда - нет? Просто я новенькая,еще не все рецепты упела просмотреть. Спасибо!
Ответ: если в составе есть продукты с кислой реакцией, как, например, мёд, сметана, творог и т.п., то соду гасить не нужно.
Подробнее можно узнать в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ.
 
  nart - 13.01.2010 9:18
скажите а можно здесь соду погасить уксусом? чтобы тесто наверняка поднялоь
Ответ: ни в коем случае. Мёд имеет сильно кислую реакцию. Он будет реагировать с содой.
 
  Solena - 13.01.2010 5:20
Добрый день!
Вчера вечером испекла пирожок.. вернее стал торт!!!
Сделала крем из сметаны сахара и кураги и чуток желатина добавила для загущения крема (из рецепта медового торта). Оччччченьвкусный пушистый и нежный пирожок-тортик получился!!! Из-за кисленького крема в меру сладкий, мне оччень понравился и всей семье!
Спасибо!!!
 
  анисия - 12.01.2010 21:32
Ирин,а он за счет сметаны будет мягче наверно,чем "Татьяна"?А что если дать тесту созреть как в торте,а сметану добавить перед выпечкой? Как Вы думаете?
Ответ: можно и так.
Тесто у "Татьяны" и этого пирога получается разным. "Татьяна" мне всё-таки нравится больше. Она более воздушная что-ли.
 
  olicha - 12.01.2010 11:16
Irisha83, можно я уточню? Пекла на Новый год именно "Татьяну". Сметаны было 3 банки по 240 гр. 24%, отцедила, конкретно для моей сметаны понадобилось 1/2 стак. сахарной пудры +1 ч.л. Все зависит от вкуса сметаны. Промазала довольно обильно, но крем после небольшой выдержки в холодильнике застыл и перед уходом в гости я еще раз намазала верхний корж как глазурь - лопаткой. Домашние сказали, что надо было 2 торта печь
 
  Irisha83 - 11.01.2010 20:30
Ирина,если делать крем сметана+сахар,какие пропорции нужно соблюдать?И еще,очень заинтересовал торт "Татьяна", но сливок деревенских в магазинах нет, только сметана 25%...Как быть в таком случае?
Ответ: 1. Примерно на 500г сметаны 1 стакан сахара. Если не любите слишком сладкое, то количество сахара уменьшить.
2. Взбейте 25% сметану. Если масса получится текучей, то собирайте торт не на тарелке, а кастрюле подходящего диаметра, чтобы крем не выдавливался из торта.
 
  Людочка - 11.01.2010 19:41
спасибо большое!!!!! просто и оч вкусно!
 
  korostell - 11.01.2010 19:05
Здравствуйте Ирина! Спасибо за рецепт! А подскажите пожалуйста, если промазать этот корж, какой крем лучше всего подойдет?
Ответ: сметана + сахар. Идеально.
 
  Shishunya - 11.01.2010 18:34
Ирина,а за счёт чего такой тёмный цвет пирога? Мёд тёмный?
Ответ: мёд при нагревании темнеет - чем дольше будет выпекаться пирог, тем темнее он станет. Но это не означает, что мёд горит - просто он меняет цвет.
 
  Орыся - 11.01.2010 15:32
Ириночка, хочу сказать спасибо в первую очередь за торт "Татьяна"! Я просто обожаю его и последний раз пекла его как раз на Новый год - он самый любимый торт в моей семье! И, между прочим, иногда я просто пеку корж по рецепту торта и не промазываю кремом - он тоже получается очень вкусным. Но, наверное, по этому рецепту с добавлением сметаны в тесто - он будет еще пышнее и выше. Обязательно испеку на старый Новый год! Поздравляю Вас, дорогая наша наставница, со всеми новогодними праздниками! Что бы мы без Ваших рецептов делали?! Дай Вам Бог новых творческих успехов в Новом Году!
 
20.12.2014 - сметанная лепёшка с сыром и хрустящей посыпкой
18.12.2014 - квашеная капуста в рассоле
12.12.2014 - сметанная лепёшка с чесноком
09.12.2014 - салат из креветок, авокадо и сыра
07.12.2014 - крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные)
04.12.2014 - суп из обжаренного мяса с чечевицей
02.12.2014 - конвертики из лаваша с кашей и яйцами
30.11.2014 - сметанная лепёшка с беконом и яйцами
29.11.2014 - рисовая вермишель с овощами
27.11.2014 - торт "Татьяна"
25.11.2014 - салат с тунцом и болгарским перцем
23.11.2014 - торт "Негр в пене"
21.11.2014 - салат с авокадо, болгарским перцем и тунцом
20.11.2014 - салат с грибами и свежими огурцами
16.11.2014 - йогуртовый торт с ягодами или фруктами
14.11.2014 - мясной салат с лечо
12.11.2014 - салат с рисовой вермишелью и консервированным лососем
11.11.2014 - майонез из кунжута (тхина)
11.11.2014 - салат со свёклой, капустой, грибами и кальмарами
10.11.2014 - салат с сырным рисом и кальмарами
 — постная кухня
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal