простые полуржаные хлебцы

Смешать тёплую воду с молоком. Пропорции могут быть любыми, но лучше, чтобы молоко было пополам с водой. Для усиления ржаного вкуса вместо воды можно взять крепкий чёрный кофе.
Растворить в жидкости мёд.
Всыпать пшеничную муку и дрожжи. Размешать.

Оставить до увеличения в 1,5~2 раза.

Ложкой вмешать 100г ржаной муки, смешанной с солью.
Тесто должно быть влажным и тянущимся.

Стол посыпать толстым слоем ржаной муки и вывалить на неё тесто.

Сверху тесто густо посыпать ржаной мукой.

Руками размять и растянуть тесто в пласт.

Нарезать произвольными кусками и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставить противень в тёплое место, чтобы хлебцы немного подошли.

Выпечь в разогретой до t=180~200°C духовке до зарумянивания - 14~17 минут.

Готовые хлебцы вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
При желании лишнюю муку с хлебцев можно обмести кистью.
Для хранения сложить хлебцы в п/э пакет.

- быстрая ржаная лепёшка на кефире

- полуржаные хлебцы на твороге