 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 18 декабря 2018 г. |
простые полуржаные хлебцы
Простота этого рецепта в том, что тесто для хлебцев не вымешивается.
Хлебцы получаются пышными, солоноватыми, с хрустящей корочкой и
пружинистым мякишем.
 |
Диета - это как родео. Не удержишься - разнесёт. |
СОСТАВ
1 стакан жидкости (молоко + вода), ~2 ч ложки мёда (20г), 2/3 стакана ржаной муки (120г), 1 стакан пшеничной муки (160г), 0,5 пакетика сухих дрожжей др.Откер (3,5г), 2/3 ч ложки соли
Смешать тёплую воду с молоком. Пропорции могут быть любыми, но лучше,
чтобы молоко было пополам с водой.
Для усиления ржаного вкуса вместо воды можно взять крепкий чёрный кофе.
Растворить в жидкости мёд.
Всыпать пшеничную муку и дрожжи. Размешать.
Оставить до увеличения в 1,5~2 раза.
Ложкой вмешать 100г ржаной муки, смешанной с солью.
Тесто должно быть влажным и тянущимся.
Стол посыпать толстым слоем ржаной муки и вывалить на неё тесто.
Сверху тесто густо посыпать ржаной мукой.
Руками размять и растянуть тесто в пласт.
Нарезать произвольными кусками и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить противень в тёплое место, чтобы хлебцы немного подошли.
Выпечь в разогретой до t=180~200°C духовке до зарумянивания - 14~17 минут.
Готовые хлебцы вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
При желании лишнюю муку с хлебцев можно обмести кистью.
Для хранения сложить хлебцы в п/э пакет.
Также можно посмотреть:
- быстрая ржаная лепёшка на кефире |
- полуржаные хлебцы на твороге |
| Милюня - 10.04.2014 16:15 |
| Милюня - 9.04.2014 16:58 |
| Ответ: думаю, это будет интересный опыт. |
| Милюня - 20.11.2013 0:43 |
| Ответ: извините, про соль забыла написать. Сейчас поправлю рецепт. Соль всегда вводится в последнюю очередь. Так как соль губит дрожжи, то опара ставится без соли и только потом вместе с мукой добавляется соль. |
16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
Change privacy settings.