чебуреки из лаваша

У лаваша отрезать утолщённые края.
Разрезать лист лаваша на ровные квадраты.
Если лаваш круглый и небольшого диаметра, его резать не нужно.

Смазать квадратики лаваша тонким слоем яйца.

В фарш добавить воду, чтобы он стал более жидким.
Если после смазывания лаваша осталось яйцо, то его можно вмешать в фарш. (Это делается только для того, чтобы остаток яйца не пришлось выбрасывать. Но вводить яйца в фарш для любого блюда не желательно, так как они делают фарш более жёстким и грубым.)
На квадраты лаваша тонким слоем намазать фарш в виде треугольника, не доходя 1 сантиметр до края.
Если лаваш круглый, нанести фарш в виде полукруга.

Следить, чтобы фарш не попадал на края, иначе они не склеятся и при жарке будет вытекать сок.
Свернуть квадратики по диагонали.
Хорошо прижать края, чтобы они склеились за счёт яйца.

В сковороде на огне выше среднего разогреть растительное масло.
Обжарить чебуреки с двух сторон до яркого зарумянивания.

Подавать в горячем или тёплом виде.

После остывания тесто отмякает и перестаёт хрустеть.

Также можно посмотреть:

- чебуреки (на заварном пресном тесте)

- беляши